牛タン専門店 濱たん 関内店

牛タンを丸ごと1本、低温で熟成させるので旨味が凄い。備長炭で焼く炭火焼きは1本から2人前しか取れない、【タン元】のみを使用するため、驚くほど柔らかな食感！本当に旨い『牛タン』を食べていただきます。

・当店契約農家、高木さんから届く自然農法のレモン・【和歌山県産】 希少価値の高い国産レモン・防腐剤・ワックス一切不使用。安心・安全です。・香り・風味豊かなこだわりレモンを是非！

大和芋生産量日本一の群馬県太田市より。契約農家の霜田さんちの『こだわり大和芋』尋常ではない粘り気と濃厚な味が凄い！他では食べられない『とろろ』に驚くはず。

【喉仏近くのタン元のみ使用】牛タン1本から2人前しか取れない希少部位。熟成させるので旨味や柔らかさに驚くはず！備長炭でじっくり焼き上げます。当店名物の看板商品！

【極上部位使用】タン元を軽く炙って細切りにしました。箕輪さんちの産みたて卵黄と特製タレで。

【備長炭で表面炙って】牛たんをレアで召し上がれ！他ではたべられない美味しさです。

【ゴマ塩にんにくでネギを爆盛り】ゴマ油の風味抜群のネギを牛たんで包んでもよし。お好きな食べ方で是非！

【さっぱりと！食感最高】牛たんを角切りにしているので、歯ごたえ、食感が最高です。国産レモンを絞ると、より一層の味わいに！

【自家製 甘辛ダレ】揚げた牛たんを醤油ベースの自家製タレに絡ませます。牛たんの食感と甘辛ダレの相性抜群！

【じっくり煮込みます】時間をかけて牛たんをコトコト煮込みます。柔らかな牛たんとワインやトマトのデミグラスソース。みんな大好きなタンシチューを是非！

【自家製 手ごねメンチ】細挽きと荒挽きのミンチを店舗で挽きます。愛情込めて、手ごねのメンチカツ！

【自家製ハンバーグ】自家製牛たんミンチ100％のハンバーグ。その名も…たんバーグ！デミグラスソースかオニオンソースをお選び下さい。

【牛カツ？いや…タンカツです】牛は牛でも、たんを使ったカツ。他ではなかなか食べられないかも。サクサクのパン粉と牛たんの食感を楽しんで！

【ホクホクです】自家製牛たんミンチを入れた自慢の手作りコロッケ。じゃがいもの甘さも感じられる一品です。

【横浜と言えば四角いピザ】牛タンの肉味噌と、群馬県の霜田さんの大和芋で。横浜・本牧発祥の四角いピザで焼き上げます。ふわふわ・もちもち食感です！

【麦飯で握ります！】牛たんを備長炭で軽く炙って握ります。炙り加減はスタッフまで！

霜田さんちの大和芋を使った粘りと濃厚な味のとろろサラダ。

オリーブオイルで炒めた牛たん100％の自家製ミンチをトッピング。

乱切りにした牛たんときゅうりをキムチだれで和えました。

自家製牛たんミンチ100％。天然塩でどうぞ。

自家製牛たんミンチ100％。美味しいテールスープで。

【オリーブ香る…】薄切りの牛たんでカルパッチョ。オリーブオイルとの相性抜群なんですよ。女性にも大変おすすめの逸品です！

【さっぱりヘルシーサラダの完成です】薄切りにした牛たんを備長炭で軽く炙って！野菜も食べなきゃ駄目ですよ！

香り豊かなセロリとゴマ油の風味が抜群！

【牛たん屋ならでは】コトコト煮込んだカレーライス。牛たんがゴロゴロ入っています。

【ふわとろ食感】霜田さんと箕輪さんのコラボ！とろろと牛たんが入った当店ならではのオムレツ。

【箕輪さんちの産みたて卵で】卵と麦飯を一緒に巻き込むタイプのオムライス。自家製のデミグラスソースで。

【ふわふわ！】とろろと卵と混ぜて巻き上げます。ふわふわしてちょっと変わった食感です。注文後に焼くので、焼き加減はスタッフまで！

【サクふわ！】海苔にとろろをはさんで。周りサクサク、中身はモチふわ。両方合わせて…サクふわ？

新鮮な野菜を備長炭でお焼きします。

【お酒の後に…】さっぱりと〆に如何ですか？じっくり煮込んだテールスープのお茶漬け。もちろん、麦飯で行きますよ！

牛テールをコトコト、コトコト煮込みます。寝かせて上澄みを取ってまた煮込んで…手間暇かけるのが一番ですよね。

〆もやっぱりレモン！お口の中をさっぱりと。

【弾力が半端ない】霜田さんちの大和芋。素揚げしたとろろをあったか出汁と一緒に！ふわふわ＆モチモチ食感。他では食べられない弾力性！

外はサクサク、中はとろ～り！火傷にご注意。

ごろごろのポテトフライ。のり塩で召し上がれ。

スタミナ付けて、明日への活力！

【箸休めに】さっぱりしたい時はこれですね。今日は何の漬物たちでしょうか。

【ゴマ風味香る！】さっぱりと梅肉を入れて！風味最高な箸休め的な逸品。

まずはコレから。

【群馬県太田市 霜田さんちの大和芋使用】こだわりの大和芋をすりおろします。他では食べられない粘り気と弾力！濃厚な香りと味は格別です。

牛タンと言えば、麦飯ですよね。とろろを乗せてかき込むも良し！

【その日だけの売切御免の日替わりメニュー】北海道から九州まで、生産者ネットーワークにより鮮度抜群の旬食材が届きます。他では食べられない珍しい食材も。日替わりメニューも是非とも楽しんでいただけたら幸いです！