狸の気ばらし

パパイヤと聞くと果物のイメージがありますが、沖縄では熟していないパパイヤ（青パパイヤ）をお料理の食材として使います。この青パパイヤはダイエット効果が高い事で有名。タンパク質、脂肪、糖質の３大栄養素を分解する酵素を持ち、栄養素を吸収しやすくしてくれるそう。また、赤ワインの7.5倍のポリフェノールが含まれているため、生活習慣病の予防にも効果的。

沖縄チャンプルー文化の真骨頂、ゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーはビタミンCが豊富で胃を健康に保つ成分を多く含みβ-カロテン、ミネラルも他の野菜に比べ圧倒的に健康野菜。下処理で苦味を和らげて旨みを残す調理法なので、ゴーヤーは苦手という方にも一度、食べて頂きたい一品。