ブレーマー・ラーツケラー

付け合わせ

ルッコラペースト入り

自家製ドレッシングと焼きサーモンフィレ付き

バターで炒めたセビエッテンヌードルのスライスと共に

塩茹でジャガイモと一緒に煮込んだキュウリの上に

目玉焼き、焼きポテト、きゅうりのサラダ付き

ブレーメンの赤いグリュッツェと共に

ビーツで仕上げたクワルク、ガーリックマヨネーズ、ブレーマーの伝統的なパン屋の自家製ハーブディップとパンバスケット

グレーブドサーモンのタルタル、サーモンのクリームチーズ、そして自家製のマリネサーモンのストライプを、バターとブレーメンの伝統的なパンの盛り合わせと共に提供します

季節の葉野菜と自家製ドレッシングで、タイムとハチミツを添えて

グレーと黒のパンと共に

前菜または付け合わせとして

明るいバルサミコドレッシングと柑橘類のフィレを選べる

グリーンアスパラガス、リークのストリップ、チェリートマトと共に

2種類の風味豊かなクワルク、山羊のフレッシュチーズクリーム、信頼する肉屋の粗挽きと細挽きのレバーソーセージ、さらにバターとブレーメンの伝統的なパン屋のパンバスケットを添えて

塩漬けの牛胸肉とマッシュポテト、ロールモップ、目玉焼き、ビーツ、ピクルスを使用

豚肉のクロス焼きオートミールソーセージ、ベーコンと玉ねぎの焼きポテト、ピクルスとリンゴコンポート

レムラードソース、ベーコンと玉ねぎの焼きポテト、ミックスサラダ付き

揚げニシン、玉ねぎと一緒にマトジェスフィレ、白いニシンサラダ、ベーコンと玉ねぎの焼きポテトを添えて

ベーコンと玉ねぎ、ピクルス付き

牛肉、卵焼き、野菜入り

根菜と新鮮なハーブを使い、バターで焼いたセビエッテンシュトゥルゼルを添えて

ベーコンと玉ねぎを使ったしっかりとした焼きジャガイモと共に

スパイシーでフルーティーなビーツソースと共に

クリームマッシュルーム、カフェ・ド・パリバター、フライドポテトと共に

赤ワインソースと人参の野菜添え

しっかりとしたクリスピークラストの温かいジャガイモとベーコンのサラダ、そしてカボチャのジャムを添えて

その日の漁で獲れた二種類の魚のフィレを、ベーコンと玉ねぎ、野菜のストライプ、ディジョンマスタードホランデーズソースを添えたボリューム満点の焼きジャガイモの上にのせて

カリカリのベーコン、溶かしバター、パセリポテト、きゅうりのサラダ付き

ノルウェーのエビ、溶かしバター、パセリポテト、きゅうりのサラダ付き

フルーティーでスパイシーなマンゴーカレーソース、春のネギのストリップ、焼きハーブチェリートマトを添えて

ナッツとごまのクラストをのせたグリルした地中海野菜と共に、チャバタを添えます

伝統的なフィッシュフライを「最新」の新聞に添えて、フライドポテトと自家製レムラードソースと共に提供します

トマトを詰めたパスタとスパイシーでフルーティーなビーツソース

ペンネ、濃厚な赤ワイン、ケーパー、ドライトマト、新鮮なハーブ、ニンニク、チリ、玉ねぎ、パプリカ

市場で新鮮な野菜をフルーティーなカレーソースで、トマト風味のコリアンダー・クスクスと共に

クレームフレーシュ、トマト、グリーンペスト、そして新鮮なルッコラを使った

クレームフレーシュ、ベーコン、玉ねぎ、そして細かいチャイブを使った

クレームフレーシュ、スモークサーモンのストリップ、ディルの先端を添えて

フルーティーなクレームフレッシュ、ボスコップリンゴの輪切り、ブラウンシュガー、シナモン

バニラソース付き

ブレーメンのコーヒーブレッドとベリーソース

クレーブンとダークチョコレートのムースから

バックンホルツのホフチーズ工房の6種類のチーズ、デイヒケーゼ、ホフケーゼ、ファブロ、フズマー、クレメーア、フリジアブルーを提供し、パンとバターを添えます

塩味のスティック、ぶどう、くるみを添えた若いゴーダチーズのバルケン。ブレーメン市庁舎の伝統的なチーズスナック、2人分。

ワイングート・ヴァルター・ラウエンの酸味の少ないワイン; 控えめで繊細な果実味; 生き生きとした; 一口ごとに舌の上で小さな喜びのダンス; RZ 8.4

マティアス・ドステルトワイングートの古い品種で、2000年の栽培伝統を持つ; 爽やかで、活気があり、心を癒す; RZ 7.1

ワイングート F.B. ショーンレーバー フレッシュさとフルーツが香りに際立ち、味わいはジューシーで繊細なミネラリティを示します; RZ 7.2 ゴールデンメダル

ワイン生産者協同組合「四季」ジューシーで調和のとれた、気軽に楽しめる飲みごたえ; RZ 6.1

フォルスター ワイン生産者協会のミッテルハルトのクラシック、"マウル フォル ワイン"

カイザーステュールのワイン生産者協会オーバーロトヴァイルの、ミネラル感のある果実味豊かなワイン。カイザーステュールの火山性土壌のニュアンスが感じられ、ピノ・グリジオの代替品としておすすめです。RZ 6.2

ワイン生産者協同組合ライングラーフェンベルクのブレーメン市議会の最も古い部屋は「アルテ・ハレ」であり、同時に主要な食堂でもあります。ここでは多くの世代が良いワインを楽しみ、ブレーメンや世界の最新の出来事について交流し、ビジネスを行い、盛大な祝宴を開いてきました。「アルテ・ハレ」エディションは、選りすぐりのシルヴァーナーとショイレーベのワインをフルーティーで甘美な印象でブレンドした魅力的なキュヴェです。

テオ・エンクワイナリーの、黒いカシスの香りが漂う、透明で輝く、若手ワイン醸造家の新進気鋭のワイン

アルバート・グラッフェワイナリーの香りには、このブドウ品種の典型的なアロマが感じられます：オレンジ、レモン、白桃、そして青リンゴ；「奉仕する」果実の甘さと洗練された酸味のバランスが取れ、抑えられたアルコール度数と若々しいフレッシュさが組み合わさっています。

ワイングート・シェルナー＝クラインハンス、鼻に清々しい刺激的なハーブの香り; 優雅な口当たり; 生き生きとしている; 心を癒すようなパリッとしたラインヘッセのワイン、ウォンネガウ産; RZ 5.8

バイエルン州の最北西端に位置する州立ホフケラー・ヴュルツブルクには、古いワイン生産地域であるホルシュタインがあります。片麻岩、黒雲母片岩、花崗岩、玄武岩からなる原岩土壌が、このシルヴァーナーに生き生きとした繊細な味わいを与えています。ボックスビュッテルランドの風味豊かでジューシーなクラシックなワインです。残糖6.0g/L

ローテンベルガー＆ウールバッハのスヴァーベン地方の辛口特産品; 赤と白のブドウを一緒に圧搾して作られています; RZ 8.0

ヴァインガルト・レルゲンミュラーの繊細なベリーの香りがカシスとラズベリーを引き立て、鼻に広がる。毎日楽しめる、爽やかで気軽な相棒。

アルバート・グラッフェワイナリーでは、数年前まではロゼワインは主に妥協の産物であり、しばしば無味乾燥な味わいでした。しかし、現在ではこのようなワインは嬉しいことにあまり見かけなくなりました。ワイン愛好家は、クイットとイチゴの香りが漂う、穏やかで調和の取れた、ミネラリティを感じるこのような明確で新鮮なワインを好みます。

アルバート・グラッフェワイナリーの美味しく繊細な、フィルグラーナーなスレートの香りに桃とシトラスのニュアンス; スリムなタイプで、洗練されたプレイとミネラルのエレガンスを持つ

ワイングート・ディディンガーの高貴なアプリコットの香り; 素晴らしい口当たり; 素晴らしくバランスの取れた果実の甘さと酸味のハーモニー; クリーミーでエレガント; 繊細; 世界中で類を見ない魅力的なワインタイプ、金賞受賞メダル

カイザーステュールのワイン生産者協会オーバーロトヴァイルの美しい赤ワイン、森のベリーとチェリーの甘くフルーティーなアロマ; 洗練されたミネラリティを持つジューシーなピノ・ノワール; バランスが良い; RZ 5.0

ワイン生産者協同組合「四季」濃厚なダークレッド; クリーミーな印象の赤ワインで魅力的な果実の甘さ; スパイシーで調和のとれた口当たりの良いワインでエレガントな飲み口

レルゲンミュラー葡萄園の典型的な濃い色合いに紫の反射; ブラックベリー、サワーチェリー、少しのエルダーフラワーの繊細な果実の香り; 南パルツからのスパイシーで力強いワイン; RZ 6.9

ハウスマンワイナリーのアーモンドの優しい香り; 滑らかでエレガント、スパイシー; シュヴァーベンの国民的飲料であり、ヴュルテンベルクの最高の大使; RZ 4.3

ワイン生産者協同組合「四季」によると、この赤ワイン用ブドウの名前の由来は数多くのワインの歴史の謎の一つであり、ハンガリーに由来し、ポルトガルでは知られていないにもかかわらず「ポルトゥギーザー」と呼ばれています。このブドウは約170年前にドイツに持ち込まれ、ファルツ地方に根付いたもので、シンプルで心地よく、フルボディですが重すぎず、控えめな果実の甘さが豊かな味わいを伝えます。

ブルー・シュペートブルグンダーのセッコ

黒スグリジュースと選りすぐりのトラミナーおよびレンバーガーぶどうのワインの組み合わせ

ワイングート・ファーダー・カスタニエンホフ

クレーム・ド・カシス入りのスパークリングワイン

ベックスとコーラ

樽生のヴァイツェンビール

アルコールフリーのヴァイツェンビール

白ぶどうスパークリング

ブラック、ルイボス、ペパーミント、緑茶、カモミールティーのポーションバッグ

フィールドサラダとビーツのシトラスビネグレット和え

シナモンのフルロン添え

ハーブジュース、リンゴ赤キャベツ、ジャガイモのダンプリングと共に

ハチミツでグレーズしたコリアンダー野菜クスクスの上に

オレンジソース、リンゴと赤キャベツ、ジャガイモのダンプリングと共に

濃厚なハーブソース、リンゴ赤キャベツ、ベーコンロゼンキャベツ、ポーランドバターまたはパセリポテトのじゃがいも団子