THE KOKONOE レストラン

標高950M、昼夜の寒暖差の大きい戸隠高原で採れた一味違う野菜やエディブルフラワーをお召し上がりください。皆さまのお顔を思い浮かべながら、当店で日々心がけていることです。お楽しみいただければ幸いです。

土地と人間は切っても切り離せない関係という意味の言葉。近隣の地域や自家菜園で採れたての「地の物」、「旬」の素材を使います。

素材は、皮・葉・根を捨てずに丸ごと全部使い、味わうことで、本来のおいしさや生命力を感じていただけるのではないかと思っております。私たちの畑では、化学農薬・化学肥料に頼らない野菜作りを行っています。

野菜・植物性素材を中心とした食事、化学調味料不使用でお腹にもたれない、食べて心地よい、体に優しいお食事作りを目指しています。

甘酒・漬物・味噌など、日本人が昔から食べ繋いできた素晴らしい食。「懐かしいけれど、どこか新しい」と感じる手作りのものをお出しできるよう、目指しています。

単品＊side dishの内容は、時期により変わります。

+お好きなドリンク100円引き

＊食後のドリンクとおやつが付きます＊ドリンクは、ホットコーヒー又はルイボスティーをお選びください。＊お好きなおやつを1品お選びください。

＊夏期に提供はございません。

数量限定のおやつです。詳細は、HPにてご確認ください。