イベリカ

牡蠣 | 自然またはガスパチョ +1

マリネしたオリーブ、ガーリック、チリ、レモン

田舎風のパン、トリュフバターキャンドル *グルテンフリーパンはリクエストに応じて

アンチョビ、ボニージャ・デ・ラ・ビスタのフライドポテト、ギンディージャペッパー、ハモン・イベリコ + 12

24ヶ月熟成のイベリアハム

アンチョビ、オリーブ、ギンディージャペッパー

メジュールデーツ、ヤギのチーズ、クリスピーイベリアハム

エビとズッキーニのフリッター、アンチョビ、ギンディージャアイオリ

ズッキーニの花、マンチェゴチーズ、ホットハニー

焼きホタテ、セロリアッククリーム、イベリアハムバター

揚げたスペインの唐辛子

ヒラマサ・キングフィッシュ、レチェ・デ・ティグレ、グレープ・サルサ

クリスピーライスパエリア、グリーンピース、ホースラディッシュエマルジョン

グリルしたタコ、クリスピーアーティチョーク、アホブランコ

スペインのソーセージ、ロメスコ、ピクルスのトマト

グリルしたスナッパー、サルサ・ベルデ、ハーブ

グリルしたスパッチコック、モホ ロホ

グリルしたサーロイン、ペドロ・ヒメネスの reduction

リーフサラダ、ベルモットドレッシング

グリルした豆、ニンニク、チリ

フライ、アイオリ