四十八漁場 エキニア横浜店

漁師がひと手間かけた鮮魚や季節の貝類。鮮度をダイレクトに感じる生はもちろん、炙りや酢〆、湯霜などその魚種にあった食べ方で！醤油だけでなく特製酢味噌や豊富な薬味で様々な旨味をお楽しみください。※二人前よりお承ります。※季節の魚種により価格が変わる場合がございます。

様々な魚種を様々な薬味で愉しむ。四十八漁場に来たら、まずはこれ！※二人前よりお承ります。

ホタテ、アサリ、ホンビノス等、日替わりの貝がたっぷり入っています。胃の底からホッとする貝出汁は必食の価値ありです。〆の半田そうめんボンゴレ　390円

海老 の風味広が る濃厚鶏白湯〆の海老鶏白湯麺　450円

その時期もっとも美味しい産地から届く漁師直結のこだわり牡蠣※詳しくは店舗のおすすめにて

国産の生本まぐろ使用！旨味が口の中で膨らむ贅沢なおつまみ手巻き

北海道産男爵いもとすじ青のりが出会いました！

魚介界の酒のアテ代表

酒盗としらすが乗 っ た日本酒 の お供

い か の肝を使 っ た特製濃厚味噌

豚の旨みと上品な脂の甘み

ガリさばやサーモンいくら、しらす高菜、蟹味噌など、王道から変わり種の巻物を日替わりで三〜四種ご用意しております。酒のつまみにはもちろん、軽く〆たい方にもおすすめです。

厳しい目利きで選ばれた丸々とした真いわしの丸干しは、頭から腹わたまで余すことなくお楽しみいただけます。

宮崎県島野浦 阿部水産

鮮度にこだわった生産者の顔が見える野菜がこの一皿に。特製ドレッシングが全体をまとめ上げます。※仕入れ状況により野菜の種類が異なります。

秋田の魚醤文化を継承するべく「真鱈」で作った魚醤。豊かな香りと奥深い味わいの和風バ ーニャカウダです。※野菜の種類は季節により異なります。

長崎県松浦産

カツオ節の風味と青のりの香りが食欲をそそる！　からしマヨをつけるとさらにやみつき！

カラッと揚げたての香ばしい小魚は魚の旨味を丸ごといただけます！時季によって変わる魚種はメヒカリやトウゴロウイワシ、未利用魚の豆アジやヒイラギなど。

穴子、海老、貝類が入ったかき揚げに丼タレと卵黄を絡め、バラバラにほぐしてお召し上がりください。

濃厚甘辛ソースが麺とよく絡みツルッとした喉越し！さらに生卵を絡めるとマイルドに包み込んでくれます。

山形県鶴岡市で育った、こだわりのだだちゃ豆をで作る優しい甘みと香りが特徴のずんだ餡を使った和パフェ。