鉄板 まさや 池袋店

酢こしょう付き。新しい食べ方の推奨！牛もつの脂に酸味はもうベストフレンド！

足の付根からモモの部分の肉。程良く脂肪分がありたんぱく質に加え、鉄分ビタミンB2も多い部位。

鶏モモ肉の脂とさっぱりしたねぎは相性抜群。柔らかくしゃっきっとしたネギの触感と、プリっとした鶏もも肉の触感が両方味わえる！

鶏の心臓のお肉。1羽から一つしか取れません。強い歯ごたえが特徴。

スタミナ食材のレバー！鶏の肝臓。栄養価が高く、皮膚や目の健康を保つビタミンAや、糖質をエネルギーに変える作用をもつビタミンB1などが豊富に含まれています。

首周りのお肉のことを言います。そのため、「ネック」や「首小肉」と呼ばれることもあります。適度な歯ごたえがありつつ、ジューシーな味わい。

１羽の鶏からわずかしか取れないため、実は希少部位です。また、鶏トロと呼ばれるほど、最も脂がのっている部位。

脂肪はほとんどなく主に筋肉でできているので、低脂肪、高たんぱく！コリコリとした食感がクセになる！

柔らかくて脂が多いホルモン、甘みがあって食感はジューシー、プリプリしていて弾力もあります。ビタミンB12が豊富で、貧血予防に効果的！

脂がほどよくのって甘く、濃厚な味わいと歯ごたえある食感が特徴。

豚タンは、脂肪が少なめで、あっさりしていて栄養価の高い部位。牛タンとは異なり、肉質が柔らかくサクサク食べることができます。

もつの定番部位。かむほど深い味わいを楽しめます。「しろころ」は大腸をぶつ切りにしたものです。

豚軟骨とはあばら骨の先にある部位。豚のど軟骨は薄いので火が通りやすく、コリコリとした食感が楽しめます。

豚と海鮮の入ったおつまみにも最高な自慢のお好み焼き

京都の地元ソース「ツバメソース」で京都人のようにきつめのピリ辛！ウスターソースをタンクで熟成させ、そのタンクの底にたまったソースを原料に加工した大変辛口ソース（格別激辛ソース）

ロースの中でも最もきれいなサシが入っている部分を「ザブトン」といいます。上品でとろける食感とコクのある味わいをお楽しみください。

ロースの中でも最高級部位の一つ。きめ細かな霜降りがあり、甘みと風味に優れた味わい。柔らかく口の中でとろけるような肉質も特徴です。

九条ネギ/しらす/明太子/なめこ　からお選びください。

牛すじとろ～んとろん！キャベツ、シャッキシャキ！！！

辛さ選べる３段階！１痺/チョイしびれ２痺/ピリしびれ３痺/バリしびれ

プレーン・カレー・ガーリックからお選びください。

ご飯・みそ汁