やきとり 嶋家
ヤキトリ シマヤ / Yakitori Shimaya
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熊野地鶏を贅沢に味わう隠れ家的な焼鳥店
おすすめポイント
評価
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メニュー
前菜、サラダ、温菜、オリジナル地鶏の熊野地鶏を含むの焼き鳥5本、熊野地鶏の鶏スープの内容で「腹七分目」のボリューム。 接待や会食、デートにご活用頂ける内容。シーンに応じて追加でアラカルトのオーダーをして頂きますと丁度良い塩梅になります。 ※コースの性質上、~4名様までのご利用とさせて頂きます
前菜、から焼き鳥、温菜、までバランスよい内容のコース。ゆっくりくつろげる「3時間飲み放題」をお付けした宴会プラン。 御食事のシーンに応じて追加でアラカルトのオーダーをして頂きますと丁度良い塩梅になります。 ~6名様以上でご予約のお客様はお電話にて承ります~ ~2階個室(5~12名)、半個室(3~6名)のご用意ございます。ご利用をお考えの際はお電話にて※ネット予約のコメントではご利用の確約できません~
お食事の前半を「軽く、おまかせ」でお出ししていくコースです 当店へのご来店初めての方や、アラカルトでも追加したいが食事会のスタートもスムーズにしたいとゆう方におすすめ。 おなかの空き具合や、お食事のシーンに応じて追加注文で皆様の「丁度いい塩梅」にアレンジしていただけます。 6名様以上でのご予約のお客様はお電話にて承ります
オリジナル地鶏「プレミアム熊野地鶏」 店内で熟成・脱水を施し、串打ちした焼き鳥。 紀州備長炭で焼き上げ、伊勢志摩の「真珠塩」を利かせた焼き鳥 ※部位の指定はできません ※苦手な部位はお伝え下さい ※人数分のご注文
熟成ののち、部位ごとに脱水と追い熟成を施し旨味・風味を凝縮させた「プレミアム熊野地鶏の焼き鳥5本のコース(順にお出ししていきます、数本をまとめて一皿盛りにする「盛り合わせ」ではありません)
もも肉
胸肉
ふくらはぎのお肉
ひなどりレバー 臭みがなくクリーミー
未成熟卵と卵管
動脈
1.5羽で一串、胸肉全体の10%にあたる脂の乗った「トロ」の部分だけを使って
ひな鳥のお尻の肉、ジューシーで脂の旨み
自家製の粗びきつくね
こちらの希少部位に関しては入荷次第のご提供になります。
ご来店初めての方や、お食事の前半~をスムーズに進められたい方にご好評。アラカルトより追加オーダーでアレンジ可能なショートコース
・前菜①~③・小鉢・サラダ・熊野地鶏の焼き鳥4本とおすすめ串1本・温菜・熊野地鶏の鶏スープ
グラス 780円一合 1,200円
グラス 780円一合 1,300円
グラス 780円一合 1,300円
グラス 680円一合 1,050円
グラス 750円一合 1200円
グラス 550円一合 900円
赤/白
850円
3,980円~※ワインの持ち込みは3000円/本頂戴します
白岳鳥飼
海川越天狗櫻
咲咲 さくさく常徳屋けいこうとなるも

