シールズ・タヴァーン

レタスを洗った後は、しっかりと乾かし、刻んで、薄切りにしたピッピンズ、好みの良いチーズ、漬物、キャンディナッツと一緒に皿に盛り付けます...レモンのジュースと良いオイルをよく混ぜてドレッシングするか、サワークリームと甘いハーブのドレッシングも良いでしょう（イングリッシュアートオブクッキング、リチャード・ブリッグス、1788年）

最高の牛肉は脚から来ており、麺棒で薄く叩き、細かく刻んだ野菜を加えた乾燥したペニー・ローフの立方体を詰めます...それを焼き色がつくまで焼き、グレービーと一緒にベーキングディッシュに入れます...ゆっくりとしたオーブンに置きます...（料理の技術を簡単にしたもの、ハンナ・グラス 1766）

鶏肉をよく洗い、羽毛が残っていないことを確認し、塩と酢またはレモン汁でマリネし、細かい小麦粉をまぶして、ラードまたは清油で素早く揚げます（家庭辞典、ナサン・ベイリー、1736年）

茹でた後...すり鉢または清潔な板と広いナイフで潰し、牛乳とバターを加えた鍋に入れて溶かすまで...（料理の英語の技術、リチャード・ブリッグス、1789年）

濃厚なクリームを1パイント用意し、火にかけてかき混ぜながら、二重精製された砂糖で甘くし、いちごジャムとレモンの皮を加えます。冷やしたら泡立てて... 温かいドーナツと一緒に出すととても美味しいです（完全な製菓書、ハンナ・グラス、1765年）

レタスを洗った後、薄くスライスしたリンゴ、好みのチーズ、ピクルス、キャンディーにしたナッツを盛り付けます。レモンのジュースと良いオイルをよく混ぜてドレッシングします。 (イングリッシュ・アート・オブ・クッキング、リチャード・ブリッグス、1788年)

市場と季節に応じた新鮮な大地の果実で構成された栄養豊富なスープ (オリジナルのインスピレーション、シールズタバーン、2026)

鶏肉をよく洗い、羽毛が残っていないことを確認し、塩と酢またはレモン汁でマリネし、細かい小麦粉をまぶして、ラードまたは清油で素早く揚げます。(家庭辞典、ナサン・ベイリー、1736)

若鶏を取り、便利な大きさに切ります。柔らかいリーキのストリップと一緒に優しく煮込みます。パイがより繊細に食べられるように、良いクリームを一さじか二さじ加えます。 (インスパイアされた; 完全な主婦、エリザ・スミス、1730)

良質な cured ベーコンを数枚取り、グリルでカリカリになるまで焼きます。ベーコンを2枚のパンの間に置き、良いソースをスプーン1杯加えます。熱いうちに、イギリス風に揚げたポテトと一緒に提供します。 （ジョン・モンタギュー、サンドイッチの第4代伯爵、1750年代と、最初のベーコン工場を開設したJ・ハリスに触発されました、1770年代）

肉を取り、細かく挽いた胡椒と塩でしっかりと味付けし、細かく刻んだ玉ねぎを少量加えます。小麦粉と良質な脂肪でしっかりとした生地を作り、オーブンで立てて焼けるようにします。各パイに味付けしたミンチを詰め、ジュースを妨げないように軽く押し込みます。 (インスパイアされた文献; ザ・コート・アンド・カントリー・クック, マッシアロット, 1702)

最高の牛肉は脚から来ており、薄く叩いて、乾燥したペニーローフのキューブと細かく刻んだ野菜を詰めます...良いグレービーと一緒に提供します。(料理の技術を簡単にしたもの、ハンナ・グラス 1766)

濃厚なクリームを1パイント取り、火にかけてかき混ぜながら、二重精製された砂糖で甘くし、いちごジャムとレモンの皮を加えます。冷やした後、泡立てます... 温かいドーナツと一緒に出すと非常に美味しいです。(完全な製菓職人、ハンナ・グラス、1765年)

(完全な菓子職人、ハンナ・グラス、1765年)

マデイラ、赤ワイン、ライムジュース

バーボン、ライムジュース、シンプルシロップ

レモンとベリーのジュース、シンプルシロップ、ソーダ水

ピーチとオレンジジュース、ハウスジンジャーエールを少し加えたもの

アップルジャック、チェリーとレモンジュース、チェリービター、レモンツイスト

季節限定、サーバーにお尋ねください

ライウイスキー、ラム、クランベリーオレンジジュース、ジンジャーエールのスプラッシュ

ライトとダークのラム、ブランデー、濾過したミルク、レモン、ピュアバニラビーンズ、ナツメグ。ベンジャミン・フランクリンのお気に入り。

ダークとライトのラム、アプリコットブランデー、パイナップルジュース、新鮮なライムウェッジ

ウィリアムズバーグ エールワークス

フロシー・ムーン・ブルワリー

ユニバースの中心、リッチモンド、バージニア

季節限定、サーバーにお尋ねください

ウィリアムズバーグエールワークス