エリア・レストラン

海の幸をギリシャの米麺とトマトピューレで調理。地中海のハーブで香り付けし、オーガニックオリーブオイルとコザニスのクロコス（高品質のサフラン）で仕上げました。

ギリシャのライスヌードルと新鮮な野菜のアレンジ、エストラゴンクリームソースとグリルしたマヌーリチーズで仕上げました。柔らかい山羊のチーズ付き。

クレタ島の手作りパスタを使った三種類のパスタ料理、トゥールーズ産のミルクラムの柔らかいラムフィレと共に。市場で新鮮な肉用トマトとハードチーズを使った上品なトマトソースで仕上げられています。控えめにクローブとシナモンで味付けされています。

クレタ島の手作りパスタを使った三種類のヌードルクリエーション、新鮮なマッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクを添えて。メタクサ（ギリシャのブランデー）で仕上げ、トリュフオイルで完成。

グリルしたベビーカラマリ。自家製のオリーブオイル、ガーリック、レモンのマリネでマリネされ、地中海のハーブで風味付け。セロリピューレと日替わりの蒸し野菜を添えて、オリーブオイルで仕上げ。

グリルしたサーモンフィレ、エレガントにズッキーニスパゲッティとカクテルトマトで仕上げ、トマトソースのビネグレットで完成。

ラバストーン - グリルオリーブオイル - 蒸し野菜とハーブピューレ。お好みで大きなエビを追加。

ロットバルシュフィレ、サーモンフィレ、タコの切り身、ベビーカラマリを蒸し調理し、キュウリ、ロースト野菜、ホタテ貝で仕上げました。ベビースピナッチとニンジン・ジンジャーピューレを添え、トリュフオイルで仕上げています。

地中海の新鮮なグリル野菜、マイルドな山羊チーズのグラタン添え。干しイチジクで風味を引き立て、クレタ島のカーサムシロップで仕上げました。

柔らかい豚肉の串焼き、デュロック豚を使用し、伝統的なギリシャスタイルで。新鮮な地中海のハーブとオーガニックオリーブオイルでマリネされています。ギリシャのフラットブレッドであるピタと、フェタチーズのミラーでエレガントに仕上げたポテトパティが添えられています。

2つの大きなワイルドシュリンプ、アメリカのブラックアンガスビーフスフラキとニュージーランドのミルクラムを添えて - ラバストーングリルで焼いたスフラキ。ポテトハーブトリュフピューレと新鮮なトリュフで仕上げて提供します。

エピルス産のフェタチーズとトマトを詰めたハンバーグ（自家製の合挽き肉）、地域のラムとアンガスを使用。チーズソースのハーブで提供され、ポーチドエッグで仕上げられています。

鶏肉のスープリーム、数時間のス sous vide 調理。溶岩石グリルで仕上げ。鶏肉のジュースソース、ニンジンと生姜のピューレ、グレーズしたベビーニンジンとジャガイモを添えて提供。

ギリシャ風の層状のグラタンを新たに演出。ジャガイモ、混合ひき肉（羊肉 + 牛肉）と繊細なベシャメルソースの層を中心に、ナスとズッキーニで包み、トマトソースの上に盛り付け。ベシャメルのエスプーマとすりおろしたチーズで仕上げ。

ニュージーランドのミルクラムハクセ、数時間ス sous videでレモンソースで調理。アーティチョークのハートで仕上げ、新鮮なディルで味付け。アーティチョークハートのピューレを添えて提供します。

ニュージーランドのミルクラム肉を伝統的なギリシャの鋳鉄鍋で煮込み、クローブとシナモンで味付け。地中海のハーブで仕上げ、トラハナの上に重ねています。

トリカラの古い家族のレシピに基づいた陶器の皿からの料理。高品質のサーモンフィレとギリシャの米麺、上品なトマトソースで仕上げられています。ケファログラビエラの塊から提供されます（ギリシャのハードチーズの特産品）。

ブラックアンガスのギロス、ドーラデ、ニュージーランドのラムフィレ肉、スーツカキア（ラムと牛肉のミートボール）、ラバストーングリルのひき肉を使用。カントリー風ポテト、ピタ（ギリシャのフラットブレッド）、タジキを添えて提供します。

ラムフィレ、アーニ・パイダキアラムコテレット・アウス・デア・クローネ。フィレまたはコテレット・フォム・ニュージーランド・ミルクラム、アーティチョークハートで仕上げ、フレッシュディルで味付け。オーブンで焼いたジャガイモと、ニンジンのベビーキャロットをガーリックとローズマリーでグレーズして提供。

アメリカのブラックアンガス牛の肉を使った回転焼き、カフェ・ド・パリソースで仕上げ、キャラメリゼした玉ねぎをトッピング。トマトピューレのパンと野生オレガノで味付けしたものを添えて提供します。