サラム小尾羊 新大久保

牛筋とモツを特製スパイシースープでじっくり煮込んだ一品。濃厚な旨味がたっぷり。

鴨の頭を特製スパイスで香ばしく炒め、深い旨味と刺激的な辛さを楽しめる一皿。

ぷりぷりの牛蛙をピリ辛スープで煮込んだ四川料理の定番。旨辛の極みです。

鶏肉をスパイスたっぷりの麻辣ソースで仕上げた干鍋料理。ピリ辛好きにおすすめ。

さまざまな具材を麻辣ソースで炒め合わせた、四川の定番ピリ辛鍋。

鴨血（鴨の血豆腐）、モツ、野菜、春雨などをたっぷり使い、ピリ辛でしびれる四川風スパイシースープで煮込んだ豪快な鍋料理。四川料理ならではの濃厚な味わいが楽しめる一品です！

鶏爪を特製スパイスでじっくり炒めた一品。独特の食感とスパイシーな風味がたまらない。

特製スパイスで炒めた蚕のさなぎ。香ばしく濃厚な味わいが楽しめる一品。

鶏のモツを酸味と辛味の効いた特製タレで炒めた食欲をそそる一皿。

柔らかいラム肉をクミンと特製スパイスで香り豊かに炒めました。

牛の心臓管をクミン風味で仕上げた、歯ごたえと旨味が際立つ炒め物。

ぷりぷりのイカげそをじっくりと炒め、香ばしいスパイスを効かせた一品。

柔らかい牛肉を特製スパイスで炒めた一皿。旨味と香りがクセになる味わい。

低温でじっくり火を入れた鮑が柔らかく香り高い一皿。

弾力のある食感がクセになる、ジューシーなラム串。2本から注文

香ばしく焼き上げた鶏軟骨のコリコリ感を楽しんで。2本から注文

プルプル食感が楽しい、香ばしく焼き上げたハチノス。2本から注文

外はパリッと、中はジューシーに焼き上げた手羽先。2本から注文

エキゾチックな味わいの一品。特製スパイスが香る。2本から注文

香り豊かなパクチーを干豆腐で包み、軽く炙りました。2本から注文

柔らかく煮込んだ牛すじを香ばしく焼き上げた贅沢な一品。2本から注文

シャキシャキのエノキを柔らかい牛肉で巻き焼きに。2本から注文

牛ハートの独特な食感と香ばしい味わいを楽しむ一皿。2本から注文

噛むほどに旨味が広がる、特製スパイス仕立ての串焼き。2本から注文

ラム本来の美味しさを引き立てた香ばしい串焼き。2本から注文

脂がたっぷり乗った牛肉の旨味を存分に楽しむ一品。2本から注文

牛肉本来の味を楽しめるシンプルなグリル。2本から注文

ホタテの甘みを引き出し、ふっくらと焼き上げた一皿。2本から注文

濃厚で旨味たっぷりのラム腰肉を豪快に炭火焼き。

香り高く焼き上げたトウモロコシで自然の甘さを満喫。

豪快な骨付きラムをじっくり焼き上げたジューシーな一品。2本から注文

新鮮な牡蠣にたっぷりのガーリックをのせ、香ばしく焼き上げた贅沢な一品。2本から注文

ホタテの甘みを引き立てるガーリックと春雨をのせた、風味豊かな焼き物。2本から注文

ジューシーなナスをじっくり焼き上げ、香ばしさととろけるような食感を楽しむ一品。

鴨の砂肝を塩と香り高いスパイスでじっくり漬け込んだ一品。コリコリとした歯ごたえと深い旨味が楽しめる、おつまみに最適な逸品です！

鴨の胃袋を塩とスパイスで丁寧に漬け込み、しっとりとした食感と豊かな旨味を引き出した一品。噛むほどに広がる味わいが楽しめる、おつまみに最適な珍味です！

塩とスパイスでじっくり味付けされた柔らかなダックタン。噛むほどに旨味が広がり、独特の歯ごたえが楽しめる一品。おつまみにも最適です！

鴨の手羽を塩と香り高いスパイスでじっくり漬け込んだ一品。しっとりとした食感と鴨肉の深いコクが味わえ、お酒のお供にもぴったりです！

柔らかく仕上げた鴨爪を酸味と辛味の効いた四川風ダレで仕上げました。

歯ごたえ抜群の牛筋肉と干し豆腐を香ばしい特製ダレで和えた贅沢な前菜。

甘酸っぱい山楂（サンザシ）のゼリーと、シャキシャキの豆苗を和えた、口当たり爽やかな一品。酸味と豆苗の香りが絶妙にマッチします！

殻ごと塩水で茹で上げたピーナッツ。ほっくりとした食感と自然な甘みが引き立つ、シンプルながらもやみつきになる一品。

外はカリッと、中はとろけるような濃厚ミルク。ほんのり甘く、ふわっと香るミルクの風味が絶品のデザート風前菜です。

一口サイズのサクサクジューシーなチキンポップと、カリカリホクホクのフライドポテトが一緒に楽しめる贅沢な一皿。お子様から大人まで大満足の人気メニュー！

柔らかい鶏肉を手で丁寧に裂き、麻辣（マーラー）のスパイシーなタレで絡めた一品。ピリッとした辛さと香り高い調味料が食欲をそそる絶妙な前菜です！

薄切りの牛肉と牛モツを、香り高いラー油と花椒を使った四川風スパイシーソースで和えた絶品冷菜。しっかりとした旨味とピリッとした辛さがクセになる、本場の味を堪能できる一皿です。

新鮮な野菜とハーブをたっぷり使い、甘酸っぱくてピリ辛な特製タイ風ドレッシングで仕上げた爽やかなサラダ。エスニックな香りと味わいが広がる一品です！

香ばしいピーナッツを甘み・酸味・辛味・塩味が絶妙に絡み合う特製タレで和えたクセになる一品。一口食べると広がる複雑な味わいがやみつきになります！

ニンニクを黒酢と砂糖でじっくり漬け込み、ほのかな甘みと酸味が広がるさっぱりとした一品。独特の風味が食欲をそそり、お酒のお供にもぴったりです！

プリプリの海老をたっぷり詰め、カリッと揚げた春巻き。香ばしい皮とジューシーな海老の旨味が口いっぱいに広がる贅沢な一品です！

新鮮な野菜を特製の唐辛子と香辛料で漬け込んだ、四川独特のピリ辛ピクルス。爽やかな酸味とほのかな辛味が絶妙で、箸休めやお酒のお供にぴったりの一品です！

じっくり煮込んだ柔らかい牛肉に、秘伝の醤（タレ）の深い味わいがしっかり染み込んだ一品。濃厚な旨味と香ばしい風味が楽しめる、贅沢な前菜です！

五香粉（ウーシャンフェン）で香り付けした枝豆。独特なスパイスの風味が広がる、おつまみにぴったりの一品です！

シャキシャキとした食感の海藻を、酸味と旨味が絶妙に絡み合う特製タレで和えたさっぱりとした一品。ヘルシーで後味が爽やかです！

・極みだし麻辣紅湯脂肪燃焼、代謝アップ、ダイエットに効果的（小辛・中辛・大辛）・薬膳コラーゲン白湯コラーゲンたっぷり、美肌効果。・ヘルシー山珍湯体を芯から温め、エネルギーを引き出して免疫力を高める。生活習慣病の予防効果。・特製薬膳もつ鍋・醤油風カロリー控えめな醤油ベース。薬膳で旨味を引き出したスープ。・特製薬膳もつ鍋・麻辣風薬膳と唐辛子をブレンドし、もつと特製スープを使用。小辛・中辛・大辛・フルッティトマト鍋トマトの自然な甘みと爽やかな酸味が広がる、健康的でフルーティな鍋・特製辣香湯唐辛子や山椒をブレンドし、特製香油で仕上げたスープ・四川酸菜鍋伝統発酵の酸味と深い旨味が食欲を刺激する、本格四川スープ・羊蝎子鍋（ラム背コツ鍋）スパイスの香りとラムの濃厚な旨味が染み渡る、滋養たっぷりの特製鍋鍋3味（9種類から3つ選ぶ）…各2,860円鍋2味（9種類から2つ選ぶ）…各2,200円

腕100g、霜降り100g、肩肉50g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

うちもも 150g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

そともも 150g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

150g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

150g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

150g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

200g全て熊本県直送の黒樺牛を使用しております。ハラル認証和牛です。

やわらかラム肉

干し菜のような野菜

ヤマブシタケ

海鮮類・エビ…680円その他類・干し豆腐…380円・腐竹…380円・湯葉…380円・鴨血…380円・うずら卵…380円・春雨2種盛合せ…420円・もちもち板春雨…380円・春雨…380円主食類・刀削麺…420円・細麺…420円・ご飯小…250円・ご飯中…300円・ご飯大…350円・牛肉入り水餃子（6個）…550円・羊肉入り水餃子（6個）…550円・牛肉と玉ねぎの餡入りおやき…550円・羊肉と長ねぎの餡入りおやき…500円・三鮮おやき（ニラ、海老、卵入り）…500円・あんこ入りおやき…400円・砂糖入りおやき…400円タレ・プロタレ…400円・四川風タレ…400円・パクチーのみじん切り…180円・ニンニク…150円・手切りニンニクみじん切り…150円・生卵…150円・ゴマ油…150円・花椒（ホアジャオ）油…150円・ポン酢…350円・刻みネギ…150円・ゴマだれ…150円・砕いたピーナッツ…150円・カット唐辛子…150円・ラー油…150円・新鮮なカット唐辛子…150円・腐乳…150円・ニラ花…150円・黒酢…150円