京都 和のせ

漬け込むお味噌は米麹に大豆を合わせたもので甘味料や保存料、着色料、化学調味料といった添加物は一切使用せず米麹の甘味をいかしたお味噌です。そこに酒などを加えて丁寧に練り上げていき独自の味噌床が出来上がります。このお味噌に漬け込むため魚の臭みが消え旨みを存分に引き出したとっても美味しい西京漬けが出来上がりました。

とても柔らかくて食べやすく一口にカットしてあります。

ふわっと香る高知産の柚子の爽やかさをご賞味ください。

明石・淡路を中心とする瀬戸内でとれる天然の鯛です。しっかりとした身にお味噌の味が浸透し、旨みが凝縮された一品です。

脂がのっており、お口の中でほろっと身がほどけます。冷めても柔らかくお召し上がりいただけます。

栄養価が高く良質の脂をたっぷり蓄えた鯖はお味噌につける事でくせが取れてまろやかです。

白身のお魚で特に脂がのってます。冷めても身が柔らかく人気の一品です。

新鮮な本さわらを漬け込んでいます。和のせのさわらは身がふわふわで美味しいです。

生食でとろける美味しさを持つノルウェーサーモン使用です。まろやかなお味で大人気商品です。

長崎産の新鮮な甘鯛を仕入れた贅沢な西京漬けでおもてなしにぴったりです。

関西では馴染みのある高級魚です。当店では山口県産の新鮮なものを使っております。絶妙に脂がのっており他とは一味違う美味しさです。

脂ののりが良く、九州産地のぶりを贅沢にカットし、特有の程よい脂と当店秘伝のお味噌がとても相性よく絡み合います。この時期にしか味わえない美味しさです。期間限定の一品をぜひご賞味いただきたいです。

旬の秋限定！数量限定！丁寧に骨を取り除き食べやすくしております。旬の時期しかなく味わえない最高の一品です。定番の塩焼きだけではなく当店の西京漬けで新たな美味しさを感じていただきたい一品です。

（肩ロース）旨みと締まりが抜群にいい豚肉です。このお肉にお味噌を漬け込むことでとっても柔らかくなり中までしっかり味がしみ込んでいて焼いた時に香ばしさがでてとても美味しいです。

養老山麓豚5切

銀だら1切・さわら1切・鮭1切・かれい1切・さば1切・いか（プレーン）2袋

銀だら1切・鮭1切・かれい1切・さば1切・いか（プレーン）2袋

銀だら2切・さわら2切・鮭2切・かれい2切・いか（プレーン）2袋・いか（柚子味噌）2袋

お鍋以外に合う素材の味を邪魔しない上品なぽん酢です。

濃厚でありながらもコクの中に甘味がありますので、酸味が苦手な方にも人気です。高知県産の柚子使用。

化学調味料などの添加物を一切使用せず、原料のみでお作りしております。とろーっとした甘みの中にほどよい酸味がちょうどいい合わせ酢です。いろいろなお料理に使っていただけます。