三番町の夕やけ

熊本阿蘇山の熔岩石で焼き上げる熔岩焼きは、お肉の余分な脂を吸い取りながら、遠赤外線効果によりじっくり焼き上げるため、柔らかくジューシーな仕上がりになります。

黒毛和牛・愛媛甘とろ豚・媛っこ地鶏

・黒毛和牛880円・愛媛甘とろ豚780円・媛っこ地鶏780円

夕やけの煮込みは、オープン以来約8年前の月日をかけて、一つの鍋に作り足しながら作り続けているので、ホルモンの旨みが出汁に溶け出し、濃厚な味わいをつくりだしています。

和牛のすじ肉を柔らかくなるまで炊き込み、とろっふわのお好み焼き風に仕上げました。

コクのある親鶏のミンチとジューシーな豚ミンチに軟骨・松の実を入れ、たっぷりの山芋でつくりあげました。・タレ・おろしポン酢

薄くスライスしたロース肉を三層に重ねた間に、大葉、梅肉を挟んでさっぱりと仕上げました。

ふんわり柔らかいお肉に、ちょっと甘めの甘酢とたっぷりの自家製タルタルソースがウマイ

しっとりとして肉質柔らかなむね肉と地鶏ならではのしっかりとしたもも肉むね肉 780円もも肉 880円

コラーゲンたっぷりの豚バラ肉をとろっとろになるまで柔らかく炊いた自慢の一品です。

地元松山のその日にとれた新鮮なお魚を中心に、旬の美味しい魚貝類をとりそろえています。そのお造りを愛媛県愛南町のマルサ醤油で召し上がっていただきます。このお醤油は、地元のお客様にも好評で、どこで買えるのかを尋ねられるほどです。甘いお醤油は苦手という方には出汁醤油もご用意していますのでお気軽にどうぞ。

旬の地魚を中心に盛り込んだ豪華七種盛り三～四人前のボリュームです。

旬の地魚を中心に盛り込んだ五種盛り二～三人前のボリュームです。

旬の地魚を中心に盛り込んだ三種盛りお二人様にちょうどいいボリュームです。

プリップリの海老を二尾と地魚、旬の野菜を盛り込んだ豪華五種盛り

大ぶりの海老天ぷら四尾に、濃厚な自家製オーロラソースが女性に人気です。

北海道産の大ぶりのホッケの一夜干しをこんがりと焼き上げています。

ドライトマトとガーリックの効いた、ちょっと濃厚な味わいのカルパッチョです。

真鯛の頭と脂の乗ったカマを2つ入れ、甘辛く濃いめの味付けで炊き上げています。

プチプチの卵もおいしいけれど、このししゃもは、身が非常においしいです。

愛媛といえばじゃこ天。じゃこ天といえば七厘。焼きたてのじゃこ天にはビールが良く合う

コリッコリの砂肝を七厘でじっくり焼き上げてブラックペッパーでお召し上がり下さい。

地物のタコを七厘で炙って、生姜醤油でさっぱりとお召し上がりください。

大豆は富山県産【えんれい】と佐賀県産【ふくゆたか】を使用する100％国内産大豆、水は高井水系の清らかな地下水、にがりは海水から抽出した純正にがりを使用しています。にがりと櫂で作る本物の豆腐は作るのが非常に難しいのですが、豆腐屋さんからの直接指導によって完成しました。是非本物の純正な豆腐を味わってください。

絹のようななめらかな触感と濃厚な豆乳の風味ぜひ天然塩で食べてみてください。

自家製の濃厚豆富をさっくりと揚げ出しにしました。とろける食感をお試しください。

高温で一気に焼き上げることにより肉の旨みをしっかり閉じ込めながら遠赤外線効果により中までじっくり火を通しています。お肉の持つ本来の旨みを堪能下さい。

ぷりっぷりで適度な歯ごたえのモモ肉を高火力の炭火で旨みをギュッと閉じ込めました。大（3～4人前）1900円小（2～3人前）980円

最高級の黒毛和牛を炭火焼で旨みをギュッと凝縮させました。香ばしい炭の香りとともに・・・

一羽から一つしか取れないせせりを炭火焼で。焦がしにんにく醤油で味付けしました。

ジューシーでやわらかい肉質と口溶けのよい脂身が特権の愛媛のブランド豚

旬風味豊かな自家製豆富を丸ごと一丁使用しています。濃厚な胡麻ドレッシングで。

女の子から絶大な支持を得る人気No.1サラダ。生ハムとアボガド。相性抜群です。

柔らかい胸肉をレアに炙って、ピリッと山葵ドレッシングでとりわさ風に仕上げました。

自家製のツナと、たっぷりの鮮魚をピリッと明太子のドレッシングで。

愛媛県産のヒノヒカリを100％使用。愛媛に伝わる郷土料理をはじめ、ちょっと変わった創作料理も用意しています。しっかり食事にも、〆の一品にもご満足いただけます。

宇和島・日振島の郷土料理。新鮮なお魚を自家製の胡麻ダレと卵黄で

夕やけコース料理の名物料理。かわいい一口大のお寿司。二人前よりお受けいたします。

しっかり味がしみ込んで、とろっとろの豚の角煮と温泉卵が相性抜群です。

鯛の切り身をヅケにしたものをご飯にのせて熱々の出汁をかけると、鯛の身からウマさ炸裂！

今治風に炊き上げた鯛飯をじっくりこんがり焼きあげました。

博多の屋台で生まれた裏メニュー。しっかり豚骨味で、おつまみとしても食事としても