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ひとしずく

Name: ひとしずく
Telephone: +81362776868
Price range: JPY 14,000
Rating: 3.09

ヒトシズク / Hitoshizuku

3.09

（1件）

JPY 14,000

日本料理

港区, 東京都, 日本

0

予約

予約可・予約代行

ジャンル

予算

JPY 14,000

営業時間

日曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

月曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

火曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

水曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

木曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

金曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

土曜日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

祝日

12:00~21:00

(L.O.20:30)

予約可

住所

最寄り駅

六本木一丁目駅から0.32km六本木駅から0.50km神谷町駅から0.74km麻布十番駅から0.96km乃木坂駅から1.03km虎ノ門ヒルズ駅から1.08km赤羽橋駅から1.11km赤坂駅から1.11km

席種

カウンター

設備

駐車場なし

ウォシュレットなし

バリアフリーなし

Wi-Fiなし

電源なし

支払方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、QRコード決済可（PayPay）

2026/06/28 から 2026/07/25

：即予約

：リクエスト予約

：空席なし

：休業日

究極の生酛造りと無化調へのこだわり

ひとしずくは、生酛造りの日本酒と無化調料理にこだわる隠れ家的なお店です。店内はカウンター席のみで、日本酒と料理の組み合わせをじっくり楽しむことができます。オリジナルのお酒体験として、自家製甘酒を溶かして飲むスタイルは驚きの奥深さがあります。家庭的な雰囲気の中、素材の味を最大限に引き立てる絶妙な調理がされており、日本酒を愛する方にとって新たな発見となるでしょう。

評価

3.09（1件）

4.5~5.0

3.5~4.4

2.5~3.4

1.0~2.4

料理

-

サービス

-

雰囲気

-

コスパ

-

日本ユーザーの評価3.13（1件）

料理

-

サービス

-

雰囲気

-

コスパ

-

口コミ

Yuuki

@yuuki-976515

日本

2025年9月22日

4.2

ひっそりした場所にある、靴を脱いで上がる小さなカウンターの店内でゆったり過ごせます。ここは生酛づくりのお酒だけを扱っていて、お燗でじんわり楽しめます。自家製の甘酒を少し混ぜる飲み方が面白くて、香りと厚みがぐっと広がります。お料理はだしと塩のバランスが絶妙で、途中でオリーブオイルをかけると味の変化が楽しいです。例えば、鯖の南蛮漬けや玉子焼き、鰯の塩焼きが心に残る美味しさでした。日本酒好きにはたまらない組み合わせで、ひそやかな雰囲気も相まって大満足です。

1

メニュー

料理

ドリンク

料理

酒の肴

薬品になるべく頼らない手間ひまをかけた酒造り「日本酒生酛」に化学調味料を多く使った料理では醍醐味が半減してしまう。だから、手間暇を惜しまない自然派和食にこだわる。生酛専門店のプライドでもある。

時価 (お尋ねください)

鳥もも焼　自家製テリヤキソース

パッリとジューシー自家製ソースががらみ、生酛が止まらないご賞味下さい。

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さばの味噌煮

「は～、これだ。」生酛を一献。椅子の背にもたれる。何気ない客様の様子に料理人冥利に尽きる。

時価 (お尋ねください)

ドリンク

日本伝統の酒造り「日本酒生酛」

「何で今更、手間暇がかかる江戸時代の酒造りをするの？」「現代の酒造りでいいじゃない。」と、お役所に嫌がられても酒蔵は、その江戸時代発祥のお酒造りにこだわった。それが、「日本酒生酛（きもと）造り」。今では、ヨーロッパなど、オーガニック先進国から引く手あまた。近い将来、日本で入手困難になるかも。見つけたら絶対に飲んでおくべき。日本酒生酛　１合８５０円～

時価 (お尋ねください)

健美燗

生酛でしか出来ない。甘酒で割ったお燗くせになるお酒

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