アンダー・ザ・コーク・ツリー

ボデガス・ムガは再び、2018年のリオハ・レセルバで品質を過剰に提供します。ラズベリーとブラックベリーの香りにバニラのヒントが鼻に迎えます。口に含むと、これらがチョコレートとクルミの風味と混ざり合い、非常に楽しい体験を提供します。

鼻には明るい酸味のシトラスの香り。口には白桃とレモン/ライムが組み合わさり、明るい酸味で美味しく爽やかなワインとなっています。

クリスプであり、次第に丸くなり、杏子や柑橘のノートが現れます

桃やリンゴの香りがする、さわやかな中口の白ワイン

ドイツ・リースリングの中心地からのさわやかなワイン

リンゴや桃の風味をミネラルノートがサポート。長く繊細なフィニッシュとバランスが取れています。

シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ベルデホが組み合わさり、明るいストロー色で、杏子や桃の香り、柑橘類や熱帯フルーツの風味、さわやかな余韻が特徴です。

ノルティコ・アルヴァリーニョ（ポルトガル）、ピエロパン・ソアーヴェ・クラシコ（イタリア）、ジョゼフ・カッタン・ピノ・ブラン（フランス）を試す絶好の機会

スペイン、マホン産の半硬質牛乳チーズ

スペイン、レオン産の牛とヤギのミルクをブレンドしたブルーチーズ

スペインのラ・マンチャ地方で作られる硬質の羊乳チーズ

スペイン、フムイージャ産の熟成したソフトゴートミルクチーズ

イタリア産の牛乳を使用した、半軟質で洗浄された表面の穏やかなチーズ

フェンネルシードで風味付けされたトスカーナ風サラミ

トスカーナ風の乾燥塩漬けサラミ、大きな黒胡椒の粒と高脂肪含有量

パプリカでこすられた乾燥塩漬け豚肉の全体筋肉

イタリアの象徴的な乾燥塩漬けのハム

イベリコハムはスペインの究極の熟成ハムです。イベリコハムはイベリア半島にしか見られない古代の豚の品種から来ています。

2種類の肉と3種類のチーズのシェフの選択

全5種類の肉と全5種類のチーズ

アルグラ、ギリシャオリーブ、きゅうり、ケイパー、フェタチーズ、ピーマン、赤玉ねぎ、トマト、ハーブ、赤ワインビネグレット

グリーンオリーブ、くるみ、ピスタチオ、ザクロ、赤ピーマン、赤玉ねぎ、ハーブ＆ルッコラ

ミックスグリーン、カーナ・デ・カブラ、シャンパンビネグレット

オレガノ、ミント、オリーブオイル、黒胡椒

アルグラ、プロシュート、オリーブオイル、グリルしたパン

アルグラ、マンチェゴ、オリーブオイル、クラックした黒胡椒

ヘイルームトマト、きゅうり、パセリ、ライム、オリーブオイル

パルメザン、レモンビネグレット

カボチャ、ナス、ロマトマト、にんにく、オリーブオイル、パン粉

ミントヨーグルト、カラブリアチリオイル、マルコーナアーモンド

カラブリアンチリバター、白ワイン、レモン、トーストしたパン粉

ピクルス、グリルしたパン

くるみのペスト、アスパラガス、アーティチョーク、パルメザン

アンチョビ、ケイパー、ハリッサアイオリ、コリアンダー、ライム

ウッドファイアードフェンネル、焼き赤パプリカ、にんにく、エシャロット、パルメザン、サルサヴェルデ

トマトと赤ピーマンのシチュー、クレームフレッシュ、ピクルス

白ワイン、カラブリアチリバター、玉ねぎ、ニンニク、クロスティーニ

鱈とじゃがいものフリッター、レモンアイオリ、ファインハーブ

スパゲッティ、パルメザン、トリュフバター、黒胡椒、新鮮なトリュフ

マリネチキン、ライムシラントロクレーム、サルサヴェルデ、ピクルドレッドオニオン

アルグラ、クリスピーオニオン、シェルムラソース

ロメスコソースがかかったカリカリのフライドポテト

チョリソで詰め、スパイシートマトソースでベーコンで巻いたもの

辛いトマトソースで煮込んだ子牛と豚のミートボール

フラッシュフライドして温かいバーニャカウダソースと一緒に提供されます

ローストビーツ、パースニップ、人参、塩漬けラディッシュ、ルバーブジュース

焼き目のついたホタテ、エビ、ムール貝、キャラメリゼした玉ねぎ、つぶしたフィンガーリングポテト、サフランシーフードブロス、グリルしたパン＆ルイユ

カリカリの指イモ、ルッコラ、フェンネル、レモンビネグレット、ケイパーブラウンバター

木で焼いたユーコンゴールドポテト、アスパラガス、ハーブバターブラン

夏のズッキーニ、カリカリポテト、シェリータイムチキンジュース

ペルノクリームほうれん草、にんにく、エシャロット、ユーコンゴールドシュトリングポテト

カラブリアチリ、バター、クリーム、パセリ、ニンニク、エシャロット、ほうれん草

ポムアリゴ、ブロッコリーニ、骨髄バター＆赤ワインソース

グリルされたハンガーステーキ、ガーリックソーセージ、ラムメルゲス、ローストチキン、グリルポークチョップが、ディッピングソース、シラントロ、ライム、グリルしたパンと一緒に提供されます

バカルディ、キュウリ、ライムジュース、自家製オルジャット、卵白

ノルデススペインジン、クレーム・ド・ヴィオレット、レモン、ローズマリーシンプル

バーボン、クレーム・ド・カシス、レモン、シンプル

ジン、スマッシュしたスイカ、アガベ、ライム

ウォッカ、クレーム・ド・ムール、レモンジュース、パイナップル、そしてシンプル

ルナジル・ブランコ、トリプルセック、ラズベリーピューレ、レモン、ライム、バジル

レモン、ローズマリー

レポサード テキーラ、エスプレッソ、アイリッシュ クリーム、バニラ シロップ

ウォッカ、ゴディバダークチョコレートリキュール、バニラシロップ

トフィーソース、クリーム

タヒニアイスクリーム、ごまチョコレートクッキークラム、キャラメル

サフランチーズケーキ、ストロベリージャム、ブルーベリー、ピスタチオクラム

ポーチドネクタリン、バニラクレームアングレーズ、ブルーベリー

ブルーベリー＆ミント

ロバート・パーカー氏による91点。新鮮なフルーツ、純度、焦点。フルーツは時間とともにより複雑さを増す可能性があります。余韻はチョコレートとブルーベリーが絡み合い、すぐに乾燥しますが、しっかりとした構造を見せています。

複雑なナッツの香りと、はちみつやいちじくのヒントが組み合わさったもの。豊かで熟したフルーツの味わいが口の中に広がり、豊かで長い余韻が残る

優れたブーケ；特徴的なナッツのようで美味しい熟したフルーツ；オレンジピールのニュアンス；慎重な熟成によって絶妙に熟成されています。リッチで柔らかく甘く滑らか；長くエレガントなフィニッシュと完璧にバランスが取れています

遅摘みの強烈な蜂蜜の香りで、干し杏子やデーツの甘く柔らかい味、中程度のアルコール度数と酸度、フルボディ。長く心地よい甘い余韻。ロバート・パーカー91点

スペイン、マホン産の半硬質牛乳チーズ

スペイン、レオン産の牛とヤギのミルクをブレンドしたブルーチーズ

スペイン、ラ・マンチャ産の硬質羊乳チーズ

スペイン、フムイージャ産の熟成したソフトゴートミルクチーズ

イタリア産の牛乳を使用した、半軟質で洗浄された表面の穏やかなチーズ

スペインの象徴的な田舎ハム

パプリカでこすられた乾燥塩漬け豚肩肉

フェンネルの種で風味付けされたトスカーナ風サラミ

トスカーナ風乾燥熟成サラミ、大きな黒胡椒の粒と高脂肪含有量

イベリコハムは、イベリア半島にしか見られない古代の豚の品種から来ています

2種類の肉と3種類のチーズのシェフのセレクション

アルグラ、ギリシャオリーブ、きゅうり、ケイパー、フェタチーズ、ピーマン、赤玉ねぎ、トマト、ハーブ、赤ワインビネグレット

グリーンオリーブ、くるみ、ピスタチオ、ザクロ、赤ピーマン、赤玉ねぎ、ハーブ＆ルッコラ

ミックスグリーン、カーナ・デ・カブラ、苺のビネグレット

ルッコラ、セラーノ、ハム、オリーブオイル、グリルしたパン

オレガノ、ミント、オリーブオイル、黒胡椒

ミントヨーグルト、フレスノピーマン、マルコーナアーモンド

カラブリアンチリ、バター、白ワイン、レモン、トーストしたパン粉

パルメザン、レモンビネグレット

ヘイルームトマト、きゅうり、パセリ、ライム、オリーブオイル

白ワイン、カラブリア、チリバター、玉ねぎ、ニンニク、クロスティーニ

アンチョビ、ケイパー、ピキーヨピーマヨネーズ、コリアンダー、ライム

クロスティーニ、ストロベリージャム、パセリ

スパゲッティ、トリュフバター、パルメザン、黒胡椒、新鮮な黒トリュフ

鱈とじゃがいものフリッター、レモンガーリックアイオリ、ファインハーブ

マリネチキン、ライムシラントロクレーム、サルサヴェルデ、ピクルドレッドオニオン

タバコ玉ねぎ、ルッコラ、シェルムーラソース

ロメスコ添えのカリカリフライドポテト

フラッシュフライドして温かいバーニャカウダソースと一緒に提供されます

辛いトマトソースで煮込んだ子牛と豚のミートボール

チョリソで詰め、スパイシートマトソースで包まれたベーコン

ハモン・セラーノ、グリュイエール、ブリオッシュ、目玉焼き、ルッコラサラダ

スクランブルエッグ、ガーリックソーセージ、ベーコン、スペイン風ポテト、グリルしたパン

ベーコン、ガーリックソーセージ、骨髄、目玉焼き、グリルパン、スペインポテト、サルサヴェルデ、ライムクレマ

ブリオッシュ・バン、ルッコラ、ピクルス、ハリッサアイオリ、スペイン風ポテト

チョリソ、ピーマン＆玉ねぎ、マホン、焼き赤ピーマン＆トマトソース、スペインポテト、ピクルスした赤玉ねぎ

伝統的なフレンチトースト、イチゴジャム、粉糖、メープルシロップ添え

卵とエビ、スパイシーなトマトソースで煮たもの、香草とパプリカオイルを添えて

スペインのポテト、ヘイルームトマト、サルサヴェルデ、グリルしたパン

目玉焼き、キャラメリゼした玉ねぎ、ハリッサアイオリ、ルッコラとパクチーサラダ、パクチーライムクリーム添え

どんなスタイルでも

バカルディ、キュウリ、ライムジュース、自家製オルジャット、卵白

ノルデススペインジン、クレーム・ド・ヴィオレット、レモン、ローズマリーシンプル

バーボン、クレーム・ド・カシス、レモン、シンプル

ジン、スマッシュしたスイカ、アガベ、ライム

ウォッカ、クレーム・ド・ムール、レモンジュース、パイナップル、そしてシンプル

ルナジル・ブランコ、トリプルセック、ラズベリーピューレ、レモン、ライム、バジル

レモン、ローズマリー

レポサードテキーラ、エスプレッソ、アイリッシュクリーム、バニラシロップ

ウォッカ、ゴディバダークチョコレートリキュール、バニラシロップ

トフィーソース、クリーム

タヒニアイスクリーム、ごまチョコレートクッキークラム、キャラメル

サフランチーズケーキ、ストロベリージャム、ブルーベリー、ピスタチオクラム

マセレートベリー、チョコレートナティージャ

ブルーベリー＆ミント

シナモン＆スパイシーチョコレートガナッシュ