担担麺や 天秤

天秤の看板メニュー。日本で一般的なゴマ担担麺ではなく、四川唐辛子を使った手作りの辣油と、中国山椒・ゴマ油の風味が豊かな担担麺。四川の伝統的な作り方を再現した「老担担麺」に属するその味わいは、ガツンとくる辛味と香り豊かな風味をお楽しみいただけます。「他では味わえない」と好評頂いております。※辛さ得意ではない方は、辛さ控えめの小辣担担麺（ショウラーダンダンメン）をご注文ください。雑炊用ご飯・杏仁豆腐付き

成都の老舗５つ星ホテルのレシピを元にアレンジしたゴマとピーナッツが香る担担麺。成都でも一般的となりつつある芝麻醤入りの担担麺ですが、素材を重ね合わせ、調和させて初めて生まれる風味が絶妙です。〆の雑炊もまた格別。品のある味わいをどうぞお試しあれ。雑炊用ご飯・杏仁豆腐付き

辛さが苦手な方はこちらを・辣油の代わりに、芝麻醤と醤油で味を整えました。白ゴマの濃厚なコクと中国山椒のさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。辣油を加えておりませんので、お子さまからお歳を召した方までお召し上がり頂けます。お好みで、テーブル上の自家製辣油を加えていただくと、「新担担麺」とは異なる風味のゴマ担担麺になります。雑炊用ご飯・杏仁豆腐付き