和の中

皮から手作り、自然発酵を待ち、何度もこねます。さっとゆでる。これが本場のヘルシーな食べ方です。ゆでたてのアツアツの餃子を一口噛むと肉汁とともに、香ばしい香辛料と野菜の味がしみわたります。

餡の味が皮までしみ込むように焼く、中国の焼き餃子は、香辛料とともにねかせた餡の味に秘密があり、手作りの皮もおいしく、満足感があります。

とろけるまでに煮込んだナスを包んでパリッと揚げました。お口に広がるほのかな香辛料の味が人気！

石焼鍋に、餃子の餡（具）と卵がのり、にんにく醤油を鍋肌にかけ、醤油を一度、鍋で焦がして、お焦げを作りながら召し上がってくださいませ

漢方の食材とお野菜をたっぷりコトコト、内モンゴルの岩塩を使用。ミネラル・カルシウムが豊富なスープととろけるまでに煮込んだチャーシューに、ほど良い縮れ麺。

豆腐を干して麺状にした精進食材です。黒酢がアクセント・・・・

ホントに耳のような形・・・・・鉄分がレバーの３倍含まれるといわれています。白木耳が入荷した場合、2色で、ご提供しています。黒木耳と白木耳の食感の違いをお楽しみくださいませ。

皇帝もよだれが出るくらい美味しいという意味をもつ。蒸し鶏にナッツ・本場四川の１３種類の香辛料を使った秘伝のタレと当店オリジナルの特製ラー油をたっぷりとかけた辛・甘・香が一体となった一品です。

本場の老舗に勝る伝統のラムしゃぶ野菜のピューレと漢方の食材で作る自家製タレでどうぞ

厚切り黒酢酢豚フォークとナイフでどうぞ・・・