チェジュドマゴギ モヒョン店

6種類の新鮮な特別部位メニューを一度に！

高級韓牛1++肉刺身をお手頃価格でお楽しみいただけます。

一匹あたりの量が少ない特殊部位で、脂肪が多く、香ばしくて歯ごたえがあります。

豚1頭から約200gしか取れず、ロースと腹皮の間の部位で、さっぱりとした柔らかい味

内臓と豚バラ肉の間にある部位で、脂肪が少なく牛肉の味がするのが特徴です

豚の特殊部位のうち、後ろ首の部分で脂肪と肉の割合が良く、食感に優れている。

加工する際に穴を開けるようにして穴肉と呼ばれ、肉の香りが強く独特な食感が特徴です

肉をロール状に圧縮した後、薄くスライスしてカルビと冷凍豚バラ肉の中間の味を出す。