骨付鳥 鶖

大ぶりながらも驚くほど柔らかな肉質で、一口ごとにジューシーな旨味が広がります。丁寧に一日スパイスに漬け込みじっくり寝かせる事で味が芯まで染み込み奥行きのある風味に仕上がっております。骨から染み出す鶏油が食欲をそそり外は香ばしく中はふっくら。お子様から大人まで、世代問わずお楽しみいただける逸品です。

そのままでも美味しいおむすびですが是非、骨付鳥から出た鶏油につけてご賞味ください。

鶏出汁が効いた優しい味付けなので骨付鳥のパンチと相性の良いご飯となっております。

鶖オリジナルメニュー特製のポン酢ジュレはさっぱりとした味わいとなっているので冷やしトマトとの相性が抜群の一品となっております。

鶖オリジナルメニューお店で一から仕込んでいる手作り漬け物になります。おつまみでもお口直しにもぴったりな一品です。

鶖オリジナルメニュー旬の野菜に自家製の人気ドレッシングをかけてご賞味ください。

出汁がしっかり染み込むように大根に切り込みを入れて一日かけて寝かせることで味がしっかり染み込んだ大根となっております。アクセントにとろろ昆布が乗っていることで他のお店とはまた違った味わいをお楽しみ頂ける自慢の逸品になっています。

一から作り上げた手作り豆腐です。豆腐の上に出汁がかかっているのでご一緒にご賞味いただくと他にないもっちり食感の豆腐をお楽しみいただけます。優しい甘味の後味なので食後の一品におすすめです。

丁寧に出汁をお店で仕込んでいるので、出汁の旨味が最大限に感じられふわふわ食感の出汁巻き卵は鶖の人気な逸品料理です。

大ぶりの茄子を油でカラッと揚げて、外はサクッと中はとろふわの食感に仕上がっております。シンプルな味付けの生姜醤油につけてお熱いうちにご賞味ください。

食べやすい一口サイズに長芋をカットして、一日かけてオリジナル調味料に漬けて寝かせているので味がしっかり染み込んでおります。