活ふぐ料理 下関
シモノセキ / Shimonoseki Live Fugu Cuisine
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豊富なふぐ料理が魅力の名店
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メニュー
てっさ、てっちり、ふぐ唐揚げなど、宴会にぴったりな全7品!一番人気のコースになってます。
てっさ、てっちり、ふぐ唐揚げに、炙った焼きふぐまで付いてくる全8品! ふぐフルコースで豪華に宴会★★
もっともっとふぐを堪能したい人へ…ふぐが通常の倍のサイズになる! 贅沢で大満足のコースをご用意★接待・各種宴会にもおすすめです!
鍋に出汁を入れ、沸騰したらまず骨付きの身から。続いて身と野菜などを加えていく。身はしゃぶしゃぶ程度で最高の味わい。
てっさといえば薄作りが基本。まずは、透き通るような美しさを目で楽しんでから口の中へ。
秘伝のタレを絡めた身やあら、野菜を網焼きにする。次第に香ばしい香りが漂ってきて、大いに食欲をそそられる。
秘伝のタレに絡めてから、片栗粉の衣をつけてカラッと揚げた唐揚げも泳ぎとらふぐならではの、深みのある旨さ。揚げたての熱々にかぶりつこう。
表面だけさっと湯通ししてぶつ切りに。この独自の食感がまた堪らない。付け合わせの白菜と一緒に、ポン酢をかけて召し上がれ。とらふぐの新たな味わいの世界に、感嘆するに違いない。
ふぐの皮は2枚あって、その内側の皮がこれ。てっちりに入れて、しゃぶしゃぶ風に一分ぐらい、泳がすようにして食す。
通常の泳ぎてっちりより、ふぐを2倍ぐらいの大きく捌いた食べ応えのある一品です。
食前酒・すっぽん造り・特製すっぽん鍋・雑炊・香物2名様より
4名様より
レモンライムゆずぶどうカルピス 等
レモングレープフルーツ
シャンディガブカシスソーダカシスオレンジカシスウーロン
黒麹・白麹
4合瓶 3,850円
4合瓶 8,250円
4合瓶 4,950円
4合瓶 6,050円
数種類の地酒を少しずつご賞味いただけます。
濃厚梅酒/青谷の梅七年熟成/梅の宿あらごし梅酒 等
レモンライムゆず
ウーロン茶/コーラー/サイダー/ジンジャエール/オレンジ/アップル 等
☆コースご注文の方のみご利用いただけます●ヒレ酒なんとヒレ酒もOK!●ビール生ビール・ビンビール・ノンアルコールビール●酎ハイ・ハイボールレモン・ライム・ゆず・カルピス●焼酎指定の芋、麦焼酎●日本酒指定のもの、お酒●梅酒指定の梅酒●ソフトドリンクウーロン、サイダー、オレンジ、アップル、アセロラドリンク※20才以上の方々・人数分注文
