ヨンタングイワソジュハンザン

後ろの首の上部の部位で、やや脂肪がありますが、しつこくなく、コリコリとした食感が最高です。

1匹あたり約300gの横隔膜の横にある特別な部位で、弾力があり、特有の肉の香りと肉汁が豊富です。

肩の部位の肉で、あっさりしており、済州黒豚特有の弾力と香ばしさが絶品です。

牛の下腹部の部位で、適度な脂肪と和牛特有の肉汁がたっぷり詰まった部位です。

厚みのあるハニカム形状のシェルで、醤油ソースに漬け込まれた甘辛い味が絶品です。

誰もが知っている辛くて甘い味で、締めのメニューとして最高です。