朝〆ほるもん専門店まるじゅう

大腸を使用。柔らかくて適度に脂の乗った当店自慢の一品です。表面は焼き目が付くまでカリッと、脂のついた裏面は温まる程度が美味しい焼き加減です。

ホルモンの中でも鮮度の影響が一番出やすいレバー。新鮮なレバーは、甘く臭みが少ないのが特徴です。

横隔膜肉。別名サガリ。脂が少なくあっさりとした部位で、とてもジューシーで赤身特有の旨みがあります。大根おろしでさっぱりと。

一頭から僅かしか取れないこめかみの周りの部位。

コリコリ食感と適度な脂のマリアージュ。当店自慢の甘辛ダレが良く合います。

旨みが濃厚な“たんもと”を厚切りカット。牛タンにも負けない旨さ。焼きたてを海苔で巻いてお召し上がりください。

丁寧に下処理した　口当たりの良い豚たんです。

横隔膜肉。別名サガリ。脂が少なくあっさりとした部位で、とてもジューシーで赤身特有の旨みがあります。大根おろしでさっぱりと。

一頭から僅かしか取れないこめかみの周りの部位。

胃袋の筋肉質の部位。別名ガツ芯。くせになるサクサクとした　歯触りの良い食感と、あっさりとした味わい。塩昆布わさびとの相性が抜群です。

コリコリとした胃袋の部位。通好みの一品。

大腸を使用。柔らかくて適度に脂の乗った当店自慢の一品です。表面は焼き目が付くまでカリッと、脂のついた裏面は温まる程度が美味しい焼き加減です。

中心に脂が詰まった筒状の丸腸。

丁寧に下処理した直腸を、出汁の旨みを含ませながら柔らかく煮込みました。

コリコリ食感と適度な脂のマリアージュ。当店自慢の甘辛ダレが良く合います。

ホルモンの中でも鮮度の影響が一番出やすいレバー。新鮮なレバーは、甘く臭みが少ないのが特徴です。

豚脾臓。フワフワとした独特な食感。

柔らかく食べやすい軟骨。

気管の軟骨と、のどすじ肉のミックス。

喉の軟骨部の輪切りスライス。おつまみに◎

脂のたっぷり乗った部位。

大人のポテサラ！白ワインに合います！

大阪生野から直送。