ウェスト・キッチン&バー

ブッシュダッカとバルサミコトリュフと共に

ワトルシード、スモークマカダミア、ネイティブグリーンを添えて

パインナッツとリバーミントヨーグルトレリッシュ

西オーストラリアのエリクサー蜂の巣、エンドウとワリガル、ネイティブダッカと共に

デイビッドソンプラム、ラディッキオ、リバー ミント、漬物大根

保存されたレモン、レモンアスペンビネグレット、EVOO

ピクルスバター、カボチャ、ズッキーニ、パルメザン

ペパーミントエマルジョン、レタス、チェダー、トマト、ガーキン、チップス付き

エアルームキャロット、カーカラサルサ、ネイティブシトラスキャラメル

海のスイバのヴルーテ、カボチャのコロッケ、ネイティブバジルオイル

ビーフ シン コロッケ、カルヴォ ネロ ペスト、ペッパーベリー ジュ

ブッシュトマトのヴルーテ、リバーミントとフェンネル、トリュフ

ボッコンチーニ、地元のハーブ

オリーブ、フェンネル、カボチャ、クルミ、ダイコン、エクストラバージンオリーブオイル

アイオリ付き

バター添え

レモンマートルクリーム、ポーチドペア、シェーブドマカダミア

くるみブリトルとココア入り