グルテンフリー料理専門店 いちゃりばちょーでー

琉球王朝時代の交易や亜熱帯の気候に育まれてきた食材のもと、独自の食文化を発展させてきた沖縄。島の人々の長寿を支える食生活の根源には昔から伝えられてきた「医食同源」の精神『くすいむん』の思想が息づいてます。

病気の治療も普段の食事も共に人間の命を養い健康を維持するためのもので、その源は同じであるとする考え方。同上の考えのもの食材にこだわり、科学調味料を使わず調理しております。

(自家製！千葉県産の落花生を使ってます！)

(生搾りで普通の豆腐に比べて栄養価も高い)

(沖縄県産のもずくと国産米本作りの酢を使用)

(アイゴの稚魚塩漬け、豆腐とご一緒に)

(かつおの内臓塩漬け、力強い泡盛にピッタリ)

(島豆腐を紅麹で発酵させた珍味です)

(しりしりした人参の美味しさをどうぞ)

(伊江島産のアーサー（あおさ）を使用)

(ラフテーを玉子を巻いてマヨネーズとソースで)

(しっかりとした島豆腐を自家製のラー油を使って調理してます)

(沖縄豆腐の炒め物)

(車麩の炒め物)

(そーめんの炒め物)

(沖縄の皮付き三枚肉使用。島マースに漬け込み調理)

(豚の耳を自家製のラー油で和えています。ピリ辛、コリコリはビールにも泡盛にもピッタリ)

(稀少な宮古島豚を使用！泡盛と黒糖を使ってコトコトと煮込んでます)

(脂が甘くて美味しい、あぐー豚を泡盛で蒸してます。自家製のぽんずにつけて)

(豚肉を黒ゴマダレに漬けて蒸した宮廷料理)

(豚足を泡盛を使って煮込んでます。トロトロでコラーゲンたっぷり)

(伊江島産のアオサの天ぷら)

(揚げた田芋を自家製のタレにつけた甘辛味です。)

(だしは宮古の伊良部島のかつお節を豚だしと合わせています。)

(数種類のスパイスを使った自家製ミート、セルロース不使用のチーズを使用)

(石垣島胡椒ビバーチを使用した塩味焼きそば)

(イカ墨はデトックス効果があります)

(手造りの肉味噌を入れてます)

(珍しいドライフルーツ入り)

(2日間かけて作った自家製です)