手打饂飩 寿庵

冬季一番人気の温かいうどんです。柔らかな銘柄豚（東京食肉市場のブランド品種名）と温室栽培の軟白ネギ、肉厚油揚げと当店自慢の讃岐関西風出汁で完成されます。寿庵創業のきっかけとなった一品です。

通年人気の埼玉のソウルフード肉汁うどんです。武蔵野うどんの固さよりも弾力とのど越しを重視しております。具材は銘柄豚、軟白ネギ、肉厚油揚げと肉汁専用汁で炊き上げます。うどんは冷温選べます。

つけ汁をうどんにぶっかけたものです。大根おろし、レモン、温泉玉子、刻み海苔がのります。薬味は小ねぎ、おろし生姜です。

うどんの刺身とも言うべきシンプルな食べ方です。鰹節系のだしのきいた醤油をかけて食べます。期間限定で辛味大根での提供をいたします。辛味の苦手な方には普通の大根おろしでの提供も可能です。薬味は小ねぎ、おろし生姜、レモンが付きます。

2010年「カレーうどん100年プロジェクト」に参加したメニューをベースに進化させました。数十種類のスパイスと寿庵の出汁、玉ねぎ、人参、銘柄豚（ブランド名）または大山鶏というシンプルな具材。凝縮した旨味と辛さが自慢です。

自慢の手打麺といりこ出汁の融合。厚切りかまぼこ、小松菜がのりますうどんは冷温選べます。 ひやひや、ひやあつ、あつあつ同価格です。・お子様用（150g）…500円

10月から3月季節限定大判肉厚油揚げがのります。3種類の醬油で炊き上げる油揚げは大人気です。

・普通盛り350g前後・各大盛（1玉半500-550g）1玉半…200円増し・特盛（2玉700g）…300円増し・小盛 (200g)…50円引

日により提供できる数に限りがあります。売り切れの場合はご容赦ください。