サムギム・ファロ・グイ

サムギムヒロギョの代表メニューで、国内有名ブランドの高級サムギョプサルを熟成過程を経て最高の味を引き出しました。

サムギムシロギクの伝統的な秘伝の味付けで肉と一緒に熟成の過程を経て完成する当店の代表メニューです。

ドライエイジングとウェットエイジングの交互熟成により、肉汁を保持し、肉の風味を高め、より濃厚で上品な味わいを引き出すメニューです。

豚1頭あたりに扱われる量が少ない特殊部位で、他の肉では味わえない特別な食感に出会えます。

ダンベイでコシのある食感があり、食事の最後の段階で食べるのに適した部位です。

韓牛1++ BMS NO.9に該当するロース肉です。通常の1++ロース肉の単価の30～50%以上高価なロース肉ですが、それよりももっと安くてお得な価格で提供しています。

テンダーロインは韓牛の中でも最も柔らかい肉であり、肉の焼き加減による味のばらつきが大きいため、ベテランのサーバーが専門的な知識で最高の味を引き出して提供しています。