和食 清水
シミズ / Japanese Cuisine SHIMIZU
琵琶湖の美しい眺望と絶品和食
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全国に誇る滋賀グルメのおすすめ「近江牛」を味わう やわらかな肉質を贅沢に味わう近江牛ステーキがメインの会席料理。近江牛特有のくせのない脂の甘味をお楽しみください。
高層36階のレストランで味わう郷土料理 郷土の佃煮から天ぷらまでびわ湖の湖魚を使ったグルメと鍋料理「じゅんじゅん」をご堪能いただける会席料理。じゅんじゅんとは具材を煮るときの音が「じゅんじゅん」と聞こえたことから、この名がついたとされている鍋料理。和食 清水では「近江牛」を使ったじゅんじゅんをご用意しております。
1名さま【前 菜】柚子豆腐 蟹身 木耳 ラレシ セルフィーユ 豆腐出汁 ほうれん草と揚げのお浸し 糸かつお【造 り】3種盛り【蒸し物】茶碗蒸し【ステーキ皿】近江牛ロース焼き 添え野菜【小 鉢】野菜サラダ【御 飯】金時人参ご飯 または 白ご飯(滋賀県産 みずかがみ使用)【止 椀】赤出汁【香の物】2種盛り【水 物】果物3種盛りSEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…13,200円
1名さま【前 菜】 柚子豆腐 蟹身 ランプフィッシュキャビア 木耳 ラレシ セルフィーユ 喰い出汁ジュレ【造 り】 鮪 鰤【油 物】 烏賊磯香揚げ 野菜3種【焼 物】 鰈柚庵焼き 生麩田楽焼き 玉子焼き 金柑蜜煮 鱈子昆布巻き【冷し鉢】 飛竜頭と野菜の炊合せ 鶏そぼろ餡かけ 露生姜【食 事】 金時人参ご飯 または 白ご飯(滋賀県産 みずかがみ使用)【止 椀】 赤出汁【香の物】 2種盛り【水 物】SEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…4,700円
1名さま【先 付】 柚子の豆腐 蟹身 木耳 ラレシ ディルほうれん草のお浸し 糸かつお【油 物】 蟹 野菜3種 【小 鍋】 蟹と鶏団子の小鍋【食 事】 蟹ちらし寿司(錦糸玉子 椎茸煮 干瓢 がり)【蒸し物】 茶わん蒸し(蟹入り餡かけ)【水 物】SEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…5,700円
1名さま【先 付】 季節の先付け【油 物】 海老 野菜3種 【蒸し物】 茶碗蒸し【止 椀】 赤出汁【寿 司】 握り寿司8貫 小巻【水 物】 季節の甘味SEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…5,700円
1名さま【前 菜】前菜盛り合わせ(法蓮草の浸し 柚子豆腐 魚身南蛮漬け 近江牛時雨煮 海老豆煮 八幡蒟蒻の金平 松前漬け など) 【油 物】海老 蕪 蓮根 青唐 【小 鍋】近江鴨の小鍋 【食 事】蟹のちらし寿司 【止 椀】赤出汁 【水 物】南瓜プリン 果物SEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…8,000円
1名さま【前 菜】 柚子豆腐 豆腐出汁 海老豆煮 小子持ち鮎甘露煮 八幡蒟蒻の金平【造 り】 3種盛り【油 物】 滋賀県産湖魚 野菜3種 すじ海老のお塩で【鍋 物】 近江牛 鍋野菜 丁字麩 八幡蒟蒻 肉皿 県内産玉子 うどん【食 事】 月替わりご飯 または 白ご飯(滋賀県産 みずかがみ使用)【止 椀】 赤出汁(大津九重味噌使用)【香の物】 2種盛り【水 物】 季節の甘味SEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…9,200円
【先 付】 柚子豆腐 蟹身 木耳 ラレシ セルフィーユ 豆腐出汁 法蓮草のお浸し 糸かつお【椀 物】 鯛酒蒸し 満月豆腐 人参 木耳 柚子 清まし仕立て【造 り】 2種盛り【油 物】 海老 野菜3種【炊 合】 本日の炊き合わせ【蒸 物】 茶碗蒸し【止 椀】 赤出汁【寿 司】 握り寿司7貫 がり【水 物】 果物3種盛りSEIBU PRINCE GROBAL REWARDS 会員様…11,000円
60g 4200円120g 8000円
※料金には消費税・サービス料が含まれております。※食材の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合がございます。
藤居本家(愛知郡)
福井弥平酒造 高島市
松瀬酒造株式会社 東近江市
滋賀県 堅田市燗酒 一合…1,500円燗酒 二合…2,700円
高島株式会社 福井弥平商店透明感のある味わいで後口は爽やかでバランスの良い仕上がりです。アルコール度数 15日本酒度 ー精米歩合 60%原料米 こしひかり(県産)・1合(180ml)…1,900円・4合(720ml)…7,000円
東近江松瀬酒造 株式会社「自然」が醸した美しいお酒をお楽しみください。アルコール度数 16日本酒度 +2精米歩合 50%原料米 滋賀県産 山田錦・1合(180ml)…3,300円・4合(720ml)…10,800円
東近江畑酒造 有限会社高めの酸味が刺激する辛口でコクのある純米酒です。アルコール度数 17日本酒度 +4精米歩合 60%原料米 滋賀県産 吟吹雪・1合(180ml)…1,900円・4合(720ml)…7,000円
東近江中澤酒造 有限会社鈴鹿山系、愛知川の伏流水で仕込んだ純米大吟醸酒。甘みのあるフルーティーなお酒です。アルコール度数 16日本酒度 ー精米歩合 45%原料米 滋賀県産 山田錦・1合(180ml)…3,300円・4合(720ml)…10,800円
大津有限会社平井商店リンゴやパイン、黄桃を感じるようなフルーティな香りと上品で少し甘みのある味わいです。アルコール度数 16日本酒度 −3精米歩合 40%原料米 吟吹雪・1合(180ml)…3,300円・4合(720ml)…10,000円
甲賀北島酒造 株式会社呑みやすいのに酒感がしっかりあり、ふくらみがあって、サラッと切れのいい純米酒です。アルコール度数 15日本酒度 +2精米歩合 65%原料米 みずかがみ・1合(180ml)…1,500円・4合(720ml)…6,000円
甲賀笑四季酒造 株式会社青りんごの芳香に岩清水のような鮮烈さ。白ワインを彷彿とさせるフルーティーな香りが味わえます。アルコール度数 15日本酒度 ー精米歩合 50%原料米 滋賀渡船2号・1合(180ml)…2,000円・4合(720ml)…7,500円
長浜冨田酒造 有限会社穏やかな香りの純米吟醸酒です。あっさりとした味わいの中にも、米の旨みやコクを感じていただけます。アルコール度数 15日本酒度 ー精米歩合 50%原料米 玉栄・1合(180ml)…2,200円・4合(720ml)…7,500円
グラス 1,100円ボトル 7,000円
グラス 1,300円ボトル 8,000円
品種 ピノノワール・シャルドネ・ピノムニエ特徴 果実とバラのニュアンス・微かな胡椒の風味
品種 リースリング特徴 張りのある酸味とわずかな甘みが調和した辛口
品種 シャルドネ特徴 リッチな果実と花の香りにミネラルの風味を感じる
品種 ピノ・ノワール特徴 豊かな酸味に優しい果実の味が広がる味わい
品種 カベルネソーヴィニヨン・メルロ特徴 果実とスパイスの複雑なニュアンスを感じる
350mlグラス…1,180円240mlグラス…750円
サッポロ黒ラベル or キリン一番搾り500ml各
S…950円D…1,900円
【近江の米焼酎】滋賀県
【麦焼酎】大分県
【芋焼酎】鹿児島県
300ml
334ml
※料金には消費税・サービス料が含まれております。

