レストラン・ジュリエット

ジュニパーとマリネしたラズベリーを使ったガチョウのフォアグラのバリエーション

焼きホタテ、パワエイド、パプリカルイユ、ナスキャビア、ローズマリーのビニエ

メロンソルベとキュウリ

焼き牛フィレと「ヘリフォードプライム」のラビオリ、豆のバリエーション

ぶどう、ヘーゼルナッツ、オイルラッカを使った山羊のフレッシュチーズ

ブルーベリーとヨーグルト、ハチミツ、ミューズリー

マンゴー、アボカド、ローストしたごまを添えたレーブルージュのレモングラスでマリネしたサーモン

冷たいジャガイモスープとタラとエビ

カリフラワー、アプリコット、パセリのフランを添えた焼きザンダーフィレ

温かいマツタケサラダ、レモンオイル、チャイブ、サワークリームを添えた鴨胸肉のソテー

白桃の繊細なものとアーモンドの三種

オリーブタペナード、アンチョビクリーム、ケッパーの実を添えた牛フィレ肉のタルタル

フレッシュなマルドンロックオイスター、プンペルニッケル、チャイブ、シャロットビネグレット

焼きたての田舎風卵と漬け込んだカリフラワー、ズッキーニ、ローストポテト、ガスパチョ

アーティチョークとルッコラのサラダ、バジルアイスを添えたグラタン風の山羊チーズ

フランスのチーズのセレクション、いちじくのマスタードとフルーツブレッド付き

マリネしたイチゴを添えた焦がしたバニラクリーム