クラブ・グリル

トフィーソース、圧縮リンゴ、シャンティイ、トフィークランブル

ハニーディプロマット、アーモンドチュイル、ハニーパール、メレンゲの破片、レモンゼリー

チョコレートムース、ベリーカスタード、ココアニブ、チョコレートサブレ、ホットワインベリーコンポート

ローズマリーサブレ、ブラッドオレンジカスタード、クランベリーゼリー、オレンジスプレーム

生姜醤油マリネ、アボカドピューレ、黒ごまチュイル、焦がしオレンジコリス

アーティチョーク、ブリュッセル、カブ、ニンジン、ズッキーニの花、グリーンゴッデスドレッシング

ロメイン、焦げたナパキャベツ、パルメザン、 cured egg yolk オリーブパン粉、シーザードレッシング

ブラッドオレンジのバリエーション、ホイップした山羊のチーズ、圧縮された洋梨のブリオッシュクランブル、結晶化したバジル、シトラスビネグレット

ブラウンバター、トーストしたペピタ、セージクレマ

ロブスター、ジンジャー、シービーン、ユズアイオリ、ライスクラッカー

ワイルドベリーシロップ、プレッツェルクラム、ローズマリーのハウスクラッカー、ペッパーベーコンジャム

イカ墨のエンジェルヘアパスタ、フリゼ、カリカリのパン

バターナッツスクワッシュ、リーク、ペピタ、三色カリフラワー、海苔クリーム

セージシュペッツレ、パースニップピューレ、ザクロ

エスカロール、ベビーターニップ、ホワイトビーンピューレ

ミントパン粉のラムチョップ、ラムシチューのユコンゴールドポテト、ザタールブロッコリーニとテパリービーンのフムス

オニオンスービーズ、ルタバガリコッタ、 bean sprouts

自家製エンジェルヘアパスタ、ホタテ、アサリ、エビ、トマトブロス

セロリルートピューレ、ホースラディッシュデミ、秋のパヴェロースト野菜、マイタケ

常に変化し、農場から新鮮

黒トリュフバター、チャイブ

ラスアルハヌートヨーグルト

チーズパウダー、ベーコンバターブロッコリーサワークリームフォーム、スカリオン

ハニー、ピスタチオ、クレームフレーシュ、スモック、ヒッコリースモークソルト

マンチェゴ、ソフリート

マッシュルームトリオ、タイム、パルメザン

ホワイトチョコレートムース、ピスタチオスポンジ、ピスタチオクレーム、ザクロ

チョコレートスポンジ、チョコレートガナッシュ、ヘーゼルナッツチョコレートクリーム、キャンディヘーゼルナッツ

チョコレートムース、ブラッドオレンジカスタード、冬のシトラススプレーム、チョコレートクラム

チェリーのバリエーション、マスカルポーネクリーム、ビタースイートガナッシュ

日替わり

ロメイン、焦げたキャベツ、 cured egg yolk、オリーブパン粉

ブラウンバター、セージクレマ、トーストしたペピタ

エスカロール、ベビーターニップ、ホワイトビーンピューレ

セロリの根のピューレ、秋のパヴェ、ホースラディッシュデミグラス

リーク、ペピタ、シェリー海苔、三色カリフラワー

ホワイトチョコレートムース、ピスタチオスポンジ、ピスタチオクレム、ザクロ

日替わり

生姜醤油、アボカドピューレ、焦がしオレンジ、黒ごまチュイル

ブラッドオレンジ、ホイップゴートチーズ、圧縮した洋ナシ、ブリオッシュクラム

セージシュペッツレ、ザクロ、パースニップピューレ

セロリルートピューレ、フォールパヴェ、ホースラディッシュデミグラス

ブラックトリュフバター、チャイブ

レモン、ガーリック、カラブリアンチリ

ホワイトチョコレートムース、ピスタチオクレーム、ザクロ、ピスタチオスポンジ

チョコレートスポンジ、チョコレートガナッシュ、ヘーゼルナッツクリーム、キャンディヘーゼルナッツ

日替わり

生姜醤油、アボカドピューレ、黒ごまチュイル、焦がしオレンジ

生姜、シービーン、ユズアイオリ

ヤギのチーズ、圧縮した洋ナシ、バジル、シトラスビネグレット

自家製エンジェルヘアパスタ、ホタテ、アサリ、エビ、トマトブロス

ミントパン粉のラムチョップ、ラムシチュー、ユコンゴールド、ブロッコリーニ、ザタール、テパリービーンフムス

ダックファットスカロップポテト、マッシュルームボルドレーズ

チョコレートムース、ブラッドオレンジカスタード、冬のシトラススプレーム、チョコレートクラム

チェリーのバリエーション、マスカルポーネクリーム、ビタースイートガナッシュ