コバール・アット・ブルー
Koberl At Blue
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洗練された現代的なダイニング
評価
口コミ
写真
メニュー
新鮮に剥かれて氷で供され、赤唐辛子のミニョネットとトマトホースラディッシュソースと一緒に提供されます
ホランデーズソースとベーコンが乗ったほうれん草の上に
レモン醤油アイオリ&わさび飛子と一緒に
アーティチョークのデュクセル、ベーコンブラウンバター &ラディッシュスプラウト または 枝豆ピューレにヒワカイシーソルトを振りかけたものにシトラスビネグレットを添えて
生姜、ニンニク、コリアンダー入り
トマト、チポトレ、アボカドのレリッシュと一緒に天ぷら または アーティチョークのデュクセル、ベーコンのブラウンバター、ラディッシュの芽と一緒に炒めたもの
サンバルアイオリ&レモンラップ添え
醤油チリマリネ、アボカド、ケンダルファームクレームフレッシュ
燻製スタージョン、サワークリーム&スタージョンキャビア入り
アヒルのソーセージ、トマト、ネギ、オリーブ&パルミジャーノ・レッジャーノ または 炒めたキノコ、コンフィのトマト、ゴートチーズ&ペストを添えて
ポルチーニホランデーズソースと削りパルミジャーノ・レッジャーノチーズ添え
パルマ産プロシュート、アルト・アディジェ産スペック、ブレザオラ、ケイパー、赤玉ねぎのラヴィゴットと一緒に
ペストマスカルポーネ、マッシュルームデュクセル、ダックパストラミ スモークサーモン、ケイパー、赤玉ねぎ、クレームフレッシュ トマト、フレッシュモッツァレラ、バジル
スチリアンのかぼちゃの種と野菜の緑色のサラダ かぼちゃの種のビネグレットで
バターリーフレタス、焼きピーナッツ&醤油わさび
生姜、ニンニク、ネギで炒めたもの 甘味噌と辛い醤油チリディップ添え
トマト、チポトレ、アボカドのリリッシュ サワークリーム&ローストトマトのサルサ
黒豆とキューバ風味 トマティーヨサルサ添え
ホースラディッシュアイオリ、削りパルミジャーノ・レッジャーノ、セロリの根、パセリ&甘い玉ねぎのサラダ
シェリードレッシングのしいたけ、オレンジ&野菜のサラダ
グエランドのフルール・ド・セルで味付けされ、ハックルベリーワッフル、キャラメリゼした玉ねぎ、ジンジャー風味のポートワインソースと一緒に提供されます
ハチミツのコンブ、キンスペースト、キャンディードウォールナッツ
メイタッグブルーチーズ、キャンディーウォールナッツ、シャンパンビネグレット
ロメインレタスの心臓、ガーリッククルトン、スペイン産白アンチョビ、パルメザン・レッジャーノ
キャラメリゼした玉ねぎとベーコンのブルスケッタ、トマト&クリーミーな赤ワインドレッシング
フィールドグリーン、トーストしたアーモンド、シェリービネグレット
季節野菜のさまざまなサラダのカラフルなプレゼンテーション
アーティチョークリゾットケーキ、グリルアスパラガス、 マッシュルームマルサラクリームソース&アーモンドグレモラータ
ワイルドマッシュルームラビオリ、サuteedスピナッチ、バジルベルモットソース&溶けたトマト
サフランパールコスコスにチョリソ、メナージュオポワ、レモンブールブランと焼いたトマト、オリーブとケイパーレリッシュ添え
味噌ハニーグレーズ、豆苗とブルーフライドライス、わさびブールブラン
スパイシーなチャッカそば麺、アスパラガス&キノコ、 レモンジンジャーバターソース
春の野菜とユーコンゴールドポテトのハッシュ、 アップルウッドスモークベーコンとゴートチーズ、 レインボーチャードとポートブラックベリーソース
焼き指芋、とうもろこし、ファーバビーンズ、シポリーニ、パンチェッタ&ウォータークレス タラゴンマスタードソース
ソテーオニオン、アップルウッドスモークベーコン、カベルネ減量、クレームフレッシュホイップポテト、ブロッコリーニと一緒に
ハーブクラストポテトマッシュルームグラタン&ブロッコリーニ アーモンドのトースト、バローロの煮詰め
ベーコン入りハリコヴェール、クレームフレッシュ入りホイップポテト、 カリカリ玉ねぎ、カベルネソース、メイタッグブルーバター またはカフェドパリバター
ホイップクリームとアーモンドウエパーと一緒に
フレンチバニラカスタード、新鮮なベリー
ラズベリークーリ、クレームアングレーズ
バニラビーンアイスクリーム添え
バニラクレームフレッシュアイスクリームと一緒に
ストロベリーアイスクリーム、苺、苺ソース、焼きアーモンド&ホイップクリーム
バニラアイスクリーム、自家製チョコレートファッジ、焼きアーモンド、ホイップクリーム、そしてチェリー
ラムレーズンアイスクリーム添え
ハチミツのコンブ、キンスのペースト、キャンディークルミ
新鮮なシェルから剥がした氷の上に盛り付けられた 赤唐辛子のミニョネットとトマトのホースラディッシュソースと共に
ホランデーズソースのベーコンを添えたソテーしたほうれん草の上に
レモン醤油アイオリ わさびとびこ
アーティチョークダクスレ、ベーコンブラウンバター ラディッシュスプラウト または エダマメピューレの上にヒワカイ海塩を振りかけ、シトラスビネグレットで味付け
生姜、ニンニク、コリアンダー入り
トマト、チポトレアボカドレリッシュの天ぷら または アーティチョークダクスレ、ベーコンブラウンバターのソテー スプラウト
サンバルアイオリとレモンラップ付き
醤油チリマリネ、アボカド、ケンダルファームズクレームフレッシュ
スモークチョウザメ、サワークリーム、チョウザメキャビア
ダックソーセージ、トマト、スカリオン、オリーブ、パルミジャーノ・レッジャーノ または ソテーしたマッシュルーム、コンフィトマト、ゴートチーズ、ペスト
ポルチーニホランデーズと削ったパルミジャーノ・レッジャーノ
プロシュート・ディ・パルマ、スペック・デル・アルト・アディジェ・ブレザオラ、ケイパー、赤玉ねぎラヴィゴット
ペストマスカルポーネ、マッシュルームダックゼル、ダックパストラミ スモークサーモン、ケイパー、赤玉ねぎ、クレームフレーシュ トマト、新鮮なモッツァレラ、バジル
かぼちゃの種とフィールドグリーン、シュタイアーのかぼちゃの種ビネグレット
バターレタス、トーストしたピーナッツ、ソイワサビ
生姜、ニンニク、ネギで炒めた 甘い味噌と辛い醤油チリディップ
トマト、チポトレ アボカド レリッシュ サワークリーム ローストトマト サルサ
ブラックビーンズ キューバのフレーバー トマティラサルサと一緒に提供
ホースラディッシュアイオリ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、セロリの根、パセリ、スイートオニオンのサラダ
シイタケのサラダ、オレンジ、シェリードレッシングのフィールドグリーン
ゲランドのフルール・ド・セルで味付けし、ハックルベリーのワッフル、キャラメリゼした玉ねぎ、ジンジャーの香りのポートワイン reductionと共に提供
ハニカム、クインスペースト、キャンディーくるみ
メイタグブルーチーズ、キャンディーくるみ、シャンパンビネグレット
ロメインレタス、ガーリッククルトン、スペイン産ホワイトアンチョビ、パルメザン・レッジャーノ
キャラメライズドオニオンベーコンブルスケッタ、トマトクリーミーレッドワインドレッシング
フィールドグリーン、トーストアーモンド、シェリービネグレット
さまざまな季節の野菜サラダのカラフルなプレゼンテーション
アーティチョークリゾットケーキ、グリルアスパラガス、マッシュルームマルサラクリームソース アーモンドグレモラータ
野生のキノコラビオリ、ソテーしたほうれん草、バジルベルモットソース、溶けたトマト
サフランパールクスクスとチョリソ、メナージュオポワ、レモンブールブラン、ローストトマト、オリーブケーパーのレリッシュ
味噌ハニーグレーズ、エンドウの芽、青いフライドライス、 わさびブールブラン
スパイスチャッカソバヌードル、アスパラガス、マッシュルーム、レモンジンジャーバターソース
春野菜 ユーコンゴールドハッシュと アップルウッドスモークベーコン、ゴートチーズ、 レインボーチャード ポートブラックベリーソース
ローストフィンガーリングポテト、コーン、ファバビーンズ、チポリーニ、パンチェッタ、ウォータークレス、タラゴンマスタードソース
ソテーした玉ねぎ、アップルウッドスモークベーコン、カベルネリダクション、クレームフレーシュホイップポテト、ブロッコリーニ
ハーブ クラスト ポテト マッシュルーム グラタン ブロッコリーニ トースト アーモンド、バローロ リダクション
ベーコン入りのハリコヴェール、クレームフレーシュのホイップポテト、 クリスピーオニオン、カベルネリダクション、メイタグブルーバター またはカフェ・ド・パリバター
ホイップクリームとアーモンドウエハース付き
フレンチバニラカスタード、新鮮なベリー
ラズベリークーリ、クレームアンジェ
バニラビーンズアイスクリーム付き
バニラクレームフレッシュアイスクリーム
ストロベリーアイスクリーム、ストロベリー、ストロベリーソース、トーストアーモンド、ホイップクリーム
バニラアイスクリーム、自家製チョコレートファッジ、トーストアーモンド、ホイップクリーム、そしてチェリー
ラムレーズンアイスクリーム付き
ハニカム、クインスペースト、キャンディーくるみ
新鮮な剥き身と氷 赤唐辛子のミニョネットとトマトのホースラディッシュソースと共に提供
ほうれん草のソテーとオランデーズソースとベーコンの上に
レモン醤油アイオリとわさびとびこ付き
アーティチョークダクスレ、ベーコンブラウンバターとラディッシュスプラウト、またはエダマメピューレの上にヒワカイ海塩で味付けし、シトラスビネグレットを添えて
生姜、ニンニク、コリアンダー入り
トマト、チポトレ、アボカドのレリッシュを使った天ぷら または アーティチョークデュクセル、ベーコンブラウンバター、ラディッシュスプラウトと一緒にソテー
サンバルアイオリとレモンのラップ付き
醤油チリマリネ、アボカド、ケンダルファームズクレームフレーシュ
スモークしたチョウザメ、サワークリーム&チョウザメキャビア入り
ダックソーセージ、トマト、スカリオン、オリーブ、パルミジャーノ・レッジャーノと一緒に または ソテーしたマッシュルーム、コンフィトマト、ゴートチーズ、ペストと一緒に
ポルチーニホランデーズと削ったパルミジャーノ・レッジャーノと共に
プロシュート・ディ・パルマ、スペック・デル・アルト・アディジェ & ブレザオラ、ケイパー、赤玉ねぎラヴィゴット
ペストマスカルポーネ、マッシュルームデュクセル&ダックパストラミ スモークサーモン、ケイパー、赤玉ねぎ&クレームフレーシュ トマト、新鮮なモッツァレラ&バジル
かぼちゃの種とフィールドグリーンを添えたシュタイアーのかぼちゃの種ビネグレット
バターレタス、トーストしたピーナッツと醤油ワサビ
生姜、ニンニク、ネギで炒めた 甘い味噌と辛い醤油チリディップと共に
トマト、チポトレ、アボカドレリッシュ サワークリームとローストトマトサルサ
ブラックビーンズとキューバの風味 トマティージャサルサと一緒に提供
ホースラディッシュアイオリ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、 セロリの根、パセリ、甘い玉ねぎのサラダ
シイタケ、オレンジ、フィールドグリーンのサラダ、シェリードレッシング
ゲランドのフルール・ド・セルで味付けし、ハックルベリーのワッフル、キャラメリゼした玉ねぎ、ジンジャーの香りのポートワインの reduction と共に提供
ハニカム、クインスペースト、キャンディーくるみ
メイタグブルーチーズ、キャンディーくるみ、シャンパンビネグレット
ロメインレタス、ガーリッククルトン、スペイン産ホワイトアンチョビ、パルメザン・レッジャーノ
キャラメライズドオニオンとベーコンのブルスケッタ、トマトとクリーミーレッドワインドレッシング
フィールドグリーン、トーストアーモンド、シェリービネグレット
さまざまな季節の野菜サラダのカラフルなプレゼンテーション
アーティチョークリゾットケーキ、グリルアスパラガス、マッシュルームマルサラクリームソースとアーモンドグレモラータ
野生のキノコラビオリ、ソテーしたほうれん草、バジルベルモットソースと溶けたトマト
サフランパールクスクス、チョリソ、メナージュオポワ、レモンブールブラン、ローストトマト、オリーブ、ケイパーのレリッシュ
味噌ハニーグレーズ、エンドウの芽と青いフライドライス、 わさびブールブラン
スパイスチャッカソバヌードル、アスパラガスとマッシュルーム、レモンジンジャーバターソース
春の野菜とユコンゴールドのハッシュ、 アップルウッドスモークベーコンと山羊のチーズ、 レインボーチャードとポートブラックベリーソース
ローストフィンガーリングポテト、コーン、ファバビーンズ、チポリーニ、パンチェッタ & ウォータークレス、タラゴンマスタードソース
ソテーした玉ねぎ、アップルウッドスモークベーコン、カベルネリダクション、クレームフレーシュホイップポテト&ブロッコリーニ
ハーブ クラスト ポテト マッシュルーム グラタン & ブロッコリーニ トースト アーモンド、バローロ リダクション
ベーコン入りのハリコヴェール、クレームフレーシュのホイップポテト、 クリスピーオニオン、カベルネリダクション、メイタグブルーバター またはカフェ・ド・パリバター
ホイップクリームとアーモンドウエハース付き
フレンチバニラカスタード、新鮮なベリー
ラズベリークーリ、クレームアングレーズ
バニラビーンズアイスクリーム付き
とバニラクレームフレッシュアイスクリーム
ストロベリーアイスクリーム、ストロベリー、ストロベリーソース、トーストアーモンド&ホイップクリーム
バニラアイスクリーム、自家製チョコレートファッジ、トーストアーモンド、ホイップクリーム、そしてチェリー
ラムレーズンアイスクリーム付き
ハニカム、クインスペースト、キャンディーくるみ