カリントン・ミル・ディスティラリー

新鮮なサーモンを当店のシグネチャーポルターガイストジンとビートルートで漬け、ルーケットペスト、塩漬け卵黄、爽やかなレモン、ハーブと一緒に提供します

焼きタスマニア産ホタテ、火を通したピーマン、トロピカルマンゴー＆ハラペーニョのリリッシュ、レモンの風味で仕上げました

柔らかいクロコダイルの尾を使ったネパール風蒸しダンプリング。辛いピーナッツソースと一緒に提供されます。エキゾチックな料理の冒険。

チェリートマト、赤玉ねぎ、白ワインの風味、パセリ、オリーブ、ケイパー、レモンバターフィニッシュと一緒に提供されます。

白ワインとバターエマルジョンで作られた、ニンニク、唐辛子、新鮮なハーブ、そしてレモンの風味が効いたクラムと一緒に食べるスクイッドインクリングイネ。

ガーリック＆ハーブで豊かにバターを塗り、オーブンで焼き、レモンの風味と手摘みの新鮮なハーブで仕上げました

コンフィのアヒルの脚のペア、日光にあてられたブルーベリー、ハマス、そしてシトラスレモンの風味

焼き人参とトリュフマッシュ、トリュフオイル、グリルしたリンゴ、スモークオークで仕上げました

スモーキートマトサルサとヨーグルトがかかったケイジャン風ポーターハウス

グリルされたシグネチャーフィレステーキ、手作りのフレンチフライとフレンチマスタード＆リッチガーリックアイオリのデュオと一緒に

柔らかい牛肉、辛いディジョンマスタード、甘いハチミツ、シャキシャキの野菜、そしてパルメザンチーズが新鮮なグリーンに乗っています。調和のとれた大胆な味の旅。

バルサミックオリーブオイルのドリズルでハニーバターを塗ったもの。

ポテトフレークで軽く揚げて、チリベリージャムとトリュフオイルで提供されます

焼き野菜サラダ：バルサミコビネガードレッシングを添えた新鮮なガーデングリーンには、チェリートマト、ピーマン、スペイン玉ねぎ、キノコが入っています。

ビーツと玉ねぎのタルトタタン、シトラスオレンジサラダとバルサミックレデュースを添えて

ビンジェポテトから作られ、リッチなガーリックアイオリと一緒に提供される、洗練された味わいのフライ。

海塩ハーブバターで振りかけられた

エイジドバルサミコエクストラバージンオリーブオイルドレッシングで和えたもの

アーティザナルミートトリオ：熟成、燻製、熟成、ピクルス、種入りマスタード、焼きサワードウと一緒に。

地元のチーズの盛り合わせ：キンスペースト、デリケートなウエハークラッカー、酸味のあるピクルスと一緒に。

サクサクのパイケースに軽く焼いたレモンカスタードを詰め、レモンソルベと一緒に提供します

豪華で濃厚なマッドケーキで、ガナッシュで覆われ、バニラビーンアイスクリームと一緒に提供されます

バニラビーンアイスクリーム添えのクラシックなクランブル

週ごとに変わるため、ウェイターにお尋ねください

受賞歴のあるポルターガイスト・ジンを選べます

受賞歴のあるポルターガイストジン＆コンビクトビターズを選んで、アロマをスパイスアップして新鮮なネグローニに仕上げます

受賞歴のあるポルターガイスト・ジンの選択

カリントンミルウイスキー、カンパリ＆ロッソの選択