龍佳

牛一頭から少ししか取れない、タンの根元の芯の部分です。タン独特の弾力と柔らかさ、旨味をご堪能ください。

カルビの中でも特に霜降りが美しい一品。

極上カルビを天に昇る龍に見立てました。お好みのサイズに切り分けてどうぞ。

ロースの中でも特に上質な中心部分のみを贅沢に切り出しています。柔らかくジューシーな味わい。

希少なヘレの中でもさらに限られた部位です。とろけるような柔らかさをお楽しみください。

一頭から約3～4kgしか取れない肩ロースの芯の部分。きれいな霜降りで、柔らかくとろけるような食感。さっと炙って自家製の卵黄ダレでお召し上がりください。上品な脂の甘みがお口の中に広がります。

とも三角、シンシン、ザブトン、イチボ、カメノコの中から、いずれか3種が入ります。・とも三角：しんたま（もも）の最上級部位で、ももの中でも霜降りが入りやすい部位。ももの味わいに脂のコクが合わさった美味しさ。・シンシン：後脚の付け根の内側にある部位のさらに芯の部分。脂肪が少なく赤身で柔らかい。・ザブトン：肩ロースの芯の部分で、きめ細やかな特上部位。美しい霜降りと柔らかさが特徴。・イチボ：お尻の先の部分。脂の甘さと赤身の旨味のバランスが絶妙な「お肉らしい」味わい。・カメノコ：後脚の付け根の内側にある部位のさらに芯の部分。シンシンと比べてやや荒めのサシが入っている。

塩タン、特上ロース、特上カルビ、ハラミ、サーロイン

上ロース、上カルビ、ハラミ、もも、ホルモン

塩タン、特上ロース、特上カルビ、ハラミ、サーロイン

上ロース、上カルビ、ハラミ、もも、ホルモン、讃岐夢豚バラ、讃岐赤鶏もも、ソーセージ、野菜

上ミノ、上ホルモン、上レバー

柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴。

第一胃。肉厚で白くサクサクとした食感が特徴です。

脂が乗ったプルプルの食感で、人気の部位です。

口の中で甘みが広がります。厳選した鮮度の良いものだけをお出ししています。

噛みしめるほどにお肉の旨味が広がります。

さっと炙って卵黄と旨味ダレでお召し上がりください。

柔らかく茹で上げたタンを、からし酢味噌でどうぞ。

塩味で仕上げたモツ煮込みです。日本酒、焼酎と良く合います。

ひと手間かけたトロトロの牛すじとポン酢。定番の組み合わせです。

本日使用の季節野菜はスタッフにお尋ねください。

国産大豆とこだわりのにがりで作った濃い豆腐です。

1680円より

スタッフにお尋ねください。

ちょっと贅沢なローストビーフ入りのサラダです。

ちりめんの食感がアクセントの人気のサラダです。

さっぱりと箸やすめに最適な一品。

どこか懐かしくほっとする味のポテトサラダです。

みずみずしく甘みのある白菜をサラダ仕立てにしました。

柚子のさわやかな風味が効いた一品です。

新鮮卵をふわふわに仕上げた優しい味わいです。

シャキシャキの鳴門わかめのスープです。

さまざまな部位と牛骨を時間をかけてコトコト煮出した極上スープです。

小豆島「島の光」を使用。極細でなめらかなのど越しです。

牛肉を贅沢に使用した極上カレー。必食の逸品です。（600円のミニサイズもございます。）

200円より

和牛の甘みを存分に味わえる贅沢な握りです。

粉雪のようにふんわりと削ったミルク味のかき氷です。