肉匠 牛虎 守口店

新鮮さはもちろん肉の旨味を存分にお楽しみください。

幻のユッケ、タンユッケ、ハートユッケを盛り合わせました。味わいのある人気の部位を厳選してユッケにした自慢の逸品です。ぜひ食べ比べてください。

鮮度に自信あり！牛虎人気メニュー。シコシコした食感とパンチの効いた葱塩ダレが秀逸

お口の中でとろける食感と柔らかさが魅力。クセがなく上品な甘さのレアステーキ。

ホルモンの中でも低カロリー。コリコリした歯ごたえが特徴です。

赤身、大トロ、ユッケ軍艦それぞれを一貫ずつ三種の肉寿司が楽しめる盛り合わせです

黒毛和牛を丁寧に極薄カット、お客様のテーブルでスタッフが炙って仕上げます。

炙りユッケ軍艦…ユッケを炙って軍艦に。特製タレが味の決め手です。赤身炙り寿司…人気の希少部位"イチボ"や濃厚赤身"クリ"などその日のイチオシを握ります。

本日の特選部位を使った珠玉の逸品です。

それぞれ違ったカットで五種五通りの食べ方ができる一押しの盛り合わせです。タンしゃぶ/上塩タン/厚切りタン/タンスティック/中落ちタン

各968円

特上塩タン…売り切れ御免！一頭からほんの僅かしか取れない最上級な特上タンです

牛虎名物タン。上質のタンを大胆に厚切りに！匠の包丁技で柔らかくお召し上がりいただけます。

各種タンに110円（税込）で追加できます。アテとしてそのままでもお召し上がりいただけます。

-牛虎の美味しさを盛り込みました-ミスジ薄切りおろしポン酢 ・ハラミ三種食べ比べ盛り・漬け焼き上ゲタカルビ ・バラ・薄ミノのてっさ風 ・季節野菜

-肉匠が厳選した納得の盛り合わせ-本日のステーキ ・焼しゃぶ泡ポン酢・特撰上バラ ・上ロース・上ハラミ ・季節野菜

リブロースの巻き芯部分。当店の品揃えの中で1、2を争う柔らかさ。

分厚いミノの部分をあえて薄切りに。両面をサッと炙りお召し上がりください

各1045円

各1265円

牛一頭から少ししか取れない希少部位。両面を炙っておろしポン酢でどうぞ。

クリわさび醤油…赤味の人気部位”クリ”を、さっと炙ってわさび醤油で・・・。漬け焼き上ゲタカルビ…アバラ骨の間にあるお肉。幾度もタレを付け重ねて焼く事で、カルビの旨味が濃厚になり絶品です。各1408円

肩ロースの中で最もやわらかな部分。美しいサシが特徴。各1628円

ヘルシーな脂肪分が少ない赤身肉。女性やご年配の方にもあっさりとお召し上がり頂けます

特選三角バラ…言わずと知れたバラの王様。最も美しいサシをご堪能ください。焼きしゃぶ泡ポン酢…薄切り肉の両面をサッと炙るように焼き、自家製泡ポン酢であっさりとお召し上がりください。

最も甘みのある「クラシタロース」の芯の部分を焼肉カットでお届けします。

お手頃な100gでご提供。最高級なジューシーな肉質のお肉です。

お手頃な100gでご提供。最高級の上品な味のお肉です。

極上ザブトン2178円　ザブトンの中でも最も最上級な中心の部分。目にも美しい霜降り肉を一枚切りでご提供。前バラみぞれ焼き1518円

ハラミ（有馬山椒）、上ハラミ（きざみわさび）、裏ハラミ（ガーリックバジルチーズ）、厚切りハラミ（ガリ）、ネギサンドハラミ（旨味ネギ）、ビワハラミ（タレ）を食べ比べていただけます。それぞれ違った味覚の違いをお味わいください。

ネギ塩サンドハラミ…旨味ネギをハラミの中に挟み焼き上げる事で旨味がしみこみ美味しさ倍増です。裏ハラミ…程よい脂の甘味とバラのようなジューシーさを併せ持つお肉です。各1045円

頭（カシラ）と呼ぶ最も肉厚でサシの入った部分。数の限りある売り切れ御免の特上ハラミ。

本日オススメのホルモン五種。精肉店直営だからこそ毎日届く新鮮ホルモンの数々。匠の包丁、板前の技でホルモンのいろいろな美味しさをお楽しみいただけます。その日仕入れたプリプリのホルモンの中から板前が惚れた５品を２貫ずつ「特製だし」と「特製味噌」を添えてお届けします。

各440円　※写真はコリコリ

各495円　※写真は赤センマイ

各440円

各495円

各748円

各528円

トロトロチーズにふんわりモッツァレラをトッピング。

色鮮やかな紅芯大根とトップにキャビアを乗せたサラダ。牛虎自慢のわさびドレッシングが美味しさの決め手です。

京都九条ネギに炙りを加え香りと甘味を高めてから盛り込みました。特製韓国風チョレギドレッシングでご提供します。

大分蘭王玉子をトッピング。自家製ローストビーフとチーズの一体感をお楽しみ下さい。

各715円　※写真はキムチ盛り合わせ

新鮮な海鮮類や果実をたっぷりと白菜キムチで包み込みました。熟練した職人が丹精込めて滋味深く仕上げました。

各385円

各440円

（小）…770円（税込）/（プチ）…495円（税込）

塊肉をホロホロに煮込んだスープ。旨みたっぷり、ピリ辛で香り高い深みがあるスープです。

まめにアク取りしながら一昼夜煮込み一晩寝かせています。コラーゲンや鉄分が豊富に溶けたスープに仕上げました。

各418円

（小）…1078円（税込）/たっぷりのアワビに新鮮キモをすり込んだ磯香るおかゆ。栄養価が高く、コリコリとしたアワビの食感が美味。

赤（特製ピリ辛ネギタレ）…495円（税込） / 青（青のり）…495円（税込） / 茶（なめたけ）…495円（税込）

石焼ピビンバ…968円（税込）/ユッケピビンバ…1,078円（税込）/ピビンパ…748円（税込）/石焼きガーリックライス…748円

黒毛和牛ひつまぶ…550円/カルビクッパ…858円（税込）/クッパ…748円（税込）

（小）…330円（税込）/（中）…385円（税込）/（大）…440円（税込）

＜お食事＞ごはん＋玉子スープ/ごはん＋韓国のり/お子様クッパ（玉子雑炊）＜ドリンク＞コーラ/オレンジジュース/アップルジュース/カルピス/ウーロン茶

各495円※写真は牛虎特製杏仁豆腐

各385円