鮨 恵比澤

青森香りは控えめで料理との相性を重視。米の旨みがしっかりと感じられコクがあるのに飲み飽きしない。

秋田果実系のジューシーな酸味、そしてその後にくる日本刀のような切れ味が魅力。

秋田口に含むとほのかな甘さを感じるが、飲み込んだとたんに、一気に辛さが押し寄せ、意表を突く二段階攻撃に驚かされる。

山形旨みとキレを両立した「旨辛口」の逸品です。ドライなだけでなく芳醇な香りとまろやかな旨味が広がる味わい。

福島華やかさと米の旨みが見事に調和した一本。ふわりと広がる果実香が、飲む前から期待を高めてくれます。

新潟お米の旨味を感じつつも、後味はシャープでキレ味抜群。すっきりとした飽きのこない淡麗辛口な味わいです。

福井香りは控えめですが、フルーティで香ばしい印象。滑らかな口当たりで、米の旨味がふわりと広がります。後口はクリア。

愛知果実の熟成感とスパイスのニュアンスが共存し、上品な酸味と繊細な旨味がまるでワインのような日本酒です

三重第一印象は洋梨や林檎、背後に柑橘の爽やかさが感じられます。瑞々しい口当たりから穏やかで調和のとれた後味。

京都吟醸酒にしては香りは控えめで柔らかく、ボディ感がしっかりありながら重すぎず飲みやすい一本。

山口獺祭のスタンダード。米由来の繊細な甘みと華やかな香りで、すっきりとしたキレがあり、後味は爽やか。

佐賀フレッシュ感とお米の旨味の絶妙なバランスが魅力の、ブランドの顔とも言える一本です。

※22時以降の入店は15%のサービス料を頂戴いたします。