セイバ

ロイヤルレッドシュリンプ、パタゴニアベイスカロップ、ピコ・デ・ガヨ、サルサ・ブラハ、アボカド

サルサ・ベルデ、グリーンアップル、セラーノ、キュウリ、ヒカマ

タコ、サルサ・ネグラ、キュウリ、アボカド、赤玉ねぎ

ブルークラブミート、スモークトラウトキャビア、チレセラーノ、トスターダス

テンダーロインタルタル、コティハチーズ、トリュフ・チポトレドレッシング、コーントルティーヤチップス

トマトスープ、パネラチーズ、揚げトルティーヤストリップ、パシージャチリ、アボカド

マサ生地のフラットブレッド、再加熱したピント豆、サルサタテマダ、クリーム、ケソフレスコ

焦げたスイートコーン、ラブネ・トリュフクリーム、コーンナッツ、チポトレ・ライムビネグレット

メキシコのチーズのブレンド、自家製チョリソ、ポブラノペッパー

メキシコのチーズのブレンド。マッシュルーム

豚バラ肉、ビロテパン、玉ねぎ、トマトサルサ、チレ・デ・アルボル

アチョーテマリネした豚肉、玉ねぎ、シラントロのローストサルサロハ、トウモロコシトルティーヤ

チレアンチョのブレイズドブリスケット、オアハカチーズ、チポトレサルサ、コンソメ

スモークフランクステーキ、ハバネロチリタジキ、ピクルドフレスノ

ビール衣のブラックグルーパー、キャベツスロー、スモークチポトレアイオリ、タマリンドソース

煮込んだラムシャンク、モリタチリソース、ガルバンゾピューレ、トマティーロピコデガヨ

ダックコンフィ、アボカドセラーノサルサ、キャベツ、ケソフレスコクリーム

チリ・グアヒーヨとモリタでマリネした鶏肉、サボテン、パイナップルサルサ、ポテトフォーム

チキン・ティンガ、グリーントマティーヨサルサ、コーントルティーヤ、アボカド、クレマ・デ・ランチョ、ケソ・フレスコ、ピクルド・レッドオニオン

和牛スカートステーキ、黒豆、アボカド、サルサマチャ

マッシュルームベースのステーキを詰めたチレ・ポブラーノ、チワワチーズ、トマト・チレ・デ・アルボル・サルサ、ご飯

煮込んだプライムショートリブ、ベーコン、トマティロサルサ、ピントビーンズ、玉ねぎ

チリ・グアヒーヨとアンチョでマリネした、その日の丸ごとの魚、赤キャベツのレリッシュ、苦味のある野菜

煮込んだイベリコ豚、ユカタンのレカド、ハバネロサルサ、チチャロネス、シュニペック

プライムハンガーステーキ、モーレネグロ、プランテイントルティーヤ、トマティーヨピコデガヨ

ロースト・チレ・ポブラーノ、オニオン、コーン、ケソ・フレスコ

メキシコ風ご飯、トマト、コーン、エンドウ豆

サボテン、トマト、玉ねぎ、シラントロ、黒豆、ケソフレスコ

焦がしシナモンアイスクリーム、ピーナッツブリトル、アーモンドケーキ

オレンジマーマレード、メスカルキャラメル、ハニーキャンディ

ココナッツクリーム、ハイビスカスゼリー、アーモンドクリーム

ライムケーキ、クリスピーメレンゲ、ストロベリーサルサソルベ

マンゴーコンポート、マンゴーパッションムース、パッションフルーツアイスクリーム

フレーバー: プリッキーペア、サワーソップ、キーライム、バニラ

バニラ

持続可能なソースのスマトラリンタン、野生のハニカム