ウジャンオク

丁寧に処理された特選カルビ(牛カルビ)を炭火で焼くと、柔らかくて肉汁がジュワッと出てきます

一般的な牛の部位で、骨から外して食べやすいです

重厚であっさりとした食感が特徴で、牛肉の部位の中で最もバランスの取れた味を誇ります。

300g単位の注文、エビ肉の最も大きな部分

噛むほどに弾力があり、特有の旨味が引き出される

牛肉の部位の中で最も柔らかく、肉の香りが良い

極上の贅沢、旨味が豊かです

鮮やかな赤色で、マーブル模様が花びらのように広がっており、肉質と肉汁が豊富です。

肉質自体が他の赤身肉部位よりも味と香りが強烈である。

柔らかく、特に弾力のある食感で、肉汁と肉の香りが豊かな特別な部位です。