ナインティーン61

スモーク＆フライドフィンガーリングポテト、スパイシートマトソース＆サフランアイオリ。推奨ペアリング：トゥプン・マルベック-アルゼンチン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティージャ、オリーブ、ハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラ・ホヤ・ソーヴィニヨン・ブラン - チリ

スモークフィンガーリングポテト、エスカベチェ、ローストレッドペッパーカラメル＆レモンガーリックアイオリ。推奨ペアリング：テラス・ガウダ・アルバリーニョ-スペイン

アヒ・アマリロ、グラセ、ポテト、青ねぎ、コリアンダー、赤玉ねぎ、トマトのくし形切り、カロライナゴールドライス。推奨ペアリング：トゥプン・マルベック（アルゼンチン）

ソフリートエスパニョール、オリーブタパナード、マンチェゴリゾット＆スイートプランテン。推奨ペアリング：グラフェッタネロダヴォラ-イタリア

ALRファームの鶏肉、カジャスパラ、サフラン、ピーマン、グリーンピース、ソフリート。推奨ペアリング：Jヴィンヤーズ・ピノ・ノワール-カリフォルニア

チョリソー・チミ・チュリ、カラマタ・キャラメル、スモーク・フィンガーリング・ポテト、カラマタ・アイオリ

焦がしたブリュッセルスプラウト、メープルバルサミコグラス、マンチェゴジェル、レーズンキャラメル

イベリコ三種のチーズ、ロンカル、酔っ払ったヤギ、イディアザバ、ポイントレイエス、マルコナアーモンド、オリーブと保存食

ソリア、サブラサード、ホットチョリソ、ブラッドソーセージ、フェウト、ハモンイベリコ、ピクルス野菜とアヒムスタード

酸っぱいオレンジのアイオリ、ローストガーリックキャラメル、ガーリックチップ、オレガノ＆ユカ

ホタテ、ライムバター、アルゼンチン・レッジャニート・パルメザン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティーリャ、オリーブとハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラ・ホヤ・ソーヴィニヨン・ブラン-チリ

アルグラ、フェタチーズ、セラーノハム、キャラメルピーカン、メロンキャビア、レモンビネグレット

シェフの日替わり魚

アヒアマリロ、グラセ、パパス、グリーンオニオン、シラントロ、レッドオニオン、トマトウェッジ、ジャスミンライス。推奨ペアリング：シロカガルナチャ - スペイン

72時間のブリスケット、ショートリブ、パースニップシルク、グラッセ、ベビー野菜とスモーキングテーブル。推奨ペアリング：フィンカ・ラ・マタ・テンプラニーリョ - スペイン

アジ・パンカ、ブラックビーンズとチョリソのリゾット、チョリソとアボカドのチミチュリ。推奨ペアリング：イフ・ユー・シー・ケイ - イタリア

サフラン、ホタテ、アサリ、鶏肉、エビ、カラスパラ、豚バラ肉。推奨ペアリング：マラ・リパッソ・ヴァルポリチェッラ - イタリア

アンガスセンターカットテンダーロインとマンチェゴリゾット。推奨ペアリング：フィンカ・ラ・マタ・テンプラニーリョ - スペイン

ユッカマッシュ、ハウスリンギサ、アサリ、グィニーハグポークベリー＆ロースト野菜。推奨ペアリング：ラトゥールシャルドネ - フランス

ラムメダリオン、北部ホワイトビーンリゾット、イングリッシュピー、サルサクリオラ＆セコグレイビー。推奨ペアリング：ソラ・ピノ・ノワール - カリフォルニア

レモンビネグレット、セラーノハム、メロンキャビア、砕いたフェタチーズ、キャラメルピーカン

自家製アーティザナルレタスブレンド、スペイン産オリーブ、マンチェゴ、テティージャ、セラーノ、自家製

ワカタクリーム、フレスコチーズ、パンカ、ピクルスオニオン、ジャスミンライス付き

モホアイオリ、セラーノハム、ピクルスしたトマト、スイートポテトチップス

ライムビネグレット、スカッシュ、ジャスミンライス

ライムの香りのチーズケーキ、ハニークラッカーのクラスト、ラベンダーの注入、キャンディライム。推奨ペアリング：レ・コッリーネ・ディ・サン・ジョルジョ・ドルチェ

パンナコッタ、砕いたタイバジル、ラムに漬けたパイナップル、圧縮オーガニックプラム。推奨ペアリング：シャトー・ヴィオレ・ラモート

チュロス、カカワトルチョコレートソース、クレマ・デ・カカワテ、ローストカカオニブ。推奨ペアリング：レ・コッリーネ・ディ・サン・ジョルジョ・ドルチェ

季節限定の自家製ジェラートについてお問い合わせください

レモンビネグレット、セラーノハム、メロンキャビア、クランブルフェタ、キャンディペカン

自家製アーティザナルレタスブレンド、スペインオリーブ、マンチェゴ、テティージャ、セラーノ、自家製

ワカタクリーム、ケソフレスコ、パンカ、ピクルドオニオン、ジャスミンライス付き

モホアイオリ、セラーノハム、ピクルドトマト、スイートポテトチップス

ライムビネグレット、スカッシュ、ジャスミンライス

ライムの香りのチーズケーキ、ハニークラッカーのクラスト、ラベンダーの注入、キャンディライム。推奨ペアリング：レ・コッリーネ・ディ・サン・ジョルジョ・ドルチェ

パンナコッタ、砕いたタイバジル、ラムに漬けたパイナップル、圧縮されたオーガニックプラム。推奨ペアリング：シャトー・ヴィオレ・ラモート

チュロス、カカワトル・チョコレートソース、クレマ・デ・カカワテ、ロースト・カカオ・ニブ。推奨ペアリング：レ・コッリーネ・ディ・サン・ジョルジョ・ドルチェ

季節ごとの自家製ジェラートについてお問い合わせください

ヨーグルト、ピーカン、季節のフルーツ。推奨ペアリング：ノビロアイコンソーヴィニヨンブラン-ニュージーランド

シェフの日替わりセレクション。推奨ペアリング：ミルク

シェリーリダクション、新鮮な山羊のチーズ、ハモンイベリコ、メロン。推奨ペアリング：アルトアディジェ ピノグリジオ-イタリア

自家製カントリーソーセージ ホワイトリリーバターミルクビスケット。推奨ペアリング：パゾ ダス ブルクス アルバリーニョ - スペイン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティージャ、オリーブ ハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラホヤソーヴィニヨンブラン-チリ

アルグラ、手作りリコッタ、ピクルスピーチ、シェリーリダクション。推奨ペアリング：テラス グアダ アルバリーニョ - スペイン

野菜チーズとハーフ1961サラダ

二つの卵、朝食ポテト、ハウスベーコン トースト

ホワイトリリービスケット、ハモンセラーノ アヒアマリロオランデーズ

ほうれん草フェタまたはハモンコンケソ、朝食用ポテトと一緒に提供

ポテト、農場直送の卵、スライスオニオン、キャラメリゼしたフェンネル、コーンドビーフ。推奨ペアリング：J ヴィンヤーズ ワイナリー ピノ・ノワール-カリフォルニア

季節のフルーツ、メープルシロップ、バニラビーンズバターを重ねたもの。推奨ペアリング：ラ・ホヤ ソーヴィニヨン・ブラン - チリ

マウント・シトラ・ポーク、ピクルド・トマト、モホ・アイオリ、ハモン・セラーノ。推奨ペアリング：グリーン・マン・ポーター-NC

アジパンサ、サニーサイドアップエッグ、パパスコンチョリソ。推奨ペアリング：イフユーシーケイ-イタリー

ガーリックチップ、キャラメライズドオニオン、フライドファームフレッシュエッグ、ブラックビーンズ、ジャスミンライス プランテン。推奨ペアリング: ノビロ ソーヴィニヨン ブラン - ニュージーランド

スモークチキンブレスト、ピクルスキュウリ、マホン、ミラスルハニーマスタード、ハウスメイドベーコン。推奨ペアリング：Jヴィンヤーズワイナリー ピノ・ノワール-カリフォルニア

バックヘッドパストラミ、アーティザンレタス、ピクルドキュウリ、ワカタマヨ、マスタード、サワードウローフ。推奨ペアリング：コッパーテイルフリーダイブIPA-FL

スモークフライドフィンガーリングポテト、スパイシートマトソース、サフランアイオリ。推奨ペアリング：トゥプン・マルベック-アルゼンチン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティーリャ、オリーブ ハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラホヤソーヴィニヨンブラン-チリ

スモークフィンガーリングポテト、エスカベチェ、ローストレッドペッパーカラメルレモンガーリックアイオリ。推奨ペアリング：テラスガウダアルバリーニョ-スペイン

アヒアマリロ、グラセ、パパス、グリーンオニオン、シラントロ、レッドオニオン、トマトウェッジ、カロライナゴールドライス。推奨ペアリング：トゥプンマルベック-アルゼンチン

ソフリート エスパニョール、オリーブ タペナード、マンチェゴ リゾット、スイート プランテイン。推奨ペアリング：グラフェッタ ネロ ダーヴォラ-イタリア

ALRファームの鶏肉、カジャスパラ、サフラン、ペッパー、グリーンピースのソフリート。推奨ペアリング：J ヴィンヤーズ ピノ・ノワール-カリフォルニア

チョリソ チミチュリ、カラマタキャラメル、スモークフィンガーリングポテト、カラマタアイオリ

焦げたブルッセルスプラウト、メープルバルサミコグラス、マンチェゴジェル、レーズンキャラメル

イベリコスリー チーズ、ロンカル、ドランケン ゴート、イディアザバ、ポイント レイエス、マルコナ アーモンド、オリーブ ジャム

ソリア、サブラサード、ホットチョリソ、ブラッドソーセージ、フェウト、ハモンイベリコ、ピクルス野菜アヒムスタード

ナランハ・アグリア・アイオリ（サワーオレンジ）、ローストガーリックキャラメル、ガーリックチップ、オレガノ・ユカ

ホタテ、ライムバター、アルゼンチン・レッジャニート・パルメザン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティージャ、オリーブ ハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラホヤソーヴィニヨンブラン-チリ

アルグラ、フェタ、セラーノハム、キャンディペカン、メロンキャビア、レモンビネグレット

シェフの日替わり魚

アヒアマリロ、グラセ、パパス、グリーンオニオン、シラントロ、レッドオニオン、トマトウェッジ、ジャスミンライス。推奨ペアリング：シロカガルナチャ - スペイン

72時間ブリスケット、ショートリブ、パースニップシルク、グラセ、ベビー野菜 スモーキングテーブル。推奨ペアリング：フィンカ・ラ・マタ・テンプラニージョ - スペイン

アジパンサ、ブラックビーンズとチョリソのリゾット、チョリソアボカドチミチュリ。推奨ペアリング：イフユーシーケイ - イタリア

サフラン、ホタテ、アサリ、鶏肉、エビ、カラスパラ豚バラ肉。推奨ペアリング：マラ・リパッソ・ヴァルポリチェッラ - イタリア

アンガスセンターカットテンダーロインとマンチェゴリゾット。推奨ペアリング：フィンカ・ラ・マタ・テンプラニージョ - スペイン

ユッカマッシュ、ハウスリンギサ、ハマグリ、ギニアホッグポークベリー、ロースト野菜。推奨ペアリング：ラトゥールシャルドネ - フランス

ラムメダリオン、ノーザンホワイトビーンリゾット、イングリッシュピー、サルサクリオラセコグレイビー。推奨ペアリング：ソラピノノワール - カリフォルニア

レモンビネグレット、セラーノハム、メロンキャビア、クランブルフェタ、キャンディペカン

自家製アーティザナルレタスブレンド、スペインオリーブ、マンチェゴ、テティージャ、セラーノ、自家製

ワカタクリーム、ケソフレスコ、パンカ、ピクルドオニオン、ジャスミンライス付き

モホアイオリ、セラーノハム、ピクルドトマト、スイートポテトチップス

ライムビネグレット、サカタッシュ、ジャスミンライス

ライムの香りのチーズケーキ、ハニークラッカーのクラスト、ラベンダーの注入、キャンディライム。推奨ペアリング：レ・コッリーネ・ディ・サン・ジョルジョ・ドルチェ

パンナコッタ、砕いたタイバジル、ラムに漬けたパイナップル、圧縮オーガニックプラム。推奨ペアリング：シャトー・ヴィオレ・ラモット

チュロス、カカワトル・チョコレートソース、クレマ・デ・カカワテ、ロースト・カカオ・ニブ。推奨ペアリング：レ・コッリーネ・ディ・サン・ジョルジョ・ドルチェ

季節限定の自家製ジェラートについてお問い合わせください

ヨーグルト、ピーカン、季節のフルーツ。推奨ペアリング：ノビロアイコンソーヴィニヨンブラン-ニュージーランド

シェフの日替わりセレクション。推奨ペアリング：ミルク

シェリーリダクション、新鮮な山羊のチーズ、ハモンイベリコ、メロン。推奨ペアリング：アルトアディジェピノグリジオ-イタリア

自家製カントリーソーセージとホワイトリリーバターミルクビスケット。推奨ペアリング：パゾダスブルクス アルバリーニョ - スペイン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティージャ、オリーブとハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラ・ホヤ・ソーヴィニヨン・ブラン・チリ

アルグラ、手作りリコッタ、ピクルスしたピーチとシェリーリダクション。推奨ペアリング：テラス・グアダ・アルバリーニョ - スペイン

野菜とチーズとハーフ1961サラダ

二つの卵、朝食ポテト、ハウスベーコンとトースト

ホワイトリリービスケット、ハモンセラーノ＆アヒアマリロホランデーズ

ほうれん草とフェタまたはハモンコンケソ、朝食用ポテト付き

ポテト、農場新鮮卵、スライスオニオン、キャラメライズドフェンネル＆コーンドビーフ。推奨ペアリング：Jヴィンヤーズ＆ワイナリー ピノ・ノワール-カリフォルニア

季節のフルーツ、メープルシロップ、バニラビーンズバターを重ねたもの。推奨ペアリング：ラ・ホヤ ソーヴィニヨン・ブラン - チリ

マウント・シトラ・ポーク、ピクルス・トマト、モホ・アイオリ＆ハモン・セラーノ。推奨ペアリング：グリーン・マン・ポーター-NC

アジ・パンカ、サニーサイドアップエッグスとパパス・コン・チョリソ。推奨ペアリング：イフ・ユー・シー・ケイ-イタリー

ガーリックチップ、キャラメライズドオニオン、フライドファームフレッシュエッグ、ブラックビーンズ、ジャスミンライス＆プランテイン。推奨ペアリング：ノビロ ソーヴィニヨン ブラン - ニュージーランド

スモークチキンブレスト、ピクルスキュウリ、マホン、ミラスルハニーマスタード、ハウスメイドベーコン。推奨ペアリング：Jヴィンヤード＆ワイナリー ピノ・ノワール-カリフォルニア

バックヘッドパストラミ、アーティザンレタス、ピクルドキュウリ、ワカタマヨ、マスタード、サワードウローフ。推奨ペアリング：コッパーテイルフリーダイブIPA-FL

スモーク＆フライド・フィンガーリング・ポテト、スパイシー・トマトソース＆サフラン・アイオリ。推奨ペアリング：トゥプン・マルベック-アルゼンチン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティーリャ、オリーブとハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラ・ホヤ・ソーヴィニヨン・ブラン-チリ

スモークフィンガーリングポテト、エスカベチェ、ローストレッドペッパーカラメル＆レモンガーリックアイオリ。推奨ペアリング：テラス・ガウダ・アルバリーニョ・スペイン

アヒアマリロ、グラセ、パパス、グリーンオニオン、シラントロ、レッドオニオン、トマトウェッジ、＆カロライナゴールドライス。推奨ペアリング：トゥプンマルベック-アルゼンチン

ソフリート エスパニョール、オリーブ タパナード、マンチェゴ リゾット & スイート プランテン。推奨ペアリング: グラフェッタ ネロ ダヴォラ-イタリア

ALRファームの鶏肉、カジャスパラ、サフラン、ペッパー、グリーンピース＆ソフリート。推奨ペアリング：J ヴィンヤーズ ピノ・ノワール-カリフォルニア

チョリソ チミチュリ、カラマタキャラメル、スモークフィンガーリングポテト、カラマタアイオリ

焦げたブルッセルスプラウト、メープルバルサミコグラス、マンチェゴジェル、レーズンキャラメル

イベリコスリー チーズ、ロンカル、ドランケン ゴート、イディアザバ、ポイント レイエス、マルコナ アーモンド、オリーブ & プレザーブ

ソリア、サブラサード、ホットチョリソ、ブラッドソーセージ、フェウト、ハモンイベリコ、ピクルス野菜＆アヒムスタード

ナランハ・アグリア・アイオリ（サワーオレンジ）、ローストガーリックキャラメル、ガーリックチップ、オレガノ＆ユッカ

ホタテ、ライムバター、アルゼンチン・レッジャニート・パルメザン

ハウスレタス、セラーノハム、マンチェゴ、テティージャ、オリーブとハウスドレッシング。推奨ペアリング：ラホヤソーヴィニヨンブラン-チリ

アルグラ、フェタ、セラーノハム、キャンディペカン、メロンキャビア＆レモンビネグレット

シェフの日替わり魚

アヒアマリロ、グラセ、パパス、グリーンオニオン、シラントロ、レッドオニオン、トマトウェッジ、ジャスミンライス。推奨ペアリング：シロカガルナチャ - スペイン

72時間のブリスケット、ショートリブ、パースニップシルク、グラセ、ベビー野菜とスモーキングテーブル。推奨ペアリング：フィンカ・ラ・マタ・テンプラニージョ - スペイン

アジパンサ、ブラックビーンズとチョリソのリゾット、チョリソとアボカドのチミチュリ。推奨ペアリング：イフ ユー シー ケイ - イタリア

サフラン、ホタテ、アサリ、鶏肉、エビ、カラスパラと豚バラ。推奨ペアリング：マラ・リパッソ・ヴァルポリチェッラ - イタリア

アンガス センター カット テンダーロインとマンチェゴ リゾット。推奨ペアリング: フィンカ ラ マタ テンプラニージョ - スペイン

ユッカマッシュ、ハウスリンギサ、ハマグリ、ギニアホッグポークベリー＆ロースト野菜。推奨ペアリング：ラトゥールシャルドネ - フランス

ラムメダリオン、北部ホワイトビーンリゾット、イングリッシュピー、サルサクリオラ＆セコグレイビー。推奨ペアリング：ソラピノノワール - カリフォルニア