ベイリフスコート・ホテル&スパ - ザ・レストラン

ロブスターのクリームスープ、トリュフクリーム、新鮮なチャイブ

スライスしたビートルートにマリネしたサーモン、ビートルートパール、ホースラディッシュクリーム、ピクルスキュウリ、オールドサセックスチェダークラッカー

伝統的なビートルート、ホイップしたヤギのカッテージチーズ、ゴマのクルトン、ビートルートピューレ、ローストしたくるみ、ガーリックオイル

クリーミーなブッラータ、チャーグリルしたプラム、大根、フォカッチャクルトン、熟成バルサミコ酢

ローストチキンのサプルーム、モレルマッシュルームクリームソース、ポテトピューレ、ケール、赤ワインジュ

ローストスライスしたイギリス産ビーフフィレ、ポテトピューレ、クリームホースラディッシュセレリアック、バターを使ったケール、マデイラとシャロットジュ

バターナッツスクワッシュウェリントン、ローストクルミとチミチュリの詰め物、パフペストリー、バターナッツスクワッシュピューレ、セロリアックレムラード、熟成バルサミコ酢、ハーブオイル

セップ茸とパルメザンのリゾット、ソテーしたセップ、パルメザンの破片、トリュフオイル

ヘーゼルナッツオイル入り

オリーブオイルとシャロットで

トーストしたごまを添えて

ガーリックチャイブオイル入り

アルマニャックアイスクリーム、プルーンチャツネ、ハチミツとジンジャーチュイル

ホットチェリースフレ、ホワイトチョコレートパフェ、ダークチョコレートソース

カルーアアイスクリーム、ハニカム、チョコレートシャード

ホワイトチョコレートとヘーゼルナッツのパフェ、ジャコンドスポンジ、アプリコットクーリ

サセックストリュフブリー、トマト、サルタナとリンゴのチャツネ、サルタナとクルミのパン

地元のイングランドのチーズのセレクション、ピクルドイチジク、アーティザンクラッカー、クルミとサルタナブレッド

ジェムレタス、クルトン、パルメザン、アンチョビ

チャーグリルしたチキンまたはザリガニと共に

ジェムレタス、潰したアボカド、キュウリ、ピクルスフェンネル、マリーローズソース

赤いチコリの葉、ガーリックマヨネーズ、洋ナシ、ローストしたくるみ、ブライトンブルーチーズ

カレー風味の焦げた新じゃがいも、コリアンダーのドレッシング、ココナッツヨーグルト、ザクロ、マンゴーチャツネ、ローストナッツ

プレスされた低温調理のギニアファウルとチョリソのテリーヌ、トマト、サルタナ、リンゴのチャツネ、焦げたローズマリーフォカッチャ

カレーマヨネーズ、ミックスリーフ

スモークサーモンとチャイブのクレームフレーシュを麦芽入りのブラウンブレッドに挟み、ミックスベビーリーフサラダを添えました

スイスチーズとスモークハムのトースト、ミックスリーフ添え

スイスチーズトースティ、ミックスリーフと一緒に提供されます。

トリュフマヨ

トーストしたティーケーキ、自家製フルーツジャムとバター

温かいサルタナスコーン2個、自家製ジャム、クロテッドクリーム

レモンドリズル、チョコレートバナナケーキ

自家製ビスケットと一緒に提供されます

地元のエッジカンブス特製ブレンドまたはデカフェ

アメリカーノ、カプチーノ、ラテ、エスプレッソ、フラットホワイト、マキアート、モカ

イングリッシュブレックファーストティー/アフタヌーンティーブレンド/ダージリングームティー

アールグレイティー/チョコレートティー

日本の煎茶

ホワイトアプリコットティー

カモミールティー/ペパーミント/ベリーベリー

ロブスターのクリームスープ、トリュフクリーム、新鮮なチャイブ

スライスしたビートルートにマリネしたサーモン、ビートルートパール、ホースラディッシュクリーム、ピクルスキュウリ、オールドサセックスチェダークラッカー

伝統的なビートルート、ホイップしたヤギのカッテージチーズ、ゴマのクルトン、ビートルートピューレ、ローストしたくるみ、ガーリックオイル

クリーミーなブッラータ、チャーグリルしたプラム、大根、フォカッチャクルトン、熟成バルサミコ酢

ローストチキンのサプルーム、モレルマッシュルームクリームソース、ポテトピューレ、ケール、赤ワインジュ

ローストスライスされたイギリス産ビーフフィレ、ポテトピューレ、クリームホースラディッシュセレリアック、バターで炒めたケール、マデイラとシャロットジュ

バターナッツスクワッシュウェリントン、ローストクルミとチミチュリの詰め物、パフペストリー、バターナッツスクワッシュピューレ、セロリアックレムラード、熟成バルサミコ酢、ハーブオイル

セップ茸とパルメザンのリゾット、ソテーしたセップ、パルメザンの破片、トリュフオイル

ヘーゼルナッツオイル入り

オリーブオイルとシャロットで

トーストしたごまを添えて

ガーリックチャイブオイル入り

アルマニャックアイスクリーム、プルーンチャツネ、ハチミツとジンジャーチュイル

ホットチェリースフレ、ホワイトチョコレートパフェ、ダークチョコレートソース

カルーアアイスクリーム、ハニカム、チョコレートシャード

ホワイトチョコレートとヘーゼルナッツのパフェ、ジャコンドスポンジ、アプリコットクーリ

サセックストリュフブリー、トマト、サルタナとリンゴのチャツネ、サルタナとクルミのパン

地元のイングランドのチーズのセレクション、ピクルドフィグ、アーティザンクラッカー、クルミとサルタナブレッド

野生のきのこのクリーム、トリュフクリーム、チャイブ

チコリの葉、ガーリックマヨネーズ、洋梨、ローストくるみ、ブライトンブルーチーズ

プレスされた低温調理のギニアファウルとチョリソのテリーヌ、トマト、サルタナ、リンゴのチャツネ、焦げたローズマリーフォカッチャ

伝統的なビートルート、ホイップしたヤギのカッテージチーズ、ゴマのクルトン、ビートルートピューレ、ローストしたくるみ、ガーリックオイル

エルサレムアーティチョークのリゾット、アーティチョーククリスプ、古いサセックスチェダーのクラッカー、トリュフオイル

低温調理されたハニーグレーズのスモークベーコン、ポテトピューレ、ケール、クリームセロリアック、ポートジュ

地元のサウスダウンズの鹿肉、チーズマッシュ、ローストしたヘーゼルナッツを添えた柔らかいブロッコリースティック

ローストされたチキンのサプルーム、モレルマッシュルームクリームソース、ポテトピューレ、ケール、赤ワインジュ。

ガーリックとチャイブオイル入り

ヘーゼルナッツ入り

シャロットオイル入り

トーストしたゴマと一緒に

ブライトンブルー、アーティザンクラッカー、洋梨ピューレ

バニラとココナッツのパンナコッタ、ルバーブとジンジャーのソルベ、ハチミツとジンジャーのチュイル、ハニカム

ホワイトチョコレートクロワッサンブレッドアンドバタープディング、カルーアアイスクリーム、ハニーとジンジャーチュイル

マンゴー、チリ、ココナッツソルベ、ココナッツ、リーフチュイル

ジェムレタス、クルトン、パルメザン、アンチョビ

チャグリルしたチキンまたはクレイフィッシュ入り

ジェムレタス、潰したアボカド、キュウリ、ピクルスフェンネル、マリーローズソース

赤いチコリの葉、ガーリックマヨネーズ、洋ナシ、ローストくるみ、ブライトンブルーチーズ

カレー風味の焦げた新じゃがいも、コリアンダーのドレッシング、ココナッツヨーグルト、ザクロ、マンゴーチャツネ、ローストナッツ

プレスされた低温調理のギニアファウルとチョリソのテリーヌ、トマト、サルタナ、リンゴのチャツネ、焦げたローズマリーフォカッチャ

カレーマヨネーズ、ミックスリーフ

スモークサーモンとチャイブのクレームフレーシュを麦芽入りのブラウンブレッドに挟み、ミックスベビーリーフサラダを添えています

スイスチーズとスモークハムのトースト、ミックスリーフ添え

スイスチーズトースティ、ミックスリーフと一緒に提供されます。

トリュフマヨ

トーストしたティーケーキ、自家製フルーツジャムとバター

2つの温かいサルタナスコーン、自家製ジャムとクロテッドクリーム

レモンドリズル、チョコレートとバナナケーキ

自家製ビスケットと一緒に提供されます

地元のエッジカンブス特製ブレンドまたはデカフェ

アメリカーノ、カプチーノ、ラテ、エスプレッソ、フラットホワイト、マキアート、モカ

イングリッシュブレックファストティー/アフタヌーンティーブレンド/ダージリングームティー

アールグレイティー/チョコレートティー

日本の煎茶

ホワイトアプリコットティー

カモミールティー/ペパーミント/ベリーベリー