ザ・レッド・ダスター
The Red Duster
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親密なモダンヨーロッパ料理
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'マンハッタン'スタイルのチャウダー( chunky vegetable)。新鮮な魚と貝類がたっぷり入っており、ブランデーを少し加えて仕上げ、ガーリックブレッドのフルートと一緒に提供されます。
カリカリのベーコンとチョリソーのピースで風味付けされた温かいマカロニチーズの小さなポットで、ケシの実が振りかけられたメルバフィンガーと一緒に提供されます。
グリルしたパンチェッタのスライスをミックスベビーリーフとチェリートマトと軽くミント風味のサルサヴェルディドレッシングで和えました。
スモークハドックを詰めた savory クレープで、クリームと白ワインソースで優しく調理されています。パルメザンで仕上げられています。
スモークサバのフィレを、わさびとマスタードのコールスローの上に盛り付けました。甘いチリソースとベビーリーフのガーニッシュで仕上げています。
キングタイガープラウンをバタフライカットし、ガーリックバターでグリルし、タバスコとライムマヨネーズディップを添えて提供します。
スモークパプリカとバジルの風味が効いたリッチなトマトスープで、チーズ入りガーリックブレッドのフルートと一緒に提供されます。
バルサミコで和えた赤玉ねぎと山羊のチーズが詰まった小さな焼きオムレツで、オーブンから出してベビーリーフのガーニッシュを添えて提供されます。
トーストした松の実をベビーリーフ、グリーンペスト、レモン風味のランチドレッシングで和えたものです。
ローズマリーでソテーしたサツマイモとジェルサレムアーティチョークの上に盛り付けられたパンフライのベニソンメダリオン。赤ワインとベリー風味のグレービーで仕上げています。
甘いパプリカで焼き色をつけたラム肉の塊。アプリコット、デーツ、レンズ豆、ピーマン、根菜と共に、濃厚な赤ワインソースでじっくりと煮込まれています。
キャベツ、ベーコン、ブラバントポテトのソテーの上に提供されるオーブンローストのペッパーフィレ。クリーミーなスティルトンソースで仕上げています。
パンチェッタで包まれたブリーをトッピングしたサーモンフィレを、ガーリックとレモンでローストしたブロッコリーの上にオーブンから提供します。白ワインとチャイブクリームソースをかけて仕上げます。
パンフライしたスズキのフィレを、エンドウ豆のピューレとケイパーバターをかけたソテーしたポテトの上に盛り付けました。
ムール貝、エビ、ソーセージのジャンバラヤライスの上に提供される、ケイジャン風のパンフライしたレッドマレットのフィレ。
ポートベローマッシュルームにほうれん草、玉ねぎ、ウスターソースのグレーズをトッピングし、注文に応じて焼き上げ、スカロップポテトの上に盛り付けます。
ホースラディッシュとロックフォールのクリームソースで調理されたリーキとカリフラワーを詰めた savory クレープ。手切りのチップスの小さなバスケットと一緒に提供されます。
メープルシロップでグレーズしたズッキーニのパンフライストリップを、パースニップとポテトハッシュの上に盛り付けます。シャープなバルサミコとペッパーコーンのジュで仕上げます。
滑らかな焼きチョコレートとクリームのポットに、キルシュに浸したブラックチェリーがたっぷり入っており、ダブルクリームとダークチョコレートのカールがトッピングされています。
クリーミーなバニラカスタードブリュレをルバーブと一緒に焼き固め、カリカリのキャラメルシュガーをトッピングし、ジンジャービスケットと共に提供します。
甘いナツメグのクレープにトフィーソースを塗り、キャラメリゼしたバナナを詰め、アマレット風味のカスタードとトーストしたアーモンドで仕上げました。
ラム酒に漬けたグリルパイナップルをブランデースナップ、マンゴーソルベ、野生のベリーのクーリと共に提供します。
シトラスフルーツと活き活きとした酸味を持つ、さわやかでクリスプなワインです。
滑らかなフィニッシュを持つ、優雅で構造のしっかりした軽やかなワインです。
チェリーとイチゴの風味を持つ、軽やかでフレッシュな飲みやすいワインです。
赤スグリとイチゴの風味が詰まった、ほのかな甘さのある軽やかなフレッシュワインです。
軽やかでエレガント、柔らかいワインです。食前酒や食事の間に楽しむことができます。
グレープフルーツとハチミツの風味を持つ、あまり重くないフルで果実味豊かなワインです。
さわやかな果実の風味とドライでクリーンなフィニッシュを持つ、シャープな白ワイン。
桃、アプリコット、メロンの複雑なフルーティーな香りを持つワイン。
美味しくて飲みやすいライトワインで、ほとんどの料理と相性が良いです。
柑橘類のフレーバーが爽やかな、クリスプなオークなしのワインです。
新鮮なフルーティーな香りを持つ、強烈でエレガントなワイン。
パッションフルーツとグーズベリーの風味を持つ、爽やかな白ワイン。
シャープなフィニッシュを持つクラシックなフルボディの辛口ワイン。
口当たりが非常に心地よい。ジャミーな果実とスパイスのヒントを持つ、滑らかでまろやかなスタイル。
中央バレーの土壌と気候は、チリのトップワイン生産者によるこの美味しいメルローを生産するのに理想的です。シルキーで滑らか、フルーティーで、長く残るフィニッシュがあります。
あまり重くなく、素晴らしい価値のあるマルベックで、クラシックなダムソンとスパイスを示しています。
熟したブラックカラントの香りを持つ、ミディアムボディのオークなしワイン。
赤スグリの風味が詰まった、軽やかでエレガントなミディアムボディのワイン。
クラシックな飲みやすいボルドー。
赤い果実の風味が詰まった現代的なテンプラニーリョで、バニラとスパイスのタッチが添えられています。シンプルに美味しい。
果実の純粋さを持つ驚くほど柔らかくシルキーなワイン。
'マンハッタン'スタイルのチャウダー( chunky vegetable)。新鮮な魚介類がたっぷり入っており、ブランデーを少し加え、ガーリックブレッドのフルートと一緒に提供されます。
カリカリのベーコンとチョリソーの風味が効いた温かいマカロニチーズの小さなポットで、ポピーシードのメルバフィンガーと一緒に提供されます。
グリルしたパンチェッタのスライスをミックスベビーリーフとチェリートマトと軽くミント風味のサルサヴェルディドレッシングで和えました。
スモークハドックを詰めた塩味のクレープで、クリームと白ワインソースで優しく調理されています。パルメザンで仕上げられています。
スモークサバのフィレをホースラディッシュとマスタードのコールスローの上に盛り付けました。甘いチリソースとベビーリーフのガーニッシュで仕上げています。
キングタイガープラウンをバタフライカットし、ガーリックバターでグリルし、タバスコとライムマヨネーズディップを添えて提供します。
スモークパプリカとバジルの風味が豊かなトマトスープにチーズガーリックブレッドフルートを添えて提供します。
バルサミコで味付けした赤玉ねぎと山羊のチーズが入った小さな焼きオムレツで、オーブンから出してベビーリーフのガーニッシュを添えて提供されます。
トーストした松の実をベビーリーフ、グリーンペスト、レモン風味のランチドレッシングで和えたもの。
ローズマリーでソテーしたスイートポテトとエルサレムアーティチョークの上に盛り付けられたパンフライドメダリオンのベニソン、赤ワインとベリー風味のグレービーで仕上げられています。
甘いパプリカで焼かれたラムの塊。アプリコット、デーツ、レンズ豆、ペッパー、根菜と共に、濃厚な赤ワインソースでじっくりと煮込まれています。
キャベツ、ベーコン、ブラバントポテトのソテーの上に提供されるオーブンローストされたペッパーフィレ。クリーミーなスティルトンソースで仕上げられています。
パンチェッタで包まれたブリをトッピングしたサーモンフィレを、ガーリックとレモンでローストしたブロッコリーの上にオーブンから提供します。白ワインとチャイブクリームソースをかけて仕上げます。
パンフライしたスズキのフィレをソテーしたポテトの上に盛り付け、ピースピューレとケイパーバターをかけて仕上げました。
ムール貝、エビ、ソーセージのジャムバラヤライスの上に盛り付けられた、ケイジャン風のパンフライ赤鯛のフィレ。
ポートベローマッシュルームにほうれん草、玉ねぎ、ウスターソースのグレーズをトッピングし、注文に応じて焼き上げ、スカロップポテトの上に提供します。
ホースラディッシュとロックフォールクリームソースで調理されたリークとカリフラワーを詰めた savory クレープ。手切りのチップスの小さなバスケットと一緒に提供されます。
メープルシロップでグレーズしたズッキーニのパンフライドストリップを、パースニップとポテトハッシュの上に盛り付けます。シャープなバルサミコとペッパーコーンのジュで仕上げます。
滑らかな焼きチョコレートとクリームのポットに、キルシュに浸したブラックチェリーがたっぷり入っており、ダブルクリームとダークチョコレートのカールがトッピングされています。
クリーミーなバニラカスタードブリュレをルバーブで焼き固め、カリカリのキャラメルシュガーをトッピングし、ジンジャービスケットと共に提供します。
甘いナツメグのクレープにトフィーソースを塗り、キャラメリゼしたバナナを詰め、アマレット風味のカスタードとトーストしたアーモンドで仕上げました。
ブランデースナップ、マンゴーソルベ、野生のベリーのクーリを添えたグリルしたラム酒に浸したパイナップル。
シトラスフルーツと活き活きとした酸味のあるさわやかでクリスプなワイン。
滑らかなフィニッシュを持つ、優雅で構造のしっかりした軽やかなワイン。
さっぱりとした軽やかな飲みやすいワインで、チェリーとイチゴの風味があります。
赤スグリとイチゴの風味が詰まった、ほのかな甘さのある軽やかなフレッシュワイン。
軽やかでエレガントなソフトワイン。食前酒や食事の間に楽しむことができます。
グレープフルーツとハチミツの風味を持つ、あまり重くないフルでフルーティなワインです。
さわやかなフルーツの風味を持つクリスプな白ワインで、ドライでクリーンなフィニッシュ。
桃、アプリコット、メロンの複雑なフルーティーな香りを持つワイン。
美味しい柔らかい飲みやすいライトワインで、ほとんどの料理と相性が良い。
柑橘類の爽やかな風味を持つ、クリスプなオークなしのワイン。
新鮮なフルーティーな香りを持つ、強烈でエレガントなワイン。
パッションフルーツとグーズベリーの風味を持つ爽やかな白ワイン。
シャープなフィニッシュを持つクラシックなフルボディのドライワイン。
非常に歓迎される味わい。滑らかで、スタイルはまろやかで、ジャミーな果実とスパイスのヒントがあります。
中央バレーの土壌と気候は、チリのトップワイン生産者によるこの美味しいメルローを生産するのに理想的です。シルキーで滑らか、フルーティーで、長く残るフィニッシュがあります。
あまり重くなく、素晴らしい価値のあるマルベックで、クラシックなダムソンのスパイスを示しています。
熟したブラックカラントの香りがするミディアムボディのオークなしワイン。
赤スグリの風味が詰まった、軽やかでエレガントなソフトなミディアムボディのワイン。
クラシックな良い飲みごろのボルドー。
赤い果実の風味が詰まった現代的なテンプラニーリョで、バニラとスパイスのタッチが加わっています。シンプルに美味しい。
果実の純度を持つ驚くほど柔らかくシルキーなワイン。
'マンハッタン'スタイルのチャウダー( chunky vegetable)。新鮮な魚介類がたっぷり入っており、ブランデーを少し加えて仕上げ、ガーリックブレッドのフルートと一緒に提供されます。
カリカリのベーコンとチョリソーの風味が効いた温かいマカロニチーズの小さなポットで、ポピーシードのメルバフィンガーと一緒に提供されます。
グリルしたパンチェッタのスライスをミックスベビーリーフとチェリートマトと軽くミント風味のサルサヴェルディドレッシングで和えました。
スモークハドックを詰めた塩味のクレープで、クリームと白ワインソースで優しく調理されています。パルメザンで仕上げられています。
スモークサバのフィレをホースラディッシュとマスタードコールスローの巣に盛り付けました。甘いチリソースとベビーリーフのガーニッシュで仕上げています。
キングタイガープラウンをバタフライカットし、ガーリックバターでグリルし、タバスコとライムマヨネーズディップを添えて提供します。
スモークパプリカとバジルの風味が豊かなトマトスープに、チーズガーリックブレッドフルートを添えて提供します。
バルサミコで味付けした赤玉ねぎと山羊のチーズが入った小さな焼きオムレツで、オーブンから出してベビーリーフのガーニッシュを添えて提供されます。
トーストした松の実をベビーリーフ、グリーンペスト、レモン風味のランチドレッシングで和えたもの。
ローズマリーでソテーしたスイートポテトとエルサレムアーティチョークの上に盛り付けられたパンフライのベニソンメダリオン、赤ワインとベリー風味のグレービーで仕上げられています。
甘いパプリカで焼いたラムの塊。アプリコット、デーツ、レンズ豆、ペッパー、根菜をリッチな赤ワインソースでじっくりと煮込んだ料理。
キャベツ、ベーコン、ブラバントポテトのソテーの上に提供されるオーブンローストされたペッパーフィレ。クリーミーなスティルトンソースで仕上げられています。
パンチェッタで包まれたブリをのせたサーモンフィレを、ガーリックとレモンでローストしたブロッコリーの上にオーブンから提供します。白ワインとチャイブクリームソースをかけて仕上げます。
パンフライしたスズキのフィレをソテーしたポテトの上に盛り付け、ピースピューレとケイパーバターをかけて仕上げました。
ムール貝、エビ、ソーセージのジャムバラヤライスの上に盛り付けられた、ケイジャン風のパンフライした赤鯛のフィレ。
ポートベローマッシュルームにほうれん草、玉ねぎ、ウスターソースのグレーズをトッピングし、注文に応じて焼き上げ、スカロップポテトの上に提供します。
ホースラディッシュとロックフォールクリームソースで調理されたリークとカリフラワーを詰めた savory クレープ。手切りのチップスの小さなバスケットと一緒に提供されます。
メープルシロップでグレーズしたズッキーニのパンフライドストリップを、パースニップとポテトハッシュの上に盛り付けます。シャープなバルサミコとペッパーコーンのジュで仕上げます。
滑らかな焼きチョコレートとクリームのポットに、キルシュに浸したブラックチェリーがたっぷり入っており、ダブルクリームとダークチョコレートのカールがトッピングされています。
クリーミーなバニラカスタードブリュレをルバーブで焼き上げ、カリカリのキャラメルシュガーをトッピングし、ジンジャービスケットと共に提供します。
甘いナツメグのクレープにトフィーソースを塗り、キャラメリゼしたバナナを詰め、アマレット風味のカスタードとトーストしたアーモンドで仕上げました。
グリルしたラム酒に浸したパイナップルをブランデースナップ、マンゴーソルベ、野生のベリーのクーリと共に提供します。
シトラスフルーツと活き活きとした酸味のあるさわやかでクリスプなワイン。
滑らかなフィニッシュを持つ、優雅で構造のしっかりした軽やかなワインです。
さっぱりとした軽やかな飲みやすいワインで、チェリーとイチゴの風味があります。
赤スグリとイチゴの風味が詰まった、軽やかでフレッシュなワインで、ほのかな甘さがあります。
軽やかでエレガント、柔らかいワイン。食前酒や食事中に楽しむことができます。
グレープフルーツとハチミツの風味を持つ、あまり重くないフルでフルーティなワインです。
さわやかな果実の風味とドライでクリーンなフィニッシュを持つ、シャープな白ワイン。
桃、アプリコット、メロンの複雑なフルーティーな香りを持つワイン。
美味しくて柔らかく、飲みやすいライトワインで、ほとんどの料理と相性が良いです。
柑橘類の爽やかな風味を持つ、クリスプなオークなしのワイン。
新鮮なフルーティーな香りを持つ、強烈でエレガントなワイン。
パッションフルーツとグーズベリーの風味を持つ爽やかな白ワイン。
シャープなフィニッシュを持つクラシックなフルボディのドライワイン。
非常に歓迎される味わい。滑らかで穏やかなスタイルにジャムのような果実とスパイスのヒント。
中央バレーの土壌と気候は、チリのトップワイン生産者によるこの美味しいメルローを生産するのに理想的です。シルキーで滑らか、フルーティーで、長く残るフィニッシュがあります。
あまり重くない、素晴らしい価値のマルベックで、クラシックなダムソンとスパイスを示しています。
熟したブラックカラントの香りを持つミディアムボディのオークなしワイン。
赤スグリの風味が詰まった軽やかでエレガントなミディアムボディのワイン。
クラシックな良い飲みごろのボルドー。
赤い果実の風味が詰まった現代的なテンプラニージョで、バニラとスパイスのタッチが添えられています。シンプルに美味しい。
果実の純度を持つ驚くほど柔らかくシルキーなワイン。