ミラベ

レカラのビネガー漬けセイトン "エルシル" [レカラのビネガー漬けアンチョビ "エルシル"]

エスカラのアンチョビとエスカリバダのトースト

エクストレマドゥーラ産イベリコハムとトマトパン

クロケットの三部作（チャングロ、エスカデリャ、ゴルゴンゾーラとナッツ）

ガンベス・ア・ラ・イレット・ピカントネス [ホット・ガーリック・プローン]

スパイシーソースのポテト

グリルしたタコのストリップと赤ピーマンのパルメティエ

サン・セロニのペロルのブティファラとパタテス・パジャ入りのスクランブルエッグ

フォアグラのモンタディート "ラ・メゾン・ラフィット" トーストしたパンの上にりんごのソースとポートソースを添えて

ツナとアボカドのタルタル、わさびマヨネーズ付き

レモンマヨネーズを添えたフライドフィッシュ

ジャムとナッツのセレクションを添えたチーズボード

ガンセットの白いんげんとアサリのカッソレータ [アサリ 白いんげんのカスレ]

シーアスのグリル、コリアンダーのビネグレットとカボチャのパルメティエ

アーモンドとグリーンモホソースでマリネしたドッグフィッシュ

柔らかいピクルスチキンサラダ

海岸の赤エビと蜂蜜とナッツのビネグレットを添えたカノンゴのサラダ

ミカプレーゼアンペストバーメルとオリーブネグレスパウダー

夏のグリーンサラダ

マルセイユ風魚のスープ

冷たいトマトスープとロイヤルクラブとバジル

赤マグロのタタキと白ニンニク、黒ゴマアイスクリーム

ワイルドサーモンの刺身とワカメ、ウニのキャビアソース、生姜とライム

スカモルツァチーズソースのタリアテッレ [新鮮なパスタとソレンティーナ風スカモルツァチーズソース]

トリュフとセージソースのサーロインステーキ

パリのカフェのリブアイとポテトパイ

ローズマリーハニーとグリーンペッパーでグレーズしたダックブレストとブルーベリーソース

ガーリックポテトを添えたクリスピーピッグ

キャラメライズドオニオン、山羊チーズ、オイスターソースを添えたセクレトイベリコ（豚のヒレ肉）をトーストの上に提供

私たちのスタイルのステーキタルタル [ハウスステーキタルタル]

アランダの子羊のエスパルディータとポテトとグレーズドオニオン

30日熟成した牛肉のミトジャナ、肉汁で焼き、オーブンで焼いたジャガイモとパドロンペッパー添え

バカラオ・コンフィタード・イ・アレボサード・アム・チリンデルン・イ・ピルピル・アル・サフラン

ミラベ風のモンクフィッシュステーキ

ヨーグルトソースと野菜でマリネしたグリルした新鮮なサーモン

グリルハケの串焼きと炒めた野菜

その日の魚

野菜パエリア

パエリア・ミクスタ [ミックスパエリア]

パエリア・マリネラ [シーフードパエリア]

パエリアパレジャーダ [パエリアパレジャーダ（殻なしのシーフード）]

クリーミーなエビご飯

アロス・ネグロ [黒い米（イカ墨のシーフードパエリア）]

フィデウア [フィデウア（小さなヌードルのシーフード）]

レカラのビネガーに漬けたセイトン "エルシル" [レカラのビネガーに漬けたアンチョビ "エルシル"]

エスカラのアンチョビとエスカリバダのトースト

エクストレマドゥーラ産イベリコハムとトマトパン

クロケットの三部作（チャングロ、エスカデリャ、ゴルゴンゾーラとナッツ）

ガンベス・ア・ラ・イレット・ピカントネス [ホット・ガーリック・プローン]

スパイシーソースのポテト

グリルしたタコのストリップと赤ピーマンのパルメティエ

サンセロニのペロルのブティファラとポテトパイのスクランブルエッグ

フォアグラのモンタディート "ラ・メゾン・ラフィット" とトーストしたパンの上にリンゴソースとポートソースを添えて

ツナとアボカドのタルタル、わさびマヨネーズ添え

レモンマヨネーズを添えたフライドフィッシュ

ジャムとナッツのセレクションを備えたチーズボード

ガンシェットの白いんげん豆とアサリのカソレータ

シーアスのグリル、コリアンダーのビネグレットとカボチャのパルメティエ

アーモンドとグリーンモホソースでマリネしたサメ

柔らかいピクルスチキンサラダ

海岸の赤エビと蜂蜜とナッツのビネグレットを添えたカノンゴサラダ

ミカプレーゼアンペストバーメルとオリーブネグラパウダー ["私のカプレーゼ" 赤いペストと黒オリーブパウダー]

夏のサラダ [グリーン夏のサラダ]

マルセイユ風魚のスープ [マルセイユ魚のスープ]

冷たいトマトスープとロイヤルクラブとバジル

赤マグロのタタキと白ニンニク、黒ゴマアイスクリーム

ワイルドサーモンの刺身とワカメ、ウニのキャビアソース、生姜とライム

スカモルツァチーズソースのタリアテッレ [新鮮なパスタとソレンティーナ風スカモルツァチーズソース]

トリュフとセージのソースをかけた牛フィレ

パリのカフェのリブアイとポテトパイ

ローズマリーの蜂蜜とグリーンペッパーでグレーズしたダックブレスト、ブルーベリーソース添え

ガーリックポテトを添えたクリスピーな子豚

キャラメライズオニオン、山羊チーズ、オイスターソースを添えたセクレトイベリコ（豚のヒレ肉）をトーストの上に提供

私たちのスタイルのステーキタルタル [ハウスステーキタルタル]

アランダの子羊のエスパルディータとポテトとグレーズした玉ねぎ

30日間熟成した牛肉のミトジャナを肉汁で焼き、オーブンで焼いたジャガイモとパドロンペッパーと共に

バカラオ・コンフィタード・イ・アレボサード・アム・チリンデルン・イ・ピルピル・アル・サフラン

ミラベ風のモンクフィッシュステーキ

ヨーグルトソースと野菜でマリネしたグリルした新鮮なサーモン

グリルハケの串焼きと炒めた野菜

ペイシュ・デル・ディア [魚の日]

野菜のパエリア

パエリア・ミクスタ [ミックスパエリア]

パエリアマリネラ [シーフードパエリア]

パエリャパレジャーダ [パエリャパレジャーダ（殻なしのシーフード）]

クリーミーなエビのご飯

アロス・ネグロ [黒い米（イカ墨のシーフードパエリア）]

フィデウア [フィデウア（小さな麺のシーフード）]