元祖山賊 村井

「山賊焼き 骨付き」（1,150円）は、肉厚な鶏モモ肉を絶妙な味付けで揚げた逸品。その他にも、鳥もつ煮（600円）や馬刺し（1,590円）など、豊富なメニューが揃っている。山賊焼きメインの定食もあり、ランチやディナーに最適。

和風の落ち着いた雰囲気の中で、伝統的な料理を堪能できる空間が広がっている。大人数でも少人数でもゆったりと過ごせる席を完備し、くつろぎのひとときを提供している。32席の広々とした空間が魅力。

2022年9月23日にオープンした「元祖山賊」の2号店は、約80年の歴史を持つ塩尻市の名店の味を受け継ぎ、松本市村井に新たな拠点を構えた。長い歴史と伝統を受け継ぎながら、新しい地でその味を提供している。

3代目店主。初代・高見安治郎は山賊のような風貌と面白いことが好きで、記憶に残りやすい名前を付けたと語り継がれている。祖父・安治郎氏夫妻が戦前から戦後にかけて考案したレシピを受け継ぎ、しょうゆ、酒、みりん、すり下ろしたニンニクやタマネギを混ぜたたれに漬け込んだ骨付きもも肉を片栗粉の衣で揚げている。