丸亀中府酒場 情熱ホルモン

黒ホルの本当にいいとこだけ！プレミアムな黒ホル黒ホルの肉厚な部分のみを厳選しました。とろける食感と口の中に溢れ出す甘い脂。あじわいも食べごたえもプレミアムな黒ホルです。ぜひ食べ比べてみてください。

黒ホルって？黒ホルとは、黒毛和牛のホルモン（小腸）です。黒毛和牛のホルモンはとても希少で、上質な脂がたっぷりとのったその味わいは、とろける美味しさ。ぜひ食べていただきたいので、情熱ホルモンではいつでも1人前539円でご提供いたします。

やみつきピリ辛ダレあじわい豚ハラミ・アカセン・豚ほほ肉・フワフワ・ハツ旨みの中に唐辛子の風味が効いた、旨辛でやみつきの味わい。

さっぱり塩ダレガツミノ・豚トロ・タンもと・豚ホル・コリコリ本醸造醤油とにんにくのアクセントが素材の味を引き立てます。

色々なホルモンをじっくりと煮込みました。様々なホルモンの食感をお楽しみいただけます！

色々なホルモンをじっくりと煮込みました。様々なホルモンの食感をお楽しみいただけます！

第三胃袋独特の食感で、とても食べやすくヘルシー。

肺味は淡泊でクセがなく、ふわっとした独特の食感。

動脈食べた時のコリコリ感がたまりません。

肝臓タンパク質・ビタミン・鉄分の宝庫。濃厚な味わい。

気管歯ごたえがあってコリコリした食感が美味しい。

第二胃袋蜂の巣状の見た目。独特の歯ごたえが楽しい。

第四胃袋歯ごたえもあるが脂もしっかりとのっています。

小腸小腸を裏返して脂を閉じ込めたもの。

大腸別名シマチョウ。適度な脂でトロリとした食感。

第一胃袋シコシコした歯ごたえと、独特の深い旨味。

ボイル小腸独特の深い味わい。味噌ダレがよく合います。

胃袋肉厚で歯ごたえがあり、噛むほどに深い味わい。

喉部脂がのった霜降り状の部位で、心地よい歯ごたえ。

鼻トロッとした脂が程良くあり、濃厚な味わい。

心臓弾力のある歯ざわりでクセが無く食べやすい。

頬肉程良い脂と濃厚な味わい。

横隔膜脂肪を多く含んでおり、やわらかく淡泊な味わい。

首塩焼きにしてレモン汁で食べるのがおすすめです。

舌ほどよい歯ごたえと旨味をお楽しみいただけます。

舌本醸造醤油とにんにくのアクセントが素材の味を引き立てます。お好みでネギを巻いてお召し上がりください。

脚鶏肉の中でも代表的な部位で、ジューシーな味わいとコクが特徴です。

首心地よいソフトな歯応えとともに広がる、甘みと旨み。

コリコリ・やわらかハラミ・アカセン・黒ホル・タンもと・テッチャン・ハツ・ハチノス

あじわい豚ハラミ・豚ほほ肉・やわらかハラミ・あぶりカルビ・ロース・カルビ

豚ほほ肉・ガツミノ・豚ホル・塩タン（豚）・ハナハナ

あじわい豚ハラミ・豚ほほ肉・ガツミノ・ハツ・せせり

マルチョウ・ハチノス・豚ほほ肉・タンもと・鶏もも

■プラス55円で味変商品をご注文いただけます！ネギ塩ダレ・やみつきとろ玉ダレ・鬼おろしポン酢■爆弾唐辛子【激辛】粗挽き唐辛子（無料）お気軽にスタッフまで。

薄切りカルビは食べやすくお子様から大人まで人気の商品です。

赤身と脂身のバランスが良く濃厚な旨味を味わえます。

※やわらかハラミは、筋切りをしたお肉に牛脂及びうまみ成分を含ませるインジェクション加工を施しております。

横隔膜の部位でハラミならではの濃厚な味わいがお楽しみいただけます。

脂身が少なく赤身が多いためさっぱりとした味わいです。

牛タンの根本の部分のみを使用しているため、厚切りとは思えないほど歯切れが良く脂が乗っています。

和牛ならではの程よい霜降りが入り、濃厚な旨味をしっかりと味わえます！

きめの細かいサシが入り、脂の甘味とジューシーさが抜群な旨さ！

馬肉のユッケです。

コリコリ食感がクセになります。

ハチノス独特の食感をお楽しみいただけます。

ごはん 小…275円／中…319円／大…385円

・わかめスープ…319円・たまごスープ…352円・わか玉スープ…429円