カルパッチョ

新鮮な自家製モッツァレラ、アーティチョーク、ポートベローマッシュルーム、レモンジュース、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイル、ダイスカットトマトを使ったローストペッパー。

柔らかく繊細なエビを白いんげん、米、赤玉ねぎとバルサミコドレッシング、ミックスサラダで和えました。

新鮮な自家製モッツァレラチーズをグリルしたナスのスライスの上にのせ、新鮮なトマトのスライス、バルサミコ、エクストラバージンオリーブオイルのドレッシングをかけたミックスサラダ

トウモロコシの粉と焼きパプリカ、玉ねぎ、マッシュルーム。

ラグーソースをかけたコーンミールにスモークモッツァレラをトッピング。

新鮮な蒸しムール貝を、繊細なトマトとバジルのソース、少しのワインとニンニクで調理しました。

グリルした小さなイカ全体、赤と黄色の甘いピーマンをトッピングし、軽くスパイスを効かせています。

フォンティーナチーズを詰めて焼いた新鮮なアーティチョークのハート。

深く揚げたカラマリの輪とフライドズッキーニ。

モッツァレラチーズをのせ、トマトソースで焼き上げた詰め物をしたナス。

新鮮なレンズ豆のスープ。

新鮮な刻んだブロッコリーとズッキーニ、ガーリックの香りが漂う繊細なスープに、新鮮なトマトの味わいとエンジェルヘアパスタがトッピングされ、パルメザンチーズがかかっています。

トスカーナの白いんげん豆のスープ、パスタとトマトのタッチを加えたもの。

ポートベロマッシュルーム、アルグラ、削ったパルミジャーノ。

刻んだラディッキオ、アルグラ、エンダイブ、バルサミコ酢、レモンジュース、ダイスカットしたトマト、エクストラバージンオリーブオイルを使用した料理。

刻んだエビ、刻んだブロッコリー、ダイス状の新鮮なトマトをバルサミコビネグレットドレッシングで和えたミックスグリーンの上にのせた料理。

春の形をしたパスタ、トマト、バジル、モッツァレラのピースとパルミジャーノを振りかけたもの。

自家製の丸いパスタにリコッタチーズとほうれん草を詰め、ピンクのクリームソースで提供します。

ルッコラ、エンドウ豆、トマトソース、玉ねぎを使ったエンジェルヘアパスタ。

筒状のパスタ、トマトと熟成リコッタチーズを振りかけたもの。

新鮮な野菜と新鮮なトマトのエンジェルヘアパスタ。

ニンニクとオイルで和えた平らで細いパスタに、3種類のキノコ、モッツァレラ、ドライトマトをトッピングしました。

新鮮な海の幸とトマトを使った平らで細いパスタ。

クリームソースのフェットチーネにマッシュルームとエンドウ豆を加えた料理。

平らで細いパスタ、トマトソースまたは白いクラムソースの新鮮なアサリ。

子牛の詰め物をした丸いパスタにピンクのクリームソースをかけた料理。

ペンネパスタ、ガーリック、オイル、新鮮なほうれん草、パルミジャーノチーズ、トマトソース、ドライトマト、松の実を振りかけた料理。

トマトと肉のソースで和えたフェットチーネにフォンティーナチーズ、少しのクリーム、モッツァレラ、パルミジャーノをトッピング。

オレンジ、ピンクペッパーコーン、レモン、オリーブオイルのスライス。

アボカドのスライス、ベビーシュリンプ、レモン、オリーブオイル。

トマトソースとモッツァレラ。

トマトソース、新鮮なアーティチョーク、モッツァレラ。

スモークサーモンとゴートチーズ。

モッツァレラ、フェタ、フォンティーナ、パルミジャーノとトマトソース。

ナス、ほうれん草、モッツァレラチーズ、ピーマン、マッシュルーム。

トマトソース、新鮮なポートベロマッシュルームとモッツァレラ。

トマトソース、アルグラ、ゴートチーズ。

トマトソース、アルグラ、プロシュート、モッツァレラ。

クリームソースでソテーした子牛のスカロッピーニ、シイタケ、シャンパンのひとしずくをトッピング。

マルサラワインでソテーした子牛のスカロッピーニに、スライスしたポルチーニマッシュルームをトッピングしました。

ローストしたピーマンとケイパーを添えた軽いレモンバターソースで提供される子牛のスカロッピーニ。

薄く叩いた子牛のチョップを軽くパン粉をまぶし、新鮮なダイスカットのトマト、アルグラ、レモン、ラディッキオ、ジュース、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイルでソテーした料理。

グリルでシンプルに調理された子牛のチョップ。

アーティチョークとローストポテトを添えた平らな子牛のチョップ。

マルサラワインでソテーされた平らな子牛のチョップにスライスしたポータベロマッシュルームをトッピング。

完璧に焼き上げられたジューシーなラムラック。

サーロインステーキをグリルし、アルグラ、ラディッキオ、新鮮なダイスカットトマトをトッピングし、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢のドレッシングで仕上げました。

ローストしたピーマンとマッシュルームを軽いトマトソースで炒めたサーロインステーキに、少しのワインをトッピングしました。

グリーンペッパーコーン、ブランデー、クリームを少し加えたサーロインステーキのソテー。

レモンバターソースでソテーした鶏の胸肉に、ローストしたピーマン、ケイパー、少量の白ワインをトッピングした料理です。

新鮮なほうれん草とモッツァレラチーズを詰めた鶏の胸肉、クリームを少し加えてグラティネしたもの。

鶏の胸肉をシンプルにグリルで焼き、日替わりの野菜と共に提供します。

グリルした新鮮なマグロ、アスパラガスとマッシュルームのソース、レモンとバター。

新鮮なサーモンをオリーブオイルとニンニクでパンソテーし、ほうれん草の上にローストポテトと共に盛り付けました。

アーティチョーク、レモンバター、白ワイン、そして角切りのエビを使ったカジキの料理。

新鮮な赤鯛のフィレに、薄切りのジャガイモ、玉ねぎ、トマトとエビのひとさじをトッピングした料理。

新鮮な海の幸の盛り合わせのリゾット。

ポルチーニ茸のリゾット

その日の新鮮な野菜を使ったリゾット

リゾット、角切りのエビ、ほうれん草、ゴートチーズ。

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