バー・ペピト

ラ・リオハの手作りカメラ山羊チーズ、45日間熟成、いちじくとアーモンドのフルーツケーキ「パン・デ・イーゴ」

カンタブリア産のクリーミーなフリソナ牛のチーズ、45日間熟成、スモークチリジャム

カスティーリャ・ラ・マンチャ産のパスチャライズされたマンチェガ羊のチーズで、6ヶ月間クインスゼリーで熟成されています

レオン産の牛乳と山羊乳から作られた青カビチーズで、2ヶ月熟成され、PXで煮たパヘロイチジクが添えられています。

いちじくとアーモンドスライス、スモークチリジャム、クインスゼリー、PXポーチドパヘロいちじくを添えた4種類の職人チーズのセレクション

デュロック豚のセラーノハム、22ヶ月間の天日干し

古代のオークの牧草地で育った究極の放し飼いイベリコハム。標高1000メートル以上で36ヶ月間エアキュアされています。

チョリソ・イベリコ、サルチチョン・イベリコ、ロモ・デュロック、トリュフオイルを使った熟成牛肉セシーナとミニフエット

スパイシーなトマトソースとアリオリを添えたカリカリのポテト。アリオリなしでベジタリアン

イベリコハムを使ったクリーミーなクロケッタ

小さな緑の唐辛子、辛いものもあれば辛くないものもあり、マルドンの海塩と共に

新じゃがいも、ローズマリー、ランナービーンズ、ピーマン、赤玉ねぎと一緒にソテーしました

イカ墨とカットルフィッシュを使った、当店のシグネチャークリーミーブラックライス、アリオリ添え

ジュディオン豆、春玉ねぎ、日差しを浴びたトマトと一緒にソテーしたミックスマッシュルーム

セロリアックピューレ、豚の皮、トリュフ、アモンティリャードシェリーのジュでじっくり煮込み、プレスし、パンローストした料理

カナリア諸島のモホ・ピコンソース、漬物大根、ルッコラサラダ

5歳から7歳のガリシア・フライジアン牛からの21日間乾燥熟成された柔らかいフィレ。卓越した霜降りが豊かな風味を提供します。

カヴァで煮たレモンクリームとイチゴ

アルタ | ビウラ、マルヴァジーア・デ・リオハ。シャープでハチミツのような風味、酸味のある果実、持続的な口当たり

アルタ | ガルナチャ。熟した桃とクインスのあるエレガントで複雑なシトラスの香り。ティム・アトキン MW 90/100

アルタ | ビウラ。トロピカルで活気に満ちた、さわやかなシトラスのノート

オリエンタル | ビウラ、シャルドネ。新鮮な熟したアプリコット、まろやかで長い

オリエンタル | テンプラニージョ・ブランコ。シトラスの香り、食欲をそそる果樹の果実。デキャンタで非常に推奨されています

アラベサ | ビウラ、マルヴァシア・デ・リオハ、トロンテス、テンプレニーニョ・ブランコ、ガルナチャ・ブランカ。フェンネルとライチのヒントを持つ、豊かで活気に満ち、ほぼトロピカルな味わい、複雑で刺激的。ティム・アトキンMWはアベルを1級生産者として分類しました。

アルタ | ビウラ、テンプラニーリョ・ブランコ。落ち着いていて美しく濃縮されたハニーサックル、石の果実、優しいトーストオーク。複雑で、ほぼエキゾチックでありながら飲みやすい。ティム・アトキン MW 92/100 | ルイス・グティエレス – ザ・ワイン・アドボケイト 92/100

アルタ | ビウラ。トロピカルフルーツ、ハニーサックル、アプリコット、熟したリンゴ、アーモンドが、フレンチオークでの4ヶ月の熟成の後にクリーミーなフィニッシュを伴います。全て女性が運営するワイナリー

アラベサ | ビウラ。複雑で、エルダーフラワーとクリームの香りがあり、remarkable depthと活気に満ちたエネルギーを持っています。ドリンクス・ビジネス・リオハ・マスターズ – ゴールド

アルタ | ビウラ、ガルナチャ・ブランカ。80年の古木からの強烈で印象的な味わい、保存されたレモンと穏やかなスモーキーなノート。クリーミーなテクスチャー、複雑でエレガント。ティム・アトキン MW 95/100

アラベサ | ガルナチャ・ブランカ。果実の素晴らしい純度を持ち、爽やかな quince とジャスミンのノート、微妙な木の香り、鋼のようなミネラル感のあるコア、素晴らしいフレッシュなフィニッシュ。ティム・アトキン MW 94/100

アラバ | ビウラ。非常にスタイリッシュで現代的、最先端の白ワイン。1978年に600メートルの標高に植えられた単一畑で、12ヶ月間熟成。新鮮でミネラル感があり、シトラスとリンゴの香りが新しいフレンチオークと完璧に統合されている。ティム・アトキン MW 95/100

アルタ | ビウラ。リオハの最古のワイナリーの一つからの特別なヴィンテージ。濃厚な石果実、焼きリンゴ、アーモンドの特徴。素晴らしい深みとテクスチャー、非常に長いフィニッシュ。IWC - ゴールドメダル

アルタ | ビウラ。素晴らしく贅沢で、スモーキーでナッツのような香り。成熟した、構造的でクリーミーな口当たり、洋梨と干しあんずのフルボディで肉厚。素晴らしいバランスとテクスチャー、繊細な酸味と持続的なフィニッシュ。非常に特別。デキャンター 97/100

アラベサ | テンプラニーリョ、ガルナチャ。淡く、エレガントでドライ、ストロベリーとチェリーの繊細な香り

アルタ | ガルナッチャ、ビウラ。香りは強く複雑で、桃、いちご、白い花の香り。バランスの取れた味わいと長い余韻

アラベサ | ガルナッチャ、テンプラニーリョ、ビウラ、ソーヴィニヨン・ブラン。赤いベリーとザクロの魅力的な香り、ラズベリー、ブラックベリー、スイカの深く持続的な味わい。デキャンター 94/100

アルタ | ガルナッチャ、テンプラニーリョ。ワイルドワイン - 誰にでも合うわけではありませんが、私たちはこれが大好きです！これは、価格の一部で手に入るベビートンドニアのような、テクスチャーが豊かでリッチなロゼです。驚くべきオレンジ/ピンクの色合い、酸化的なノート、複雑で、繊細でスパイシー、マーマレードと赤リンゴの風味があります。長くエレガントなフィニッシュには素晴らしい旨味があります。ジェイミー・グード、ザ・ソーシング・テーブル 94/100

オリエンタル | テンプラニーリョ。柔らかく魅惑的 – チェリー、ラズベリー、プラムにリコリスのタッチ。ドリンクスビジネスリオハマスターズ – シルバー

オリエンタル | グラシアーノ。珍しい100%グラシアーノ。品種特有の新鮮なバイオレットフルーツ、オークの風味と素晴らしいバランス。デキャンター92/100 | ベルリナー・ワイン・トロフィー2022 - ゴールド

アラバ | テンプラニーリョ、グラシアーノ、ガルナチャ。ボデガ・ランザガの美味しいエントリーレベルのスナップショット；コンクリートで発酵され、純粋でジューシーなチェリーとストロベリーの果実、そしていくつかの風味豊かな野生のハーブの香り。ジャンシス・ロビンソン 17/20

アラバ | テンプラニーリョ。赤い果実の表現豊かな香りに、ブラックベリーやカシスのノート。スモークのヒントがあり、洗練されたポリッシュされたタンニン。フレンチオークで発酵し、樽とコンクリートタンクで熟成。

アラベサ | テンプラニーリョ。鮮やかで熟した赤い果実に滑らかなバニラのアンダートーン

アラバ | テンプラニーリョ、グラシアーノ。チョコレート、ダークチェリー、ココアのエレガントで繊細な風味に、明るく新鮮な赤プラムとイチゴのノートが加わっています。

アルタ | テンプラニーリョ。滑らかで果実味があり、ブラックベリーが詰まっており、シダー、レザー、スパイスの香りが漂う。ティム・アトキン MW 92/100

アルタ | マズエロ。リオハの地で唯一の100%マズエロ・レゼルバという、本当にユニークなワイン。チェリーとチョコレートのフレーバーボムで、驚くべき純度と強度を持っています。

アラベサ | テンプラニーリョ、グラシアーノ、マズエロ。複雑で洗練されており、濃縮された熟した黒チェリー、トースト、リコリス、スパイスが感じられ、正確で持続的。エクスポビナワイントロフィー – ゴールド | ギア・ペニン 93/100

アルタ | テンプラニーリョ、ガルナッチャ、マズエロ、グラシアーノ。バニラと焙煎コーヒーのニュアンスを持つスモーキーな香り。ダークで、豊かで、まろやかで、満足感のあるワイン。ティム・アトキン MW 93/100

アラバ | テンプラニーリョ、グラシアーノ。熟した赤い果実とオークが織り交ぜられた大きく、派手で現代的なスタイルのレセルバ。スパイス、チェリー、そしてリコリスのヒントが感じられる。活気があり、満足感を与える。デキャンター 92/100

アラベサ | テンプラニーリョ、ガルナチャ、グラシアーノ、ビウラ、マルヴァジア。香り高くも力強いワインで、精密さが際立っています。涼しげなタンニン、トーストしたナッツのオーク、豊かなブラックプラムとダークチェリーの果実。ルイス・グティエレス、ワイン・アドボケイト 93+/100

アルタ | テンプラニーリョ、マズエロ、グラシアーノ。優雅さ、洗練、そして濃縮。ゆっくりと味わうべきワイン。2015年のヴィンテージは、ワインメーカーによって彼の最高のものの一つと称賛されています。ティム・アトキン MW 93/100

オリエンタル | テンプラニーリョ。ダークフルーツ、レッドチェリー、スパイス、タバコ、モカのアロマ。複雑で構造的で、ブラックフルーツ、スパイス、トースティオークの層があり、長くエレガントなフィニッシュを提供します。2011年は「優秀」と分類されました。

アラベサ | テンプラニーリョ。スモーキーで複雑、トリュフ、バニラ、トースト、バルサミコのノートが香り立ち、赤いベリーが詰まっています。洗練と濃縮。ジェームス・サックリング 95/100

アラバ | テンプラニーリョ。エスプレッソ、ビターチョコレート、タールの風味が際立ち、プラムやダークベリーの深いコアがフルタンニンとバルサミック酸によって支えられています。独特で洗練されており、非常に満足感があります。ワイン・アドボケイト 96/100

アルタ | テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ。複雑で強烈なアロマ。調和が取れたシルキーな口当たり、シナモン、ココナッツ、バニラ、レザーのノートを持つ赤いベリー。フランスとアメリカのオークで最低3年熟成。繊細でありながら力強い、伝説的なボデガからの伝説的なワイン。デキャンター 97/100 | ティム・アトキン MW 99/100

アルタ | テンプラニーリョ。コンクリートで完全に発酵・熟成された。複雑で繊細な構造 – クラシックなバレンシスコ！ダークベリーの香り、ブラックベリーとプラムの複雑な味わい、黒胡椒のヒント、エレガントで丸みを帯びた細かなタンニン。バランスの取れた酸味の長いフィニッシュ。ティム・アトキン MW 94/100

オリエンタル | テンプラニーリョ、ガルナチャ。熟した黒い果実とブルーベリーの際立った香りに、スパイス、モカ、イチジク、バルサミコのノートが加わっています。複雑なブラックベリーとプラムの果実のキャラクターを持つ豊かな口当たり、よく統合されたオークと明るい酸味。構造的でありながらエレガント。ギア・ペニン 92/100

アルタ | テンプラニーリョ。タバコ、ブラックカラント、チョコレート、シダーの香りが漂う力強く洗練されたリオハで、ブラックカラントとプラムの口当たり、軽くスモーキーな風味のある旨味のあるフィニッシュが続きます。ティム・アトキン MW 94/100

アラバ | テンプラニーリョ、ガルナチャ、ビウラ、マルヴァジア。フルボディで肉厚、エレガントで、黒い果実の濃縮感とクリーミーなオークの微妙なタッチ、焙煎コーヒーとミネラルのヒントが感じられます。複雑さと力強さが豊富です。ティム・アトキン MW 93/100

アルタ | テンプラニーリョ。古いブドウの木からのテンプラニーリョの究極の表現。エブロ川の砂地からの古代の接ぎ木されていないブドウの木から作られています。エレガントで印象的、長いフィニッシュ。ティム・アトキン MW 95/100

オリエンタル | ガルナチャ。ピノ・ノワールのようなエレガントで軽やかなスタイル。森の果実の層が詰まっており、丸みを帯びていて非常に洗練されています。デキャンター 93/100

アラベサ | テンプラニーリョ。トーストした木の香りとローレルのヒント。フルボディで、驚くほど滑らかで、赤と黒のベリーがチョコレートとコーヒーのノートと見事に統合されています。卓越した洗練さを持ち、長くシルキーなフィニッシュ。ティム・アトキン MW 98/100

オリエンタル | モスカテル。洋梨、桃、ネクタリン、白い花の香り。口当たりは熟していて、しなやかで、絶妙にバランスが取れています。リオハの旅の完璧なフィニッシュ