18 セントラル・オイスター・バー・アンド・グリル

ブレットライウイスキー、マドルドルクサードチェリー、レモンとオレンジ、メープルシロップ

バックリバージン、ドラン・ドライベルモット、ブリン、自家製ピクルス野菜

バーヒルトムキャットジン、アマーロモンテネグロ、コッキアメリカーノ、バーントオレンジ

天候によって変化します

フェルネット、アマレット・ディサローノ、ドラン・ブラン・ヴェルモット、新鮮なレモン、オルジャットシロップ

モンテアルバンメスカル、新鮮なグレープフルーツレモン＆ライム、塩のリム

スミス＆クロスセーラーストレングスラム、ローズマリーハニーシロップ、新鮮なレモン、地元のサイダー

ハウスジンジャーバッカ、セントジェルマン、新鮮なグレープフルーツの絞り汁

オーリンズ ドライサイダーリキュール、洋ナシシロップ、クランベリービターズ、テラ・セレーナ プロセッコ

メイン州からの生と冷たい海鮮のデイリーセレクション。ウッドグリルトマトカクテルソース、赤ワインミニョネット、または私たちの「デイリーソース」の選択。

地元のベビーポテト、しっかりしたレタス、クリーミーなスモークハドックドレッシング、ガーリッククルトン、クリスピーケイパー、ピクルス赤玉ねぎ

地元のレタス、スイカ大根、フェンネル、ポートワインビネグレット、ブルーチーズ、くるみクランブル

メインカニ、リンゴ、セロリの根のレムラード、クリスピーポテトスティック、ハーブ、ブルゴーニュトリュフ

地元のムール貝、パスティス、キャラメリゼしたフェンネル、トーストしたガーリック、ブラウンバター、レモン、グリルしたフォカッチャ

地元の牡蠣6個、骨髄バター、ハーブパン粉、グリルフォカッチャ

豚肉と鶏レバーのテリーヌ、マスタード、自家製ピクルス、ブリオッシュトースト

グリルハンガーステーキ、骨髄ステーキバター、赤ワインソース、ハーブフリッツ、シメジマッシュルームとクレソンのサラダ

木で焼いたオールナチュラルハーフチキン、ローストガーリックマッシュポテト、温かいダックファットスロー、メープルサイダーガストリック

グリルしたホタテ、ローストした豚バラ、ポルチーニ茸、バターナッツスクワッシュピューレ、グリルしたフリゼ、ピクルスしたバターナッツ、バルサミコシロップ

木で焼いたスコットランドのサーモン、地元のセロリの根のマッシュ、ベルーガレンズ、赤ワインで煮込んだリーク、ホースラディッシュクリーム

特製ビーフブレンド、キャラメライズドオニオン、ロックフォール、焦がしたトマトアイオリ、クレソン、ブリオッシュバン、ハーブフライ

シェフの気まぐれ - 地元の野菜、自家製ソース

クリスピーオールナチュラルチキン、ローカルコラード、エアルームグリッツ、セサミサイダービネグレット

バレットライウイスキー、マドレッドルクサルドチェリー、レモンとオレンジ、メープルシロップ

バックリバージン、ドリン・ドライ・ヴェルモット、ブライン、ハウスピクルドベジタブル

バー・ヒル・トム・キャット・ジン、アマーロ・モンテネグロ、コッキ・アメリカーノ、バーント・オレンジ

天候によって変化する

フェルネト、アマレット ディサローノ、ドラン ブラン ヴェルモット、フレッシュ レモン、オルジェット シロップ

モンテ アルバン メスカル、フレッシュ スクイーズ グレープフルーツ レモン ライム、ソルト リム

スミス クロス セーラー ストレングス ラム、ローズマリー ハニー シロップ、新鮮なレモン、地元のサイダー

ハウス・ジンジャー・ウォッカ、セント・ジャーメイン、フレッシュ・スクイーズ・グレープフルーツ

オルレアン乾燥サイダーリキュール、洋梨シロップ、クランベリービター、テラセレナプロセッコ