Maun

メルカド・サン・マルタン内にあるマウンでは、オープン・グリル・キッチンで市場仕込みの料理を提供している。カウンター席では、リブや手羽先、リブアイなどの肉類や、ホタテ、メルルーサ、エビなどの魚介類を、シェフが丁寧に調理する様子を見ることができる。料理は新鮮な食材、気の利いたソース、洗練されたきめ細かなサービスが特徴だ。焦がしたバスク風チーズケーキが食事の締めくくりにふさわしい。