ブラッド・アンド・サンド

オセトラキャビア、ブリニ、卵、チャイブ、クレームフレーシュ。ワインペアリング：NV ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン・ブリュット・シャンパーニュ（ピノ・ノワール / シャルドネ）

オランダの在来種の豚肉、自家製のトルティーヤ、玉ねぎ、大根、焦げたトマトサルサ、コリアンダー。ワインペアリング：ピエール・スパール・クレマン・ダルザス・ブリュット・レゼルヴ（ピノ・ブラン/ピノ・オーセロワ）

シェリー、タイム、クレームフレーシュ、サフラン、シャロット、フェンネル。ワインペアリング：シャトー・ラ・ゴルドンヌ「ラ・シャペル」ロゼ（グルナッシュ・ブラン/シラー）

リークブランケット、オセトラキャビア、チャイブオイル、ブラックトリュフ。ワインペアリング：ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン・ブリュット（ピノ・ノワール/シャルドネ）

久保田醤油ビネグレット、アレッポペッパー、ウニ、ユズオイル、ホースラディッシュ。ワインペアリング：スライトオブハンドセラーズ「ザ・マジシャン」（リースリング）

バターナッツスクワッシュ、ピスタチオ、バーボンメープルシロップ、フェンネルポーレン。ワインペアリング：アルナルド・カプライ「モンテファルコ・ロッソ」（サンジョヴェーゼ/サグランティーノ/メルロ）

スペック、ミッションフィグ、ヘーゼルナッツ、プレーリーブリーズ、メープルディジョンビネグレット。ワインペアリング：シャトー・ラ・ゴルドンヌ「ラ・シャペル」ロゼ（グルナッシュ・ブラン/シラー）

ポムフリット、キャラメライズドオニオンジュ、チーズカード、スカリオン。ワインペアリング：ザ・クロッシングス（ソーヴィニヨン・ブラン/リースリング）

塩焼き人参、焼きフレンチホーンマッシュルーム、バターポーチドリーク、サフラン・ブール・ブラン、砕いたチチャローネス。ワインペアリング：ハーン "SLH"（シャルドネ）

ダックコンフィ、ローストビーツ、黒ニンニクモラセス、ダックジュグラス、冬トリュフ。ワインペアリング：リッジビンヤード "スリーバレー"（ジンファンデル/プチシラー/カリニャン/マタロ）

ロースト冬野菜、アルグラ、リークアスク、フォアグラボルドレーズ。ワインペアリング：ブリックチェンチュリオ「ピッタトーレ」バローロ（ネッビオーロ）

フィンガーリングポテト、ブリュッセルスプラウト、ワイルドマッシュルーム、アレマンドソース。ワインペアリング：フランクファミリーワイナリー（カベルネソーヴィニヨン/プティヴェルド/メルロー）

ピスタチオ、ココアニブ、ストロベリークリームシャンティ、金箔。ワインペアリング：シャトー・ラリボット・ソーテルヌ（ソーヴィニヨン・ブラン/セミヨン/ミュスカデル）

シェフのおすすめ。ワインペアリング：クインタ・ド・ノバル・ルビー・ポート（ティンタ・ロリズ/トゥリガ・フランカ/ティンタ・バロッカ）

オセトラキャビア、ブリニ、卵、チャイブ、クレームフレーシュ。ワインペアリング：NV ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン・ブリュット・シャンパーニュ（ピノ・ノワール / シャルドネ）

バゲット、ホイップバター、エスプレットペッパー、パルメザン、ローストガーリックピューレ、ケイパーピューレ、ロースト赤ピーマン、コルニション、ピパラペッパー、海塩

リークブランケット、オセトラキャビア、チャイブオイル、ブラックトリュフ

ダッチランドレースポーク、ハウスメイドコーントルティーヤ、オニオン、ラディッシュ、チャードトマトサルサ、シラントロ

シェリー、タイム、クレームフレーシュ、サフラン、シャロット、フェンネル

スペック、ミッションフィグ、ヘーゼルナッツ、プレーリーブリーズ、メープルディジョンビネグレット

ポムフリット、キャラメライズドオニオンジュ、チーズカード、スカリオン

クボサ醤油ビネグレット、アレッポペッパー、ウニ、ユズオイル、ホースラディッシュ

バターナッツスクワッシュ、ピスタチオ、バーボンメープルシロップ、フェンネルポーレン

塩焼き人参、焼きフレンチホーンマッシュルーム、バターポーチドリーク、サフラン・ブール・ブラン、砕いたチチャローネス

ダックコンフィ-パースニップタルト、ブラックトリュフ、ダックパテ、ダックジュグラ

ロースト冬野菜、アルグラ、リークアスク、フォアグラボルドレーズ

フィンガーリングポテト、ブリュッセルスプラウト、ワイルドマッシュルーム、アレマンドソース

ハックルベリージャム

ピスタチオ、ココアニブ、ストロベリークレームシャンティ、金箔

フライまたはトッツの選択：ペッパーベーコン、ラクレットチーズ、キャラメライズドオニオン、ビブレタス、トマト、バーボンスモークメープルシロップ、ブラックトリュフ

クボサ醤油ビネグレット、アレッポペッパー、ウニ、ユズオイル、ホースラディッシュ

ポムフリット、キャラメライズドオニオンジュ、チーズカード、スカリオン

ダッチランドレースポーク、ハウスメイドコーントルティーヤ、オニオン、ラディッシュ、チャードトマトサラダ、シラントロ

シェリー、タイム、クレームフレーシュ、サフラン、シャロット、フェンネル

スペック、ミッションフィグ、ヘーゼルナッツ、プレーリーブリーズ、メープルディジョンビネグレット

自家製フレンチオニオンディップ

海塩、黒胡椒、ケチャップ、ホースラディッシュレモンアイオリ

オセトラキャビア、ブリニ、卵、チャイブ、クレームフレーシュ。ワインペアリング：NVクリュッググランキュヴェ170周年エディションシャンパン、フランス；ピノ・ノワール/シャルドネ/ピノ・ムニエ

モンキー ショルダー ウイスキー、チェリー ヘーリング、コッキ ディ トリノ、酸性オレンジジュース

アマーロ モンテネグロ、ファイブ ファームズ シングル バッチ アイリッシュ クリーム、サンプ コールド ブリュー

ハイウエストダブルライウイスキーブランデー樽熟成、シナモンメープル、焦げたオレンジ、アンゴスチュラアロマティックビターズ、スクラッピーズオレンジビターズ、自家製チェリーバニラバーボンビターズ

エンジェルズ・エンヴィ・ラム・カスク・フィニッシュド・ライ・ウイスキー、ストロベリー・ルバーブ・シュラブ、ケイン、レモン・ジュース、メレンゲ

シタデル ジャルダン デテ ジン、メゾン フェラン マチルド ポワール、イエロー シャルトリューズ、スパイスト ペア シロップ、ハニー、レモン ジュース、クエン酸

ヘンドリックス・ジン、フェルネ・ブランカ、ジファール・クレーム・ド・パンプルムース・ロゼ、リバー・アンド・カンパニー・ブラッド・オレンジ・コーディアル・シュラブ、ライム・ジュース

バッファロー・トレース・バーボン、デル・マゲイ・ビダ・メスカル、タマリンド・シロップ、ミント・シロップ、ライム・ジュース

ブラックインフュージョンズフィグウォッカ、ブラックインフュージョンズアプリコットウォッカ、ローズマリーシロップ、レモンジュース

ロースト アロハ ペッパー インフューズド アボカド ファット ウォッシュド ミラグロ シルバー テキーラ, マグダラ オレンジ, ファイア ローステッド コーン シロップ, シラントロ-ライム シュラブ, ライム ジュース

ハイ・ウエスト・ダブル・ライ・ウイスキー、レッド・プラム・シロップ、セージ・シロップ、ラズベリー・シロップ、ライム・ジュース、ホワイト・ペッパー・ティンクチャー

ココナッツバターで洗ったウィートリーウォッカ、オレンジシロップ、ギリシャヨーグルト、レモンジュース、ビターメンズオレンジクリームシトレート

ニッカコーヒージン、セント・ジェルマン、ピンクパイナップルシュラブ、バタフライピーシロップ、ライムジュース、ブルーラワーエキス、ザクロフォーム

オールドフォレスター86プルーフバーボンウイスキー、スイッチグラスアップルブランデー、ル・ペール・ジュール・ポモー・ド・ノルマンディ、シナモンアップルソース、クレームフレーシュ、シナモンシロップ、タービナードシロップ、レモンジュース

ローストしたシイタケを注入したボンベイサファイアイーストジン、マルティーニ＆ロッシリゼルバスペシャーレアンブラート、ボンベイB＆ティーシロップ、日本のビターズウマミビターズ

ハイチのスピリット クレリンサ communal ラム、コバル ジンジャー、ウンダーバーグ、チェリーシロップ、ハニーシロップ、リバー＆コー パイナップルガムシロップ、ライムジュース

ピーナッツバターで洗ったデランベス・ミチョアカン・メスカル、アマーロ・モンテネグロ、テンパス・フュギット・クレーム・ド・カカオ・ア・ラ・バニーユ、ハニーローストピーナッツ・オルジェ

グレンフィディック 14年 シングルモルトウイスキー バーボンバレルリザーブ、レオポルド ブロス サワーアップル、クランベリーシロップ、ハニーレモンシロップ、クエン酸、フィーブラザーズ ブラックウォルナッツビター、スクリッピーズ オレンジビター

ウィスルピッグ 10年 スモールバッチ ライウイスキー、カサマ 7年 ラム、ジファール クレーム・ド・ミュール、シナモンメープルシロップ、シンプルシロップ、レモンジュース、アップルウッドスモーク

バカルディ グラン レゼルバ ディエス ラム, ギファール バナーヌ デュ ブラジル, バナナ フォスター シロップ, ライム ジュース, スクラッピーズ チョコレート ビターズ

柿で洗ったアヴァ・タピニャン・カシャッサ、パトロン・シェリー樽熟成アニェホ・テキーラ、バターナッツ・スクワッシュ・ピューレ、ハニー・シナモン・アガベ・シロップ、レモンジュース

パンプキンスパイスリッテンハウスボトルインボンドストレートライウイスキー、ノチーノクルミ、アマラダランチャロッサ、コッキ "ドポテアトロ"、ケーンシロップ、アーバンムーンシャインメープルビター、パンプキンメープルフォーム

パトロン・シェリー・エイジド・アニェホ・テキーラ、バカルディ・グラン・レゼルバ・ディエス・ラム、2015・アルベアル・ペドロ・ヒメネス・デ・アニャダ、グラン・マルニエ・コルドン・ルージュ、タービナド

ヘネシー XO コニャック、レモンオレオ、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン ブリュット シャンパン

グリーンシャルトリューズ、アペロール、モンテネグロ、ライムジュース、ローズマリーシロップ、ハニー、フィーバーツリークラブ

バルヴェニー カリビアンカスク 14年 シングルモルトウイスキー、プランテーション 5年 ラム、ジョセフ・カルトロン テ・フュメ・ド・カルトロン ブラックスモークティー、レモンジュース、バニラシロップ、ケイン

パトロン・エクストラ・アニェホ・テキーラ、パトロン・XO・カフェ、パトロン・シルバー・テキーラ-マンゴー・コーディアル、アガベ、コールド・ブリュー・コーヒー・インフューズド・アイスキューブ

澄んだストロベリーミルクで洗ったリバー・アントワネット・ロワイヤル・ラム、ストロベリー・シュラブ、澄んだライムジュース、バナナ・ライム・オレオ、バニラシロップ、サトウキビ

フォースクエア プロビタス ラム、ライムジュース、ライムコーディアル、サトウキビ

セントジョージドライライレポサドジン、コッキドポテアトロ、カンパリ

バッファロートレースバーボン、レモンジュース、タービナード、メレンゲ、ペイショッドビター

エンジェルズエンヴィケンタッキーストレートバーボン、タービナード、アンゴスチュラアロマティックビターズ、スクラッピーズオレンジビターズ

シードリップ・グローブ42、ラベンダー、レモン、ブルーベリージャム、シンプル、フィーバーツリー・エルダーフラワートニック

BARE ゼロ プルーフ モダンクラシック ジン、グレープフルーツ、ライム、ライム コーディアル、シンプル、ザ ビター トゥルース オレンジ フラワー ウォーター

タンカレーNo.10ジン、ロスマン＆ウィンターオーチャードピーチ、レモン、アルファブルーイングカンパニーエルダーベリーファンクシロップ、ハニー、ドクター・エルメギラブのティーポットビターズ、アルファブルーイングカンパニーエルダーベリーファンクサワーフルーツビール