タンボック - ブサン・ボンジョム

丁寧に焼き上げた探究焼きと探究ご飯を一緒に楽しんで、 探究の本質を感じることができるメニューです。

探検粥+ 探検ご飯(コンドレ)+ 探検焼き 探検の全ての食事メニューと組み合わせが可能です。

乾燥ゴンドラを浸し、濃いラー油で炒めて細かくすりおろしたゲソと一緒にご飯を炊きます。

細かくすりおろしたゲウと有機ワカメでご飯を炊き、鰹節とアワビのタレを添えていただきます。

海の香りが漂う海苔に醤油の調味料を加えてご飯を炊きます。

香りを出すさまざまな材料を入れ、オリーブオイルで香りをつけて何度も塗って焼きます。

新鮮なアワビにラー油を加えて蒸した、今までにないアワビの蒸し煮です。

牛カルビを長時間蒸して、新鮮なアワビに出汁を注ぎ、もう一度煮込みました。調和のとれた食材たちです。やわらかくとろけるカルビと歯ごたえのあるアワビ、塩味のあるスープが一食を美味しく仕上げます。

韓牛肉と人参、そしてアワビを手入れして長時間煮込むと、とろみのある濃厚なスープになりました。

季節のメニュー 一緒に楽しむアワビは「刺身」「蒸し」からお選びいただけます。

無形文化財の瓶器師が手作りした複壇地に暖かい温もりを込めてお届けいたします。