炉ばた魚竹 宇部新川店

魚竹自慢の刺身を、一皿に地場の魚屋から毎日届く旬の鮮魚と、本鮪には豊洲「やま幸」の本鮪を使用しています。※季節によって、南鮪使用。まずは魚竹の刺身から、ぜひお楽しみください。※写真は三人前

魚の旨みを、炭火でじっくり。炉ばた魚竹の原始焼きは、炭火の遠火でじっくりと焼き上げ、素材の旨みと香ばしさを引き出します。銀鮭の他に、とろいわし、塩とろ鯖、銀だら西京焼き、ほっけ醤油焼き、大海老など、ご用意してます。魚竹ならではの原始焼きを、ぜひお楽しみください。

山口県の萩の海でとれた、大きな瀬付き鯵(あじ)のフライです。豊かな海で育った萩産の瀬付き鯵を、食べ応えのある大きな鯵フライに仕上げました。ふっくらとした鯵の身と、サクッと香ばしい衣、揚げたての熱々を、自家製タルタルソースと、濃厚な味わいのどろソースで、味わってください。