コースト

ブレイズド・コールラビ、バスマティライス、トマトカレーグレービー

ワイルド、クラム、アンドゥイユブロス

メイン州産のロブスター、グリッツ、貝類とトマトのエマルジョン

炒飯、温かいコチュジャンビネグレット

ポテトムースリーヌ、焼きマイタケ、赤ワインマッシュルームジュ

パン焼き、ズッキーニフリッター、赤レンズ豆、パプリカジュース

バリグール、エンドウ豆、キノコ

浅いポーチ、マッシュルーム、サンチョーク＆トリュフブロス

タルタル、大根、焦がしトマティーヨビネグレット

焼き目をつけたもの、ポワヴルソース、ポワロー

ホワイトアスパラガス、モレル、シャンパンエマルジョン

炒飯、温かいコチュジャンビネグレット

ラベンダーとバニラ風味のクリーム、ブルーベリーアイスクリーム

ピスタチオとゴートチーズクリーム、クリームフレッシュアイスクリーム

チョコレートムース、フランジェリコ、プラリネジェラート

ホワイトチョコレート、チョコレートバニラビーンアングレーズ、チョコレートジェラート

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフの選りすぐりのチーズとコンディメント

グレイグース、自家製バナナリキュール、ホワイトチョコレートゴディバ

アブソルートバニラ、チャイティー、ハチミツ、カリュア、クリーム

東海岸の牡蠣半ダース

季節野菜、オレンジユズビネグレット

軽くシトラスで熟成させた、メイヤーレモンのブロス

コンフィットダックの脚、ルムラード

カステルベトラーノオリーブ、ピキーリョピーマン、チョリソオイル

フェットチーネ、キングクラブ、ロブスター、フェンネル

ブレイズド・コールラビ、バスマティライス、トマトカレーグレービー

ワイルド、クラム、アンドゥイユブロス

メイン州産のロブスター、グリッツ、貝類トマトエマルジョン

ジャガイモ、赤ビーツ、ソース・ブルゴーニュ

セロリのピューレ、野生のキノコ、ホースラディッシュジュース

パン焼き、ズッキーニフリッター、赤レンズ豆、パプリカジュース

バリグール、エンドウ豆、キノコ

浅いポーチ、マッシュルーム、サンチョーク＆トリュフブロス

焼き目をつけた春のマトベ豆シチュー、ラムプス

ホワイトアスパラガス、モレル、シャンパンエマルジョン

ジャガイモ、赤ビーツ、ソース・ブルゴーニュ

ごまのブレントン、ブラッドオレンジゼリー、ブラックミント

タルタル、大根、焦がしトマティーヨビネグレット

ホワイトチョコレート、チョコレートバニラビーンアングレーズ、チョコレートジェラート

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフの選りすぐりのチーズとコンディメント

ピスタチオとゴートチーズクレム、クリームフレッシュアイスクリーム

チョコレートサブレ、チョコレートガナッシュ、コーヒークレム、アイリッシュクリームアイスクリーム

グレイグース、自家製バナナリキュール、ホワイトチョコレートゴディバ

アブソルートバニラ、チャイティー、ハチミツ、カリュア、クリーム

東海岸のカキ ½ダース

季節の野菜、オレンジゆずビネグレット

軽くシトラスでマリネした、マイヤーレモンのブロス

コンフィダックレッグ、レムラード

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー、チョリソオイル

フェットチーネ、キングクラブ、ロブスター、フェンネル

煮込んだカブ、バスマティライス、トマトカレーグレービー

野生、ハマグリ、アンドゥイユブロス

メイン州産のロブスター、グリッツ、貝類とトマトのエマルジョン

ジャガイモ、赤ビート、ブルゴーニュソース

セロリ根のピューレ、野生のキノコ、ホースラディッシュジュ

パンシアード、ズッキーニフリッター、レッドレンズ豆、パプリカジュ

バリグール、エンドウ豆とキノコ

浅いポーチ、キノコ、サンショウ、トリュフのブロス

タルタル、ダイコン、焦がしたトマティーヨのビネグレット

焼き目をつけた春のマトベ豆のシチュー、ランプス

ホワイトアスパラガス、モレル、シャンパンエマルジョン

ジャガイモ、赤ビート、ブルゴーニュソース

ごまブレントン、ブラッドオレンジゼリー、ブラックミント

ピスタチオと山羊のチーズのクレーム、クリームフレッシュアイスクリーム

チョコレートサブレ、チョコレートガナッシュ、コーヒークレーム、アイリッシュクリームアイスクリーム

ホワイトチョコレート、チョコレートバニラビーンズアンゲライズ、チョコレートジェラート

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフが選んだチーズと調味料

グレイグース、自家製バナナリキュール、ホワイトチョコレートゴディバ

アブソルートバニラ、チャイティー、ハチミツ、カルーア、クリーム

タルタル、アボカド、海藻エマルジョン

ビスクのエマルジョン

焼き、リークフォンデュ、サフランヴルーテ

大根、きのこ、トリュフホランデーズ

シャンパンポーチ、ヘーゼルナッツ

カリューガ、1オンス

ロイヤルオセトラ、1オンス

東海岸のオイスター ½ダース

季節のグリーンと野菜、ディジョンビネグレット

タルタル、アボカド、海藻エマルジョン

コンフィダックレッグ、セロリルート、ホワイトバルサミコビネグレット

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー、チョリソオイル

軽く焼かれたマメ豆

イカ、イベリコハム

焼き目をつけたピペラード

コンフィ・フィンガーリング・ポテト、ビリ・ビ

焼き、リークフォンデュ、サフランヴルーテ

グリル、ブール・ノワゼット

大根、きのこ、焦がした玉ねぎのピューレ、トリュフホランデーズ

グリル、マッシュポテト、赤ワインシポリーニジュ

フリーケ、アーティチョーク、ミントジュース

煮込み豆、コンフィのナス

ピスタチオと山羊のチーズクレーム、クリームフレッシュアイスクリーム

チョコレートサブレ、チョコレートガナッシュ、コーヒー、アイリッシュクリームアイスクリーム

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフが選んだチーズと調味料

季節の

東海岸のオイスター ½ダース

季節の野菜、オレンジユズビネグレット

軽くシトラスでマリネした、マイヤーレモンのブロス

コンフィダックレッグ、レムラード

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー、チョリソオイル

フェットチーニ、キングクラブ、ロブスター、フェンネル

煮込んだカブ、バスマティライス、トマトカレーグレイビー

野生、ハマグリ、アンドゥイユブロス

メイン州のロブスター、グリッツ、シーフードトマトエマルジョン

ジャガイモ、赤ビート、ソース・ブルギニョン

セロリルートピューレ、ワイルドマッシュルーム、ホースラディッシュジュ

パンシアード、ズッキーニフリッター、レッドレンズ豆、パプリカジュ

バリグール、エンドウ豆とキノコ

浅いポーチド、マッシュルーム、サンチョークとトリュフのブロス

タルタル、ダイコン、焦げたトマティーヨビネグレット

焼き、春のマトベ豆のシチュー、ランプス

ホワイトアスパラガス、モレル、シャンパンエマルジョン

ジャガイモ、赤ビート、ソース・ブルギニョン

ごまブレントン、ブラッドオレンジゼリー、黒ミント

ピスタチオと山羊のチーズクリーム、クリームフレッシュアイスクリーム

チョコレートサブレ、チョコレートガナッシュ、コーヒークレーム、アイリッシュクリームアイスクリーム

ホワイトチョコレート、チョコレートバニラビーンズアングレーズ、チョコレートジェラート

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフの選んだチーズと調味料

グレイグース、ハウスメイドバナナリキュール、ホワイトチョコレートゴディバ

アブソルートバニラ、チャイティー、ハニー、カルーア、クリーム

タルタル、アボカド、海藻エマルジョン

ビスクのエマルジョン

焼き、リークフォンタン、サフランヴルーテ

大根、きのこ、トリュフホランデーズ

シャンパンポーチ、ヘーゼルナッツ

カルーガ、1オンス

ロイヤルオセトラ、1オンス

東海岸のオイスター ½ダース

季節のグリーンと野菜、ディジョンビネグレット

タルタル、アボカド、海藻エマルジョン

コンフィダックレッグ、セロリルート、ホワイトバルサミコビネグレット

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー、チョリソオイル

軽く焼いた、マトベ豆

イカ、イベリコハム

焼き目をつけた、ピペラード

コンフィ フィンガーリング ポテト、ビリビ

焼き、リークフォンタン、サフランヴルーテ

グリル、ブール・ノワゼット

大根、きのこ、焦がし玉ねぎピューレ、トリュフホランデーズ

グリル、マッシュポテト、赤ワインシポリーニジュ

フリーケ、アーティチョーク、ミントジュース

煮込み豆、コンフィナス

½ダースのイーストコーストオイスター

季節のグリーンと野菜、ディジョンビネグレット

キハダマグロのタルタル、アボカド、出汁エマルジョン

コンフィダックレッグ、セロリルートレムラード

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー - チョリソビエール

軽く焼いた、コーンピューレ、シラントロチミチュリ

セピア、イベリコハム

バターで焼いた、煮込んだチコリ、シュリンプ・オ・ポワヴル

コンフィフィンガーリングポテト、アンドゥイユジュ

焼き目をつけたベルーガレンズ豆、ピペラード

大根、きのこ、トリュフホランデーズ

グリル、マッシュポテト、チポリーニ - ベーコンジュ

焼きロイン、フリーケ、アーティチョーク、ミントジュ

バタービーンシチュー、コンフィナス

キハダマグロのタルタル、アボカド、出汁エマルジョン

軽く焼いた、コーンピューレ、シラントロチミチュリ

バターで焼いた、ブライズドチコリー、シュリンプオポワール

大根、きのこ、トリュフホランデーズ

スパイスケーキ、ダルセイシャンティ、バニラビーンズアイスクリーム

ハーブ・ド・プロヴァンスでじっくり調理した、4オンス

ピスタチオと山羊のチーズのクレーム、クレームフレッシュアイスクリーム

チェリームース、チョコレートマカダミアフィナンシェ、ダークチョコレートソルベ

シュー生地、ライムとヨーグルトクリーム、ブラックベリーソルベ

ダークチョコレートスフレ、ラベンダーアングレーズ、焦がし蜂蜜アイスクリーム

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフの選んだチーズと調味料

アブソルート80、ハウスメイドバナナリキュール、ベイリーズアイリッシュクリーム

アブソルートバニラ、カルーア、エスプレッソ、ココナッツミルク

東海岸のオイスター ½ダース

季節の野菜、オレンジユズビネグレット

軽くシトラスでマリネした、マイヤーレモンのブロス

コンフィダックレッグ、レムラード

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー、チョリソオイル

フェットチーニ、キングクラブ、ロブスター、フェンネル

煮込んだコールラビ、バスマティライス、トマトカレーグレイビー

野生、ハマグリ、アンドゥイユブロス

メイン州のロブスター、グリッツ、貝類とトマトのエマルジョン

ジャガイモ、赤ビート、ソース・ブルギニョン

セロリルートピューレ、ワイルドマッシュルーム、ホースラディッシュジュ

パンシアード、ズッキーニフリッター、レッドレンズ豆、パプリカジュ

バリグール、エンドウ豆とキノコ

浅いポーチド、マッシュルーム、サンチョークとトリュフのブロス

タルタル、ダイコン、焦げたトマティーヨビネグレット

焼き、春のマトベ豆のシチュー、ランプス

ホワイトアスパラガス、モレル、シャンパンエマルジョン

ジャガイモ、赤ビート、ソース・ブルギニョン

ごまブレントン、ブラッドオレンジゼリー、ブラックミント

ピスタチオと山羊のチーズクリーム、クリームフレッシュアイスクリーム

チョコレートサブレ、チョコレートガナッシュ、コーヒークレーム、アイリッシュクリームアイスクリーム

ホワイトチョコレート、チョコレートバニラビーンズアングレーズ、チョコレートジェラート

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフの選んだチーズと調味料

グレイグース、ハウスメイドバナナリキュール、ホワイトチョコレートゴディバ

アブソルートバニラ、チャイティー、ハニー、カルーア、クリーム

タルタル、アボカド、海藻エマルジョン

ビスクのエマルジョン

焼き、リークフォンタン、サフランヴルーテ

大根、きのこ、トリュフホランデーズ

シャンパンポーチ、ヘーゼルナッツ

カルーガ、1オンス

ロイヤルオセトラ、1オンス

東海岸のオイスター ½ダース

季節のグリーンと野菜、ディジョンビネグレット

タルタル、アボカド、海藻エマルジョン

コンフィダックレッグ、セロリルート、ホワイトバルサミコビネグレット

カステルヴェトラーノオリーブ、ピキージョペッパー、チョリソオイル

軽く焼いた、マトベ豆

イカ、イベリコハム

焼き目をつけた、ピペラード

コンフィ フィンガーリング ポテト、ビリビ

焼き、リークフォンタン、サフランヴルーテ

グリル、ブール・ノワゼット

大根、きのこ、焦がし玉ねぎピューレ、トリュフホランデーズ

グリル、マッシュポテト、赤ワインシポリーニジュ

フリーケ、アーティチョーク、ミントジュース

煮込み豆、コンフィナス

アブソルート80、ハウスメイドバナナリキュール、ベイリーズアイリッシュクリーム

アブソルートバニラ、カルーア、エスプレッソ、ココナッツミルク

½ダースのイーストコーストオイスター

季節のグリーンと野菜、クインスビネグレット

焼き目をつけたキハダマグロ、ユズコショウ、味噌エマルジョン

コンフィダックレッグ、セロリルートレムラード

ひよこ豆 - 黒ごまピューレ、ウルファアイオリ

軽く焼いた、コーンピューレ、シラントロチミチュリ

タリアテッレ、トリュフバター

バターで焼いた、煮込んだチコリ、シュリンプ・オ・ポワヴル

焼き、グリッツ、オクラ - トマトジュース

焼き、ジンジャー - チンゲン菜、ジャスミンライス、レモングラスとココナッツソース

日本のナス、きのこ、コチュジャンエマルジョン

煮込んだ和牛の頬肉、イタリアンバタービーンシチュー

グリル、マッシュポテト、チポリーニ - ベーコンジュ

オレンジと一緒にゆっくり調理したセロリアック

焼き目をつけたキハダマグロ、ユズコショウ、味噌エマルジョン

軽く焼いた、コーンピューレ、シラントロチミチュリ

バターで焼かれた、煮込まれたチコリ、シュリンプ・オ・ポワヴル

日本のナス、きのこ、コチュジャンエマルジョン

スパイスケーキ、ダルセイシャンティ、バニラビーンズアイスクリーム

ハーブ・ド・プロヴァンスでじっくり調理、4オンス

ピスタチオと山羊のチーズのクレーム、クレームフレッシュアイスクリーム

チェリームース、チョコレートマカダミアフィナンシェ、ダークチョコレートソルベ

シュー生地、ライムとヨーグルトクリーム、ブラックベリーソルベ

ダークチョコレートスフレ、ラベンダーアングレーズ、焦がし蜂蜜アイスクリーム

シトラス、ラズベリー、マンゴー

シェフの選んだチーズと調味料